紅油滷雞胗

紅油滷雞胗，原料有雞胗800g、帶皮豬肉400g（如圖中，肥瘦均有的）、水、草果1個、肉寇1個、甘草幾片、小茴香和花椒各少許、八角2個、桂皮一塊、陳皮一塊、姜幾片、大蔥幾段、老抽和生抽適量，味道可口。

紅油滷雞胗-版本一

原料：
雞胗800g、帶皮豬肉400g（如圖中，肥瘦均有的）、水、草果1個、肉寇1個、甘草幾片、小茴香和花椒各少許、八角2個、桂皮一塊、陳皮一塊、姜幾片、大蔥幾段、老抽和生抽適量。
做法：
1、鍋里放水，除雞胗和豬肉外的所有調料放入紗布系好，放入鍋中；
2、大火燒開後放入焯過水的雞胗和豬肉；
3、繼續大火煮15分鐘。轉小火，1.5-2個小時即可。

紅油滷雞胗-版本二

原料：滷雞胗，辣椒油，醋，香油。
做法：滷雞胗切片，加入調料拌勻即可。
辣椒油做法：把乾紅辣椒，炒熟的花生米（去紅衣），熟白芝麻用乾磨刀磨碎，加花椒粉拌勻。燒熱的油直接澆上，拌勻即可。