簡要介紹
托克托縣歷史悠久、人傑地靈、文化底蘊深厚。早在五、六千年前的新石器時代，就有人類在這裡生息繁衍。在這塊古老而文明的沃土上，有新石器時期的“海生不浪文化”遺址，戰國趙武侯築就的雲中古城，唐代邊陲要塞東受降城，遼、金、元的雲內、東勝州，互市貿易的水旱碼頭河口古鎮；有神奇莫測、變化無窮的海眼神泉，千畝湖泊、葦叢點綴的南湖水上公園；有品質優良、聞名遐邇的紅辣椒、葡萄、小茴香、黃河鯉魚、黃米、黃豆、紅蘿蔔、枸杞等土特產品。在歷史的進程中，這裡曾先後孕育出孟舒、恰台吉、李裕智、蘇謙益等歷史名人和革命先驅。
改革開放以來，特別是中國實施西部大開發戰略和亞洲最大火力發電廠內蒙古大唐國際托克托電廠的建成投產，給托克托縣帶來了前所未有的發展機遇，托縣工業經濟異軍突起。托克托工業園區成為托縣經濟發展的最大平台，是依託大唐托克托發電廠、園區自備電廠發展建設的高載能產業新型工業園區，自治區級高科技園區，是全區八大特色產業基地之一——生物製藥發酵基地，被自治區列為全區20個重點工業園區之一。
2007年，全縣地區生產總值預計完成103億元，人均gdp達到7100美元，是2003年的4.5倍。財政收入預計完成18.65億元（含政府性基金收入4.77億元），是2003年的8倍。可用財力大幅增長，徹底擺脫了“吃飯財政”的困境。城鎮居民人均可支配收入預計達到12800元，農民人均純收入預計達到6200元，分別比2003年翻一番。近兩年來，縣政府從銀行融資3.6億元用於基礎設施建設，為全縣長遠發展奠定了堅實基礎。托克托縣由國家級貧困縣一躍跨入全區一流旗縣行列，在第七屆全國縣域經濟基本競爭力評價中躍居西部百強縣第9位。
“十一五”時期，托克托縣經濟社會發展的奮鬥目標是：地區生產總值達到300億元，年均遞增35%；人均地區生產總值130434元，年均遞增32%；單位生產能源消耗比“十五”期末降低25%左右；固定資產投資五年累計完成425億元，年均85億元；財政收入達到40億元，年均遞增31%；城鎮居民人均可支配收入達到23000元，年均遞增21%；農民人均純收入達到10000元，年均遞增16%；人口自然增長率控制在10‰以內。
行政規劃
托克托縣雙河鎮：轄 第一、第二、第三、第四、第五、第六、第七、第八、第九、第十、舊城11個居委會；南街、前街、北街、前狼窩壕、城拐、南火盤、董家營、枳芨壕、張四壕、張家當鋪梁、郝家當鋪梁、苗家梁、徐家夭、大羊場、霍家圪洞16個村委會。
新營子鎮：轄 新營子居委會；新營子、鹼溝子、東馬士夭、豆腐夭、南什拉烏素壕、常家營、乃莫營、缸房窯、范成灘窯、黑城、黑水泉、乃同、張全營、壩上、馬士窯、契約營、東荒地窯17個村委會。
五申鎮：轄 五申居委會；五申、傘蓋、大井壕、官士夭、崞縣營、團結、左家營、兩間房8個村委會。
中灘鄉：轄 郝家窯、中灘、河上營、杷柵、碾子灣、什四份、柳林灘、下沙拉胡灘、河口、東營子、皮條溝、格兔營、海生不拉、哈拉板申14個村委會。
燕山營鄉：轄 燕山營、石匠營、老杜營、塔布峁、胡忽浪營、西大、小口子、那木架、柳二營、章蓋營10個村委會。
伍什家鄉：轄 伍什家、樹林子、大北窯、大00、西大圪達、狄四窯、劉家窯、西荒地窯、興旺莊、新河、氈匠營、哈達兔壕、杜家壕、焦家一間房、北什拉烏素壕15個村委會。
永聖域鄉：轄 永聖域、東雲壽、南的力兔、窯房溝、喬富營、什里圪兔、滿水井、西黑沙兔、南崞縣營9個村委會。
