土豆煎餅

土豆煎餅是由菠菜、土豆製成的一道美食，烹飪簡單、營養豐富。1土豆削皮煮熟，碾碎後放入碗中，加入麵粉、鹽、發酵粉和油，做成麵團後，加蓋放置30分鐘發酵。2把麵團分成3份，每1份用兩張牛油紙夾住，放在圓形烤盤中，按照烤盤的形狀做成圓形麵餅，揭去上面的牛油紙。3將優酪乳油分別淋在3塊麵餅上。4分別將每一張餅放在已預熱的烤箱底部，用240度烤制10分鐘。5將土豆煎餅分成8份，捲起後用牙籤固定。

所需食材

土豆1000克刨絲 菠菜600克切碎 西紅柿4個切圓片乳酪250克 油少量 鹽酌量

製作方法

土豆煎餅

1土豆削皮煮熟，碾碎後放入碗中，加入麵粉、鹽、發酵粉和油，做成麵團後，加蓋放置30分鐘發酵。

2把麵團分成3份，每1份用兩張牛油紙夾住，放在圓形烤盤中，按照烤盤的形狀做成圓形麵餅，揭去上面的牛油紙。

3將優酪乳油分別淋在3塊麵餅上。

4分別將每一張餅放在已預熱的烤箱底部，用240度烤制10分鐘。

5將土豆煎餅分成8份，捲起後用牙籤固定。

食用須知

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的

土豆煎餅

賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。