侯榮鳳

侯榮鳳生於1952年，烹調技師。哈德門飯店副經理、便宜坊烤鴨店經理。主要從事飯店餐飲管理工作，經驗豐富。

人物簡介

侯榮鳳生於1952年，烹調技師。哈德門飯店副經理、便宜坊烤鴨店經理。
1971年到偏宜坊烤鴨店任紅案廚師，擅長魯菜製做。1982年在北京市首屆青工技術大賽中獲刀工第一名，1988年在首屆北京市烹飪大賽中獲“美食杯”獎，同年，她製做的“酥炸鴨膀”、“芫荽鴨心”被選入創新菜集錦，1994年，侯榮鳳赴西班牙獻藝一年，頗獲好評。近些年，主要從事飯店餐飲管理工作，經驗豐富。

代表菜品

三絲魚翅、油燜大蝦、糟燴裡脊絲、芫荽鴨心、油辣鴨心卷、鍋塌龍鬚、醋椒魚、果仁鴨肝、便宜坊鴨肝、乾燒四素、金魚鴨掌、杏仁鳳梨鴨、燴雞絲豌豆等。