古城鄉：轄 古城、北斗林蓋、南園子、東灣、白家營、什力鄧、一間房、韭菜灘、北崞縣營、張宗00、保號營、南斗林蓋、塔布板申、南台基、北台基、西雲壽16個村委會。
乃只蓋鄉：轄 乃只蓋、一間房、三間房、黑蘭土力亥、祝樂沁、補還岱、老官營、伍把什、雞咀、帳房坪、黑蘭圪力更、刺尾溝、什老二新營子、乃同營、萬全店營15個村委會。
地質地貌
地 質
一、地層
(一)第四紀前地層，新第三系．底部砂礫岩與紅土互層
托克托縣(二)第四紀沉積
l、下中更新統
(1)沖積紅積層，為半膠結的砂礫層、局部夾粉沙層，具有交錯層理，礫石成分為花崗岩、片麻岩、石英安山斑岩及玄武岩等，厚度達15米。出露於寶貝河兩岸．
(2)湖相沉積黃綠色粘質砂土及灰黑色淤泥中夾薄層的午膠結的砂層．分布於黃河左岸蒲灘拐。
2、全新統
(1)風積層，由細砂、粉砂組成。分布於縣境黃河北岸地帶、呈砂堆、砂壠、砂丘。
(2)沖積層，由砂、砂礫、粘質砂土等組成，分布於平原表層，層次清楚，岩層垂直方向變化較大，厚度無常。
二、構造輪廓
本縣位於內蒙古東西褶皺帶南部．基底褶皺抽、近於東西向或東北向，與內蒙古東西褶皺帶的構造線一致．蓋層走向近乎東北——西南方向，向西北緩緩傾斜，與黃河西的鄂爾多斯台地相似。
地 貌
自然地理為黃土高原-在地上地勢東南高而西北和西南低。由丘陵地形過渡到寬廣的平原地形．具體分為五類：丘陵區．山前傾斜平原、湖積台地、寬谷窪地和沖積平原．在成因類型上，由剝蝕堆積地形到堆積地形。
一、剝蝕堆積地形分布於縣於縣鏡東南部，海拔高程1100—1277米，由第三系砂礫組成，在表面上，普遍被黃土質粘砂土覆蓋、形成渾圓形山頂，地形向西北傾斜。
二、堆積地形
沖積平原，由黃河、大黑河、寶貝河、什拉烏素河沖積而成。地勢平坦，微有起伏。鹽漬化普遍，沼澤零星分布，由沖積砂粘質砂土、砂質粘土堆積而成．海拔高程1000——1050米。
風成地形，分布於縣境西南、南部黃河以北局部地方，由細紗、粉紗組成固定砂丘和砂壠。一般高出地面約0.5—20米，海拔高程1000——1050米。
自然資源
托克托縣（1）能源礦產：全區能源礦產有煤、石油、天然氣、油頁岩、地熱、鈾礦等，其中天然氣和煤炭是自治區最重要的能源礦產。現已查明全區天然氣資源儲量為6170億立方米，預測儲量15000方米；煤礦資源儲量2254．17億噸，預測資源量12250．41億噸。與我縣相鄰的鄂爾多斯市賦存了豐富的天然氣和煤炭資源，複合成礦、集中分布，兩種資源預測最均占今區預測資源量的70％以上，其中東勝煤田資源儲量921．36億噸，低位發熱量25.12百萬焦耳／千克，準格爾煤田資源儲量263. 97億噸，低位發熱量23．86-- 29．3l百萬焦/千克，而且煤炭資源儲量大、煤層厚、埋藏淺、煤質好，是中國著名的優質動力煤。
(2)稀土資源：全區稀上資源得天獨厚，世界第一。累計探明稀土氧化物資源儲量8390萬噸，預測資源總量1億噸以上。其中離我縣較近的白雲鄂博稀土礦以輕稀土為主，保有資源儲量占世界總儲量的38％，是世界上最大的稀土礦床。
(3)鐵礦資源：我區鐵礦資源較豐富，累計查明的鐵礦資源儲量為26．6億噸，保有資源儲量23．71億噸，而白雲鄂博鐵礦主、東、西三個礦段的資源儲量就有11．5億噸，占全區保有資源儲量的50％。此外，與托克托縣相鄰的清水河縣石灰石儲量1億噸(距托縣園區70公里)，武川縣石灰石儲量7000萬(120公里)，鐵礦儲量50萬噸，粉化煤儲量1．2億噸。周邊其它地區也有豐富的石灰石、鋁土礦、鐵礦、雲母、高嶺土、膨潤土、石墨、芒硝等幾十種礦產，儲量豐富。
