椒麻蓴菜湯:椒麻蓴菜湯所屬一款美食之一，主要原料有蓴菜(500克)、植物 -百科知識中文網

椒麻蓴菜湯

工藝：其他    口味：椒麻味
主料：蓴菜(500克)
調料：植物油(20克) 香油(5克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味素(2克) 花椒(2克) 大蔥(5克)
類別：私家菜清熱解毒調理水腫調理

製作工藝

1. 將蓴菜擇洗乾淨，下入開水鍋內焯熟，撈出控水裝碗；
2. 將花椒、蔥葉撒上精鹽，剁成蔥椒茸裝碗，淋入熱油成椒麻糊；
3. 將精鹽、醬油、味素、椒麻糊澆蓴菜上，倒入雞湯，淋入香油即可。

食譜營養

蓴菜：蓴菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。另外豐富的B族維生素，是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。蓴菜中還有豐富的硒、鋅和維E，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。

椒麻蓴菜湯所含營養素

·熱量 (339.87千卡)

·維生素B6 (0.01毫克)

·蛋白質 (8.30克)

·脂肪 (25.67克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (21.70克)

·葉酸 (4.30微克)

·膳食纖維 (3.15克)

·維生素A (275.96微克)

·維生素K (0.35微克)

·胡蘿蔔素 (1655.80微克)

·硫胺素 (0.01毫克)

·核黃素 (0.07毫克)

·尼克酸 (0.65毫克)

·維生素C (0.85毫克)

·維生素E (23.38毫克)

·鈣 (232.84毫克)

·磷 (100.36毫克)

·鉀 (39.13毫克)

·鈉 (1672.26毫克)

·鎂 (26.92毫克)

·鐵 (13.36毫克)

·鋅 (3.65毫克)

·硒 (3.54微克)

·銅 (0.27毫克)

·錳 (1.55毫克)

椒麻蓴菜湯