簡介
大邑黃醪糟黃醪糟是大邑的名小吃，具有濃郁的地方特色，口感醇香。
實際上就是一種甜酒釀，有時會放入豆沙餡的湯圓，作為甜品食用。
吃法
一種在醪糟中加冰沙或者是冰粉，以及山楂等輔料，為冰醪糟，很適合在夏季食用。
一種把醪糟加熱煮熟，然後放米粉子即可食用，非常適合在冬季吃，叫做熱醪糟。
製作方法
原料：糯米和酒麴。
製作：糯米洗淨，浸泡，泡至糯米發漲後將其中的水分瀝乾。於飯甑子內文火蒸熟，然後倒入沖洗乾淨無污物的簸箕，晾至約28℃，再把酒曲均勻撒上，同時澆適量涼開水。趁糯米尚且有溫度放入缸中，於能夠保持衡溫的窩子裡面，自然發酵約3天，然後從缸里拿出即可。想要製作出好的黃醪糟，必須保持衡溫發酵。
價格
大邑黃醪糟價格實惠，通常5元左右即可吃到地道黃醪糟。
盤點四川特產
| 四川特產瓷胎竹編是以精細彩色或素色的竹絲，均勻地編貼於潔白的瓷上，有很高的觀賞價值和裝飾價值，曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會獎章。現代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹壓胎和無胎竹編問世，為深受大眾喜愛的實用工藝品。 |