經濟發展
區位優勢：
托克托縣地理位置優越，是自治區首府呼和浩特市的一個近郊縣，距呼和浩特市為65公里，距草原鋼城包頭市130公里，距國家大型能源基地準格爾煤田40公里，處在呼市、包頭市、準格爾煤田“金三角開發區”之腹地。
交通、通訊優勢：
托縣交通發達，形成了公路、鐵路和航空相結合的立體交通網路。
公路——現有4條主要公路幹線。其中呼和浩特市——準格爾煤田二級公路途經縣內三鄉一鎮；呼和浩特市——喇嘛灣柏油公路經縣城中心向東接呼準公路；包頭市一一涼城柏油公路經縣城東連烏盟涼城縣與晉陝兩省相通；托縣一一察素齊公路與京包鐵路相交。其餘10多條縣鄉柏油路東西南北貫通縣內各鄉鎮，呼市一一東勝高速公路將在2005年建成通車，極大地拉近了我縣與周邊地區的距離。
鐵路——與豐準鐵路接軌的大唐托電專用線橫穿托電工業園區，大型物資可通過鐵路直接運抵托縣 2005年建成通車的呼準鐵路經過托縣，將為托縣的發展創造更為便捷的條件。
航空——呼和浩特市白塔機場距托縣一小時多的路程，距擬新建機場半小時的路程，有通往國際國內多條航線，四通八達。
托縣郵電事業發展迅速，已實現了長途電話自動化，可直拔全球各地。用戶還可申請辦理數位化業務、圖文傳真、行動電話及智慧型業務等，行動電話達到了無縫隙覆蓋。
資源優勢：
1、水利資源：黃河流經托縣37.5公里，水利條件得天獨厚
托克托縣2、電力優勢：2004年托縣的電力建設正處於高峰期，總裝機容量4800MW的8台發電機組同時施工，大唐托電一期工程2X600MW機組2003年正式投產發電，二期工程2 X 600MW機組2004年8月投產發電，明後2年三、四期工程各有2台機組投產發電。與此同時園區自備電廠l0X300Mw機組2007年也相繼投產發電，現一期工程4X 300MW於2005年投產發電。屆時將成為亞洲地區最大的火山發電廠，可為企業提供優質、穩定、廉價的直供電源。
4、農畜產品：托縣玉米種植面積28萬畝，加之周邊地區玉米種植面積將達到200餘萬畝；還有馳名中外的托克托小茴香，占全國總產量的50％；暢銷國際市場的托克托枸杞與寧夏枸杞齊名； 自成品系的托克托葡萄，色香味聚佳的紅辣椒、紅蘿蔔、綠豆等以其獨特的風味聞名區內外；還有較豐富的皮、毛、絨、肉、乳等農畜土特產，開發價值不可低估。
旅遊文化
托克托縣在這片歷史文化積澱深厚，自然風光獨特的古老熱土上，有許多值得開發建設的旅遊項目，縣委、政府在制定了全縣旅遊業總體規劃的基礎上，首先推出了以下四項招商項目，熱切期盼國內外的有識之士與我們攜手開發，共謀發展，共創輝煌。
黃河晉陝大峽谷
托克托縣大峽谷 黃河晉陝大峽谷，北起內蒙古托克托，南至河津禹門口，全長７２５公里，沿線共有２７個縣市，面積達１１.１６萬平方公里。
黃河晉蒙大峽谷，西依遼闊雄渾的鄂爾多斯高原，東鄰邊疆起伏的晉北山區，北鄰陰山山脈，南接晉陝峽谷。沿黃河大峽谷兩岸其旅遊資源十分豐富，文物古蹟眾多，自然，人文景觀皆美，歷史文化底蘊深厚。大自然的鬼斧神工，匠心獨具，使大峽谷兩岸懸崖峭壁，峰聳秀，煙迷玉黛，如詩如畫，風光獨特，甚為壯觀。被譽為北國的"小三峽"。大峽谷地處中溫帶，屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明。冬季氣候寒冷，夏季氣候溫和涼爽，環境宜人。
