導語
世界盃的小吃如果愛他，便讓他大肆盡興：一邊是愛人如此相伴，一邊是足球如彼相伴——這本是足球與愛情共享的美妙時刻。
如果愛他，便讓他大快朵頤：一邊是啤酒杯盞交歡，一邊是一口小吃精緻——用一口小吃下酒，用足球享樂，這就是愛情貪杯的理由。
種類
紅油滷雞胗 紐奧良烤雞全翅 花雕醉雞卷 泡椒鳳爪 金桔烤薯 土豆煎餅 豬蹄凍 培根金針菇卷
孜然煎豬扒 黃瓜拌雞絲 洋蔥拌木耳 拌雜蔬 菠菜拌冬粉 黃瓜汁涼皮 自製老醋花生 麻花棒 梅乾杏仁酥餅
功效
賽前晚餐：東坡肘子(富含膠原蛋白，在缺乏休息的情況下，利於皮膚恢復彈性和光澤)
青椒肉絲(青椒富含維生素C，瘦肉含有大量的蛋白質)
客家釀豆腐(清淡，而且蛋白質含量較高)
清蒸鱸魚(含有大量蛋白質的同時，也有豐富的B族維生素)
白斬雞(同上)
上湯豌豆苗(含有大量的維生素A)
大量的水果
熬夜飲品：豆漿
混合果汁(一根鮮黃瓜、半斤豆漿、3片薄荷，打碎成汁)
綠茶(提神，防輻射)
咖啡(刺激中樞神經，提神，促進代謝，但不宜超過4杯)
枸杞菊花茶(清火提神，保護視力)
忌食：辛辣食品和酒精類飲料能夠導致體內水分過度蒸發，應該儘量減少食用，敏感性皮膚應儘量少食海鮮。
特點
世界盃小吃 好看又美味
實例
準備時間：3分鐘
製作時間：4分鐘
食 材：滷肉1塊，蒜末200克，辣椒末50克，生菜葉3片。
調 料：鹽2茶匙。
原料採買：滷肉可以買超市現成的醬肉，肥瘦相間最好。
做法：
1.滷肉切小塊後放在洗好的生菜葉上。
2.把蒜末和辣椒末炸成金黃色後用鹽調味。撒在滷肉上面即可。
烹飪心得：也可以在步驟2中適當加一些芝麻和麵包碎，這樣會讓其更香脆誘人。
特點：“避風塘”原為香港銅鑼灣的一處水灣地名，是當地漁民出海後靠岸回家休整的地方，多年來已在香港頗有知名度。“避風”有回歸休養之意，“塘”為水集之處，水即財，意為財聚之地。
黑醋汁炸雲吞
準備時間：5分鐘
製作時間：3分鐘
食 材：速凍雲吞3個，小蔥花1茶匙
調 料：義大利黑醋300ml
原料採買：義大利黑醋(Balsamico)，可以在一般的外貿超市買到。
做法：
1.鍋內熱油，將雲吞炸成金黃色。
2.把義大利黑醋用小火慢慢煮成漿狀。
烹飪心得：炸雲吞時，先用小火煮熟後再用大火炸脆。速凍雲吞不用解凍，直接放入沸水中煮熟即可。
特點：雲吞是廣東小吃的一種，與中國北方的“餛飩”以及四川人叫的“抄手”相類似，不過用料、外形略有不同。
準備時間：2分鐘
製作時間：14分鐘
食 材：鮪魚肉100克，鳳梨1個，鳳梨汁1小杯。
調 料：黃油1匙，白糖5匙，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量，鹽適量。
原料採買：黃油是奶制食品里最經典之品。
因為它的顏色呈金黃色，所以人們命名為黃油。黃油有人造製品也有天然製品，有液體狀也有固體狀。購買的時候根據需要選擇即可。
做法：
1.鍋中倒入黃油加熱，加入鳳梨丁，煸炒出香味，倒入白糖後煮到深褐色倒進鳳梨汁拌勻，出鍋備用。
2.把鮪魚用鹽調味後依次裹上麵粉、雞蛋和麵包糠放入油鍋炸至半熟。
3.在小碟上放上1，再把炸好的鮪魚切片放上，用香菜葉作裝飾即可。
烹飪心得：煮鳳梨時，當糖快焦時倒入鳳梨汁，這樣可以避免糖糊變味。
特點：長期吃天然黃油的人能避免患肺炎，而且可保持頭髮烏黑，眼睛明亮，耐寒。
草莓炸乳酪
準備時間：3分鐘
製作時間：3分鐘
食 材：法國布爾乳酪1塊(約100克)。
調 料：麵粉2匙，雞蛋1個，麵包糠2匙，草莓果醬2茶匙，薄荷葉數片。
原料採買：布爾乳酪是法國很常見的一種乳酪，外皮呈白色，在所有的大型超市都能買到。麵包糠在超市都可以買到現成的，也可以叫麵包屑，黑麵包糠、白麵包糠均有，可以根據需要選擇。
做法：
1.將乳酪切成6～8小塊。
