概述
等待採摘的月柿月柿在國內外久負盛名，已有400多年的栽培、加工歷史，是廣西傳統的出口創匯優質產品之一。尤以恭城縣所產柿餅質優，曾在1996年獲“中國月柿之鄉”稱號。同時2002年榮獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號。鮮柿10月下旬成熟，最宜制柿餅。柿餅含糖量55.8%，每百克含維生素C6.91毫克，維生素A35.0毫克，還富含鐵、鈣、磷月柿坤字牌月柿紅餅是恭城匯坤農品有限公司的主產品，它是用瑤寨最傳統的加工工藝與最現代化的生產方法完美結合、精心製作的綠色生態食品，質量完全符合國家出口食品衛生標準，出口量占整個自治區出口數量的一半，已被自治區商檢局列為月柿紅餅加工的樣板企業和龍頭企業。
恭城縣大力實施生態農業，恭城縣已成為中國100個創建無公害水果生產示範縣之一，恭城月柿產品質量得到大幅度提高。鮮柿10月下旬成熟，最宜制柿餅，柿餅含糖量55.8%,百克含維生素C6.91毫克，維生素A35.0國際單位，還富含鐵、鈣、磷，有止咳、降血壓、止腹瀉、減肥之功效。皮脆肉細嫩，霜白、味甜、肉質軟厚、色澤透明鮮艷而馳名國內外。
榮譽榜
柿樹屬果型美觀，肉厚無核，脆嫩香甜，質好口佳，豐富的營養物質得到了中國國內外客商一致好評，目前為廣西特產的支柱產業，每年8月至12月可供千噸甜月柿。
工藝技術
在對月柿進行加工處理禁忌事項
軟柿子柿子皮不能吃。有的人感到吃月柿的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為月柿中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在月柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。糖尿病人勿食柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。適可而止柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃月柿容易導致這些礦物質缺乏。又因為月柿中含糖較多，所以人們吃月柿比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。吃後漱口柿子含糖高，且含果膠，吃月柿後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃月柿後宜喝幾口水，或及時漱口。
營養功效
月柿大豐收月柿中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。中醫認為，月柿味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
廣西特產
| 廣西地處我國南方，屬亞熱帶地區，氣候濕熱，物產豐富，尤其是廣西的土特產，品種多，品質好，無污染，一直以來都是國內外客商看好和大量採購。 |