托克托縣大皇城位於呼和浩特市托克托縣新舊城之間，系明代修建的古城遺址。廢棄後，城牆遺存較好，人們把這座廢城牆名為“城kulue”。
這座古城是在唐代“東受降城”的基礎上擴建的。遼代；為“東勝州”治所，俗稱“大皇城”。金代在“大皇城”東邊興建“子城”，即為“小皇城”。明朝洪武二十五年(公元1392年)賜名“東勝左衛”，次年擴建東勝左衛城(今城kulue)。城周長12.5公里，城牆高8米左右，是呼和浩特地區規模最大的一座古城。建有東、南、西、北四門，並築有瓮城，是一座屯軍大城。明正統十四年(公元1449年)內遷山西，城遂空廢。明嘉靖年間(公元1522午後)，俺達汗義子卡台吉，名脫脫(也有寫成妥妥)，率眾長期駐牧於此，這座址城即稱為“脫脫城”(今城kulue)。城kulue一名流傳至今。
民族風情
禮俗蒙古民族熱情好客，講究禮貌。牧民對來客，不論認識與否總是熱情問候，盛情款待,如果是貴客還要敬獻哈達。慷慨大方的主人總是把奶茶，奶油、乳酪、炒米以及手扒肉、奶酒等擺在客人面前，請客人痛飲飽餐。對客人的食宿不取酬謝。牧民相見面，總要熱情問候。習俗中，也有一些忌諱。 如車輛進牧民住地要慢行，馬鞭子進包前放到門外，進門後坐在右邊等
喜慶
大年（春節）是蒙古族最盛大的節日。期間，人人換新袍服和靴帽，蒙古包外添新氈，包里添新家俱。戶戶都備辦牛羊肉，優質酒、各種點心、果糖、香菸、奶食、黃油等，整天擺在炕桌上。午夜，蒙古包里燈火輝煌，全家人飲酒進餐，唱歌、划拳、打牌、盡情娛樂，徹夜不眠。在春節期間有祝壽和拜年兩項傳統活動。祝壽：在臘月二十七至除夕的幾天內，牧民家裡如果有60、70、80、 90、100歲以上的過“本年”長者時，全家親屬歡聚一堂慶賀老人長壽。祝壽的小輩要送綢緞袍面、棉毯、糕點、瓶裝灑等。過壽的長者也給晚輩回送月餅或其他紀念品，並祝福他們也健康長壽。拜年：在正月初一晨曦微露的時候開始。先在家庭內部拜年。全家老幼都要穿上嶄新的節日盛裝，先由晚輩手捧哈達向長者扣拜，然後對碰哈達互相問候“過年好”，長者還祝福晚輩幸福愉快。接著晚輩向長輩敬灑，共同進早餐。家庭拜年結束後，再進行牧戶之間的相互拜年，形式基本與家庭拜年相似。先到長者家裡，隨著人們的增多，就結伴而行，同行者按年齡大小排列而進入每戶牧家。就近牧戶間拜完後，從初一到十五，男女牧民就騎著駿馬，穿的紅紅綠綠，走營串戶給親朋好拜年。祈求新的一年順利平安。
另外，民間平時興辦的還有新蒙古包落成、小孩剃頭、婚禮、祭敖包（山頭）等喜慶活動。那達幕是旗、蘇木或嘎查每隔3——5年舉辦一次的喜慶畜牧業豐收的盛會。會期內，主要進行表彰勞模、摔跤、賽馬、文藝表演、物質交流等活動。旗級那達幕會會期5——7天，蘇木級3天，嘎查級1——2天。
娛樂
傳統娛樂活動主要有賽馬、摔跤、射箭、音樂、舞蹈四種。前三種其歷史悠久，是男子必具備的三項技能。近代，賽馬、射箭、摔跤是那達慕會的主要比賽內容，獲勝者便成為公認有本事的牧人，顯得十分榮耀。音樂舞蹈具有民族特色，舞蹈節秦歡快，歌曲悠長高亢，馬頭琴鏇律優美，“好來寶”地方風味很濃。每當節日和喜慶的日子，牧民聚集到一起，載歌載舞，草原上充滿了歡樂的氣氛。而今牧區娛樂活動豐富多彩，說書、蒙古相聲、下蒙古棋、看電影、電視、聽廣播、錄音等等。
居住