2.將切好的乳酪依次序裹上麵粉、雞蛋液、麵包糠後下油鍋炸成金黃色。
3.用薄荷葉、草莓醬裝飾即可。
烹飪心得：在炸乳酪時要注意火不要太大，避免炸焦。麵包糠也可以自制，平日吃剩的麵包，自然風乾後，放入攪拌器攪碎，如想要更細粒的麵包糠，可以反覆攪拌一次。攪碎後的麵包糠要再次放在乾涼處吹乾直至脆身，然後放入密封的器皿記憶體放。
特點：外表是酥香的麵包渣，吃時頂部淋上鮮紅明亮的草莓醬，這一款炸乳酪以清淡的乳酪製作，再糅合了奶油和雞蛋下鍋油炸，濃郁的奶香隔得老遠就讓人垂涎不已。
自已製作世界盃小吃
蒜香烤排骨原料：
肋排500g、大蒜一頭、橄欖油1湯匙、李錦記排骨醬3湯匙、蚝油2湯匙、黑胡椒碎1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、排骨洗淨，過水焯燙5分鐘，撈出沖洗乾淨。大蒜拍一下，切碎末。
2、橄欖油1湯匙，李錦記排骨醬3湯匙，蚝油2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3、徹底拌勻，醃製2小時以上，過夜最好。中間可以攪拌幾下。
4、烤盤鋪錫紙，放上醃製好的排骨，把剩餘的醬汁倒在排骨上。
5、上面蓋一層錫紙。
6、烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘。拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，繼續烤10分鐘即可。
紐奧良烤雞全翅
原料：
雞全翅1000g(或者單烤翅中，翅根都可以)、紐奧良烤肉料70g、清水70g、橄欖油少許。
做法：
1、雞翅徹底洗淨，控乾水份。(可以在雞翅上劃幾刀，或者用牙籤扎洞幫助入味。);
2、加入烤肉料，加清水，少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料;
3、分袋裝。每袋裝一次吃的分量。比如2個一袋，或者3個，4個一袋。入冰櫃冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，隔幾小時可以拿出來晃動一次，這樣入味更均勻;
4、烤箱預熱200度。烤盤上放錫紙，雞全翅把翅尖部分用錫紙包住。放在烤盤上，中層，上下火，30分鐘左右。中途可以刷幾次醃製剩餘的料;
5、醃好的雞翅除去要烤的部分，其餘放冷凍室。下次吃時提前拿出來解凍再烤即可。
花雕醉雞卷
原料：
雞腿2個、紹興花雕100g、生抽50g、枸杞30顆、桂皮1小塊、八角1個、甘草幾片、小茴香少許、花椒少許、鹽少許、薑絲少許。
做法：
1、雞腿剔骨，加所有調料拌勻，揉搓幾分鐘。放保鮮袋中封口搖晃拌勻。入冰櫃醃製至少一夜;
2、拿出後去掉除枸杞外的調料，放錫紙上，如圖捲起;
3、烤箱預熱180度。中層，上下火30分鐘;
4、蜂蜜加水和油拌勻，刷到雞腿卷上，繼續暴露烤制20分鐘。中間刷兩次蜂蜜汁;
5、拿出切塊即可。放涼食用伴酒更佳。
泡椒鳳爪
原料：
雞爪一斤多，野山椒一瓶，花椒少許，八角少許，姜幾片，料酒和白醋少許。
做法：
1、雞爪處理好，過水焯一下。沖洗乾淨，加水，花椒，八角，薑片煮開後10分鐘即可;
2、撈出過涼水沖洗，然後水龍頭開最小，沖洗半個小時;
3、容器里放泡椒，加花椒，倒入開水泡15分鐘，晾涼;
4、然後把沖洗乾淨的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋。密封至陰涼處2-3天即可。
原料：
小雞胗400g、青辣椒2個、郫縣豆瓣2湯匙、醬油少許、姜幾片。
做法：
1、雞胗入水焯10分鐘後洗淨，改刀切小。
