背景
生薑便於儲存，易囤積哄抬價格2010年7月26日，據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，與前一日相比，豬肉價格繼續回升；蔬菜、禽蛋、水果、奶類價格以漲為主。
但是據多個地市的信息採集員反映，繼大蒜、綠豆價格持續上漲後，近期生薑價格也出現上漲。
數據
根據監測的數據顯示，2010年6月下旬以來，全國生薑價格呈上漲走勢，近期價格漲速明顯加快，7月14日——26日連漲13天，至每斤5.93元，與6月下旬相比，現在全國生薑價格累計上漲8.8%。
從省區市來看，超過九成的省區市生薑價格出現上漲，其中海南漲幅居首，達36.7%，天津、陝西、貴州、山西的漲幅較為明顯，分別為24.2%、20.2%、17.0%、16.4%。
2010年08月，泰安蔬菜市場上出售的生薑已經從每斤4元錢飆升到6.5元，漲幅達60%以上。在一些超市內，生薑最高已經賣到8元一斤。
2012年8月中旬生薑價格約賣到3元/斤。
2013年10月，生薑價格飆升，最高批發價達到6.2元/斤，超市零售價更是逼近10元/斤，遠遠超過去年同期價格水平(批發價1.25元/斤)。
漲價原因
據悉，生薑等配料價格接連跟著上漲，除了2009年以來氣候原因致產地減產，供應受較大影響外，也有從股市、樓市退出的社會資金利用大蒜、辣椒等農產品產地集中、季節性強、產量下降、市場信息不對稱等特點，惡意囤積，哄抬價格，嚴重擾亂市場秩序的因素。
不難發現，現在大漲的生薑都是易於保存的。這些產品都是季節性生產、常年消費，便於儲存，遊資更容易炒作。
