冰鎮豆腐

冰鎮豆腐，成分是原味豆漿2杯、腰果2湯匙、大菜粉1湯匙、洋蔥粉1/2茶匙、天然醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙，做法是取1杯原味豆漿和大菜粉攪拌均勻，放置鍋中，煮至大菜粉完全溶化，腰果洗淨，與其餘的豆漿放進攪拌器中，攪至幼滑的腰果奶， 把大菜溶液和材料中的其餘調味（即洋蔥粉1/2茶匙、天然醬油1/2茶匙及鹽1/2茶匙）加入腰果奶中攪拌均勻，倒入喜愛的模型內，放進冰櫃至凝固，成冰鎮豆腐， 倒出冰鎮豆腐於盤中，淋上拌勻的調味拌料。

材料

原味豆漿2杯、腰果2湯匙、大菜粉1湯匙、洋蔥粉1/2茶匙、天然醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙
調味拌料：
青豆碎1湯匙、芫荽碎1湯匙、蒜茸1/4茶匙、冷開水1/4杯、鹽1/4茶匙、天然蜂蜜1/2茶匙、天然醬油1茶匙

製法

(1) 取1杯原味豆漿和大菜粉攪拌均勻，放置鍋中，煮至大菜粉完全溶化。
(2) 腰果洗淨，與其餘的豆漿放進攪拌器中，攪至幼滑的腰果奶。
(3) 把大菜溶液和材料中的其餘調味（即洋蔥粉1/2茶匙、天然醬油1/2茶匙及鹽1/2茶匙）加入腰果奶中攪拌均勻，倒入喜愛的模型內，放進冰櫃至凝固，成冰鎮豆腐。
(4) 倒出冰鎮豆腐於盤中，淋上拌勻的調味拌料，即可。

注

10克的大菜絲可磨成約4湯匙大菜粉。每湯匙約2.5克。