品性獨特
大蒜屬百合科,多年生草本植物,種類繁多.據嘉慶<<溫江縣誌>載,縣境"蒜有兩種,根莖俱小而瓣少,辣甚者為小蒜,根莖大而瓣多,辣甘者為大蒜,皆能殺腥辛膻蟲魚之毒,小蒜為穴蒜,葉可和食苔亦美".溫江縣所產的“紅七星”、“白七星”即具有以上小蒜的特點，其中又尤以“紅七星”品性在雲南的表現最為獨特，一是它出產時間早，提早抽苔，蒜頭早熟，比其它蒜種早15-20天；鮮蒜苔當年11月下旬上市，大蒜頭來年1月下旬上市；二是獨蒜率高，一般在70%至80%，直徑5.5公分標準出口型大蒜頭大45%。三是產量高，平均畝產在雲南省種植達2噸左右。是溫江著名的農副特產品。歷史悠久
據資料查證,早在清乾隆年間,溫江大蒜就已遠近聞名,距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨厚的自然條件,肥沃的土壤和精耕細做息息相關,其產區主要在縣境萬春、公平、永寧、湧泉一帶。由於交易興旺，在城關長安橋附近，還自然形成了一條專供人們進行大蒜及蒜薹交易的蒜市街。栽種面積一般都在2000畝左右。解放後，隨著農業條件改善和人民需求的增加，大蒜的產銷量逐年擴大。種植面積有過去的幾千畝擴大到四、五萬畝，占全縣耕地面積的25%，常年蔬菜面積的70%以上，年產蒜薹2091萬公斤，蒜頭2595萬公斤，銷售由省內擴大到江西、江蘇、湖南、廣東等省市，成為溫江縣南菜北調和外貿出口的重要品種。品質優良
縣內大蒜品種都屬硬葉蒜，其中尤以“紅七星”、“白七星”，這兩個品種為國內罕見，獨具特色，它的特點是瓣子大，色澤光亮、口味香、辣、膠汁濃。“紅七星”、“白七星”大蒜在我縣播種期9月中下旬為最佳時期。其收穫產期：鮮蒜薹為來年3月中旬，大蒜頭為來年五月上旬。拒民間傳,把蒜汁塗在銅錢上,貼在身上,銅錢不落.經(80年代)化驗測定:每百克大蒜(可食部分)的成分,一般含水分63克,蛋白質4.1克,脂肪0.6克,碳水化合物30.3克,熱量143千卡,粗纖維0.8克,灰分1.2克,鈣29毫克,磷133毫克,鐵0.9毫克,核黃素0.06毫克,菸鹼酸0.4毫克,抗壞血酸2毫克.在化學工業及醫藥上的用途甚廣,故民諺有“蒜有百利，渾身是寶”之說。近幾年，溫江大蒜種的產量歷年均向國內提供20萬畝的種子。2001年，溫江縣大蒜種的產量可向國內提供25萬畝的種子。適應性廣
90年代後，有雲南農業大學的專家帶領組成的科研小組，根據云南特有的地理環境和充足的日照氣候條件，幾經試驗試范，最終確定溫江“紅七星”大蒜為最佳良種，1997年以D B5/31026-027科技項目的特用種子給予大面積推廣，僅雲南大理大蒜的年產值就突破2億元。豐厚的效益激勵了雲南蒜農巨大的種植積極性，到1999年已在雲南大理州的彌渡、詳雲、賓川、洱源縣及東川市、澄江兩地達2萬畝，成為大理州的支柱產業。出口暢銷東南亞地區。在稱之為中國蒜都的山東縣表現為：生長勢強，蒜薹抽苔比當地種植的其它蒜品種早5-7天，同樣蒜頭的成熟期也提早，受到當地農民和客商的歡迎。蒜薹新鮮
由於溫江得天獨厚的自然條件和肥沃的土壤，所產的蒜薹物美價廉，倍受世人後愛。年產量近2萬噸，每月3月中、下旬鮮蒜薹大量上市，國內客商雲集溫江，爭相調購，不足一月，便搶購一空。溫江的蒜薹、蒜苗具有汁農葉香、細嫩化渣、清脆可口的特點。相傳，城東長安橋邊蒜市街一老者常戲曰：“蒜市街撿把蒜苗炒回鍋肉，河裡的魚都要跳出來聞香味”，可見其溫江鮮蒜苔、蒜苗品質之優良。近年，雲南引進溫江“紅七星”蒜種所產鮮蒜苔，由於提早抽苔（比其它蒜種提前15-20天），每年11月下旬豐產，適逢元旦、春節好時機，加之品性與溫江鮮蒜薹相似，各地菜商不惜高價調購供應市場，深受消費者青睞。
地理標誌產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對溫江大蒜地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准起對溫江大蒜實施地理標誌產品保護。一、保護範圍
溫江大蒜地理標誌產品保護範圍以四川省成都市溫江區人民政府《關於溫江大蒜地理標誌產品保護區域圖的報告》（溫府發[2006]81號）提出的範圍為準，為四川省成都市溫江區現轄行政區域。
二、質量技術要求
（一）大蒜品種。
紅七星。
（二）立地條件。
灰色沖積潮土，耕層厚度≥30cm，pH值6.5至7.5，土壤有機質≥2.0%，海拔517至645m。
（三）耕作制度。
水旱輪作，稻草覆蓋。
（四）栽培管理。
1．整地與施肥：
（1）翻耕栽植田：在前作收穫後及時翻耕整地，在整地的同時將底肥全層施入，要求每hm施腐熟的有機肥15000至30000kg，配施適量化肥。
（2）免耕栽植田：在前作收穫後，栽前2至3d將底肥全層施入，施肥量同上述翻耕栽植田。
2.栽植：
（1）栽植期：9月20至30日。
（2）栽植密度：67.5至75萬株/hm，栽植時蒜瓣背腹連線與栽植行向平行。
3.田間管理：
（1）出苗期：重點是土壤水份，酌情適時灌溉或清溝排漬。
（2）幼苗期、花芽和鱗芽分化期：重點是清除田間雜草，根據苗情進行肥水管理，預防病蟲害。
（3）花莖伸長期：重點是促進蒜薹的生長、伸長，酌情、酌量追施抽薹肥。
（4）鱗莖肥大期：適時採收蒜薹，儘量保護葉片，追施葉面肥，促進後期物質的積累。
4.收穫貯藏：當上部葉片褪色，假莖不易折斷時及時將拔起的蒜頭連同假莖捆系成捆，至通風避雨處晾貯、後熟。
（五）質量特色。
1.感官特色：成熟蒜頭蒜香味濃，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形狀扁圓，橫徑3至4cm，縱徑2.5至3.5cm,質地硬實，皮紫紅色，由外向內紫紅漸深，單頭重11至15g。單頭平均蒜瓣數7瓣（±1），單輪排列。蒜瓣大小均勻，平均單瓣重1.5至2g，瓣肉白色。
2.理化指標：成熟蒜頭每100g含水分≤70g，蛋白質≥6g，大蒜素≥640mg。
三、專用標誌使用
溫江大蒜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向成都市溫江區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
盤點四川特產
| 四川特產瓷胎竹編是以精細彩色或素色的竹絲，均勻地編貼於潔白的瓷上，有很高的觀賞價值和裝飾價值，曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會獎章。現代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹壓胎和無胎竹編問世，為深受大眾喜愛的實用工藝品。 |
