材料
肋排500g，大蒜一頭。橄欖油1湯匙，排骨醬3湯匙，蚝油2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙。
做法
1.排骨洗淨，過水焯燙5分鐘，撈出沖洗乾淨。大蒜拍一下，切碎末。2.橄欖油1湯匙，排骨醬3湯匙，蚝油2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3.徹底拌勻，醃製2小時以上，過夜最好。中間可以攪拌幾下。
4.烤盤鋪錫紙，放上醃製好的排骨，把剩餘的醬汁倒在排骨上。
5.上面蓋一層錫紙。
6.烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘。拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，繼續烤10分鐘即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法二
材料：
排骨500克、蒜蓉醬60ml（如果沒有可用蒜蓉30ml、蜂蜜15ml、鹽2ml代替）、姜3片、大蔥3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml。
做法
1、將排骨清洗乾淨，切成整齊的小節； 鍋中水燒開後，放入排骨、薑片、大蔥大火煮開，撈起備用；
2、將排骨放在一個大碗中，放入蒜蓉醬、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰櫃冷藏3小時以上；
3、準備一大張錫箔紙，將醃製好的排骨放入，然後對摺，仔細密封好；
烤箱預熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘後取出，打開錫箔紙取出排骨；
將烤箱調成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘後取出；
吃的時候可以撒上芝麻或沾番茄醬，口感更佳。
