亞麻子膠

稱取本品1g，加水100 mL，稍加熱使完全溶解後，加等量的無水乙醇，產生白色絮狀沉澱。

概述

中文名稱：亞麻子膠
英文名稱：linseedgum
別名：弗蘭克膠

理化性質

顆粒狀膠為黃色晶體，粉狀膠為白色至米黃色粉末，乾粉有甜香味或無味

來源與製法

將亞麻種子的胚乳部分用水提取、精製製得。

毒理學依據

①LD50：小鼠口服大於15g/kg（bw）（內蒙古衛生防疫站）。
②ADI：無須規定（FAO/WHO，1994）。
質量要求：質量標準（GB待定）
水分/%≤12
灰分/%≤9.5
pH值4.2±0.2
鉛/%≤0.0005
砷（以As計）/%≤0.0002
果膠酸/%≤15
二氧化硫/%≤0.011
蛋白質/%≥13

用途與注意事項

增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：用於掛麵，最大使用量1.5g/kg；冰淇淋，0.3g/kg。

盤點食品包裝袋背後的秘密

走進商店隨便拿起一件食品背後總是林林總總地羅列了很多化學成分，這些化學成分都是做什麼的呢？

丁酮 黃原膠 海藻酸鈉 木糖醇 麥芽糖醇 山梨酸 苯甲酸鈉 苯甲酸 果膠 天門冬氨酸 卡拉膠 瓊脂 二氧化氯 羧甲基纖維素鈉 山梨糖醇 甘草酸 海藻酸丙二醇酯 異麥芽酮糖醇 阿拉伯膠

甘草酸銨 乙醯磺胺酸鉀 丙二醇 硫酸鈣 噻苯咪唑 乙酸香葉酯 雙乙酸鈉 黃蜀葵膠 山梨酸鉀 脫氫乙酸 瓜爾膠 丙酸鈣 環己基氨基磺酸鈉 二甲基聚矽氧烷 磷酸三鈣 環狀糊精 乙二胺四乙酸二鈉 海藻酸鉀

甜菊糖 聚葡萄糖 澱粉磷酸酯鈉 槐豆膠 乳酸鏈球菌素 乙氧基喹 羧甲基澱粉鈉 甲殼素 二甲基苄基原醇 芳樟醇 白油 田菁膠 乙醯化二澱粉磷酸酯 微晶纖維素 甲基乙酸乙酯 亞麻子膠 仲丁胺 羥丙基澱粉醚 羥丙基二澱粉磷酸酯

羅望子多糖膠 二氯苯氧乙酸 亞鐵氰化鉀 丙酸鈉 天門冬醯苯氨酸甲酯 桂醛 磷酸化二澱粉磷酸酯 對-羥基苯甲酸丙酯 聚乙烯聚吡咯烷酮 十二烷基二甲基溴化銨 鄰-苯基苯酚 葡萄糖酸-δ-內酯 松香季戊四醇酯 嗎啉脂肪酸鹽果蠟 五碳雙縮醛 對-羥基苯甲酸乙酯 矽鋁酸鈉 檸檬酸亞錫二鈉 苯基苯酚鈉鹽