什邡蒜苔

什邡蒜苔

什邡蒜苔,位於四川什邡縣洛水鎮,主產的農副產品優質大蒜,馳名省內外。種植面積達15000畝。

簡介

什邡蒜苔什邡蒜苔

什邡蒜苔,主要產地洛水鎮,大蒜種植面積達15000畝,占總耕地面積的80%以上,大蒜是該鎮名副其實的主導產業,同時也是全市大蒜面積種植最多的鄉鎮。

品種

什邡蒜苔什邡蒜苔

大蒜是什邡市洛水鎮的主導產業,長期以來,蒜苔集中上市、市場價格被動等問題始終困擾著黨委、政府。大蒜協會主動為政府分憂,引進大蒜品種30多個,通過試驗示範,選育出以“靈優一號”為主的早、中、晚熟品種,合理安排計畫和結構,蒜苔採收、上市期由原來的5-7天延長至40-50天,保持了蒜苔價格穩定,增加了會員收入。

銷售範圍

什邡蒜苔銷售的主要方向是北京、廣東、陝西、內蒙、上海等地。

洛水鎮黨委政府與來自全國各地的客商進行了誠摯的溝通。洛水鎮黨委負責人與該鎮工商、信用社、派出所等機構負責人承諾,將積極為行銷戶提供好服務環境,治安環境、開闢好綠色通道,為蒜苔銷售服好務,在公平有序的市場競爭中,實現老百姓增收、行銷戶發財的雙贏目標。

什邡市洛水鎮歷來是川西北重要的交通樞紐和商貿物資集散地。作為國家建設和四川省小城鎮建設的試點鎮,其建工建材、磷化工生產基地,以及主產的農副產品優質大蒜均馳名省內外。

食用功效

蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜苔可溫中下氣,補虛,調和臟腑。

4600年前,古埃及人為給建造金字塔的奴隸增強體力,體抗疾病,就讓其食用大蒜類食物。

蒜苔的結構與作用即大蒜的花苔,包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。

蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

北方以及華東(江蘇淮安地區)有些地方也叫蒜苗。東北地區也有蒜毫的叫法。

蒜苔做法

1.蒜苔炒肉
材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個。

調味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。

作法:1.五花肉洗淨,切薄片,拌入調味料(1)略醃。

2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗,洗淨,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜苔,並加調料(2)放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片,炒至湯汁收乾即盛出。

重點提示:1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感乾澀。

2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

2.糖醋蒜苔

用料:蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食鹽少許。

加工:⑴將蒜苔擇洗乾淨,切成3厘米長的段,放沸水鍋內焯去辣味,撈出晾涼。

⑵將鍋放在火上,放醋、白糖、鹽少許,燒沸後晾涼,倒入蒜薹內拌勻,裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次,連續翻動3天10天后即為成品。

特點:色澤黃綠,質地脆嫩,甜酸適口。

盤點四川特產

四川特產瓷胎竹編是以精細彩色或素色的竹絲,均勻地編貼於潔白的瓷上,有很高的觀賞價值和裝飾價值,曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會獎章。現代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹壓胎和無胎竹編問世,為深受大眾喜愛的實用工藝品。

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