2、鍋里熱油，加薑片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油。
3、加雞胗翻炒均勻加適量醬油翻炒，倒入少許開水。
4、繼續翻炒至收汁，加入切絲的青辣椒即可。
原料：
苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、鹽、醋、白砂糖、澱粉、生抽、白芝麻。
做法：
1、苦菊洗淨切好，蒜拍碎切末，置其上;(愛吃辣椒的可加點小紅椒。)
2、醋，糖，生抽，澱粉拌勻成醬汁，比例自己掌握，澱粉要少;
3、鍋里熱油，加花椒小火爆香，撈出。倒入醬汁熬至粘稠;
4、趁熱澆在苦菊蒜上，撒鹽，芝麻，拌勻即可。
豬蹄凍
原料：
豬蹄兩隻(前蹄)、豬皮兩塊、生花生少許、大料包一個、蔥姜少許、生抽、鹽。
做法：
1、豬蹄剁開，豬皮切兩刀，先過水焯一下。然後換水，加大料包，蔥薑片少許，生抽少許煮開鍋;
2、加花生，小火煮3個小時至豬蹄軟爛;
3、撈出豬蹄與豬皮，花生，湯汁過濾下;
4、保鮮盒鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍涼後，去掉骨頭，把皮與肉撕碎，連同放入保鮮盒;
5、過濾後的湯汁倒入。待涼後放入冰櫃3-4小時即可。過夜更好;
6、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊後加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
肉絲拉皮
原料：
裡脊肉100g、乾拉皮100g、黃瓜1根、生抽2湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2湯匙、蔥薑絲、蒜5瓣拍成泥、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙(沒有可以不加)。
做法：
1、裡脊肉切細絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓勻，醃製20分鐘。
2、鍋里熱油，加蔥薑絲爆香，倒入醃好的肉，翻炒變色至熟。盛出備用。
3、黃瓜切絲備用。乾拉皮焯燙約10分鐘，可以嘗一下。撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水。
4、浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可。
洋蔥拌木耳
原料：
木耳一把、洋蔥一個。
調料：
香菜一根、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生粉1湯匙、涼拌醬油1湯匙、醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮。
2、泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠乾水份。
3、洋蔥切薄片。香菜切碎。
4、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，辣椒油，花生粉，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻即可。
鴨脖鴨架花生銷量倍增
中國隊雖無緣南非世界盃，但球迷們看球的熱情卻從未受影響。世界盃開幕以來，借勢“世界盃行銷”的各商家已然搭上了順風車。球迷熬夜看球，冰涼爽口的啤酒必不可少，而各地風味小吃更是夜宵首選。還有眾多球迷迷上了“喝啤酒，啃鴨脖”。滬上一些銷售鴨脖子的商店，瞄準了這一商機，甚至打出了24小時外送的承諾，更有甚者，還在一些旗艦店裡安插南非留學生當足球寶貝，招徠顧客。
鴨脖子店銷量陡增20~50%
記者日前在飛虹路上的一家鴨脖店看到，店家打出了“世界盃期間滿32元減3元”的優惠措施，還為球迷們專門準備了一個定製桶，無論是鴨脖、鴨心、鴨腸等，只要滿32元，就能提著走。店長王先生告訴記者，前不久，他們還有滿30元送啤酒的活動，不過現在這一活動已經結束了。“世界盃期間，生意很不錯，銷量比平時要多20~30%，有的時候賣到晚上9點多就沒貨了。”
而在淮海東路上的一家鴨脖子店，生意同樣也做得熱火朝天，一名店員告訴記者，世界盃開幕後，他們的銷量增加了至少30%，而為了迎合球迷的需要，他們的門店在世界盃期間也將延遲一小時關門。“聽說有的門店是延長到2點多關門，還有24小時提供外送的。”
商家紛紛啟動24小時供應
為配合世界盃賽程表，確保世界盃期間的門店供應，一些商家啟動了“世界盃時間”。記者從一家鴨脖子連鎖店的上海分部了解到，世界盃期間他們共有60家門店延長營業時間，其中24小時門店共15家。活動時間從6月11日至7月11日。據門店銷售人員介紹，以往出貨高峰期大都集中於午休及下班前後，而世界盃開幕當日高峰期延長至深夜，幾乎沒有間斷。
雖然部分門店的鴨脖子幾欲脫銷，但銷售人員表示，為了保證“冷鏈”配貨的食品新鮮度，門店會循序漸進地增加配貨量和配貨次數，保證球迷吃得放心。此外，各門店還推出了20元至90元不等的球迷套餐優惠券。
“世界盃賽程一出來，我們注意到很多球賽都是在凌晨2點多，這個時候球迷最容易‘斷糧’，所以我們馬上就著手制定了‘24小時門店’的計畫。”該品牌市場部人士介紹道。據介紹，世界盃開幕一周以來，該品牌全國6大區域市場銷售呈普漲態勢，甚至有門店日均銷售破萬元。按照他們的世界盃銷售經驗，在1/8決賽、1/4決賽、強隊對抗等重要場次，日營業額有望成倍增長。“這一次是希望能夠翻番，如果翻番有難度的話，超過50%是一定的。”
據了解，為保證世界盃期間的服務質量，不少24小時門店的店員6月初就開始調時差，與球迷作息同步。
招募南非足球寶貝來促銷
記者了解到，在世界盃開幕當日，某鴨脖子連鎖福州路店還起用了一位來自南非的黑人女留學生充當“足球寶貝”，當街叫賣鴨脖，引起大量路人駐足圍觀。這也使得該門店單日銷售創下歷史最高紀錄。
據福州路店的店長介紹，這位“黑珍珠”叫小沙，既是華東師範大學的留學生，同時也是南非的鐵桿球迷，不能在國內為南非加油，她選擇穿上南非隊的黃綠球服與中國球迷一起為南非加油。既是美女，又懂足球，她的到來吸引了大量男球迷。“這個計畫會在整個世界盃期間延續，屆時還將會有來自其他國家擁有不同膚色的美女留學生繼續在福州路店幫忙促銷。”
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各地小吃借世界盃上位
“看世界盃休閒小吃——正宗泡椒鳳爪”、“世界盃零食：上饒紅葉茄子乾”、“盛夏足球盛宴~香酥花生~世界盃啤酒小吃零食包郵促銷”、“四川美食小吃麻辣兔頭，招牌菜，看世界盃喝啤酒必啃！”、“臨安野生山核桃仁奶油味淘寶最低價”……昨天，記者在淘寶上鍵入“世界盃，零食”關鍵字，一下就跳出來334家打上世界盃旗號的小吃店鋪
記者聯繫上專賣花生小吃的賣家梁先生，對方表示，世界盃開幕後，生意的確興旺了不少，但休閒小吃的利潤很薄，主要還是藉此機會賺個人氣。還有一位漢的賣家施小姐表示，世界盃開幕後，球迷就和啤酒、鴨脖幹上了架，不過，她建議，吃鴨脖，尤其是重辣的，要注意降火氣，否則就會上火沒商量啦。
而世界盃小吃的熱賣，也讓網友們有了更多選擇，球迷“快樂樹林”告訴記者，以前看電視，都是薯片、閒趣、牛肉干等常規小吃，最近她在朋友的推薦下，到網上淘各地的美食，“算是沾世界盃的光，腐敗一把吧。”