歷史上長期的遊牧生活，使蒙古族牧民選擇了最適宜的住所——蒙古包。蒙古包包內寬敞舒適，是用特製的木架做“哈那”（蒙古包的圍欄支撐），用兩至三層羊毛氈圍裹而成，之後用馬鬃或駝毛擰成的繩子捆綁而成，其頂部用“烏耐”作支架並蓋有“布樂斯”，以呈天幕狀。其圓形尖頂開有天窗“陶腦”，上面蓋著四方塊的羊毛氈 “烏日何”，可通風、採光，既便於搭建，又便於拆卸移動，適於輪牧走場居住。
蒙古包以“哈那”多少來區分大小，通常分為４個哈那、８個哈那、１０個哈那和１２個哈那。１２個哈那的為大型蒙古包，過去草原上是罕見的。但近幾年，錫林郭勒盟舉辦的那達慕大會上已多次出來了。
包門朝南開，包內正北中間是長者或貴賓的位置，西邊是客人的位置，東邊是家人就坐的和做飯的地方，東南是爐灶。現在，大多數牧民有兩座蒙古包，一座往人，一座作倉庫或做飯燒茶做奶食品。隨著生產發展和牧民生活水平的提高，現在已有好多牧戶搬進磚瓦房，實現了定居遊牧。在農區和半農半牧區的蒙古族農牧民已普遍居住磚木結構的房舍。
飲食
食品主要有三類，即肉食、奶食、糧食。牧區菜很少，常食野蔥、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米（蒙古語為蒙古勒巴達，或包勒聖巴達），晚上吃手把肉、麵條、餃子等。
奶食分食品和飲料兩大類，奶食有黃油（蒙古語稱為協日陶斯）、白油、奶皮子（蒙古語稱為烏如木）、奶豆腐（蒙古語稱為胡乳達）、優酪乳酪等。其中黃油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道純香，營養豐富。其中奶皮子作法是：將鮮奶放入器皿中存放一兩日，奶子發酸後，在表面上形成一層薄皮，稱為圖黑烏如木，即生奶皮子，是做黃油的原料；另一種作法是，採用熬開的鮮奶發酸後形成的奶皮，稱為寶勒森烏如木，即熟了的奶皮，是做酥油的原料。正藍旗的奶食品製作精細，頗有名聲，曾是清皇室製作奶食的地方。
蒙古飲料主要有三種：奶茶、酸馬奶和奶酒。
奶茶（蒙古語為蘇台柴）是主要飲料，一日三餐都有，也是招待客人的必備飲料。做法是將磚茶放入鍋內熬成紫紅色，然後將鮮奶（牛、羊、駝奶）以６：１的比例放入茶水中熬開即成。奶茶營養豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等作用。
奶酒,又叫蒙古酒，是夏秋季發酵後的牛奶或馬奶或羊奶經自家蒸餾釀製而成，酒精度不高，醇香可口。發酵的馬奶也叫馬奶酒（蒙古語稱作乞戈或艾日戈），是將新鮮的馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特製的木棍每日攪拌數次，逐漸發醇變酸，當馬奶變成清淡透明、味道酸辣時即成。馬奶酒解熱止渴，營養豐富，是招待貴客的上等飲料。常飲馬奶酒可治胃潰瘍、肺結核等疾病。
肉食主要是吃牛、羊肉、也吃駱駝肉、馬肉、黃羊肉、野免肉、旱獺肉。吃法有幾十種，享有盛名的有手扒肉（蒙古語稱作布呼利）、烤全羊（蒙古語稱作協日森豪尼）、羊背子（是把全羊卸成七大件，除去胸叉，帶尾入鍋煮熟）等。手扒肉香嫩可口，是牧區最常見的一種吃法。羊背子和全羊為上等食品，作法和吃法都比較講究，在祭奠或宴請、大慶時使用，而駝峰、熊掌、鹿尾、飛龍是蒙古民族的珍品，只有在盛大宴會上才能食用。過去蒙古族牧民受喇嘛教的影響，不吃魚，現在吃魚的越來越多了。
服飾
首飾、長袍、腰帶、靴子是蒙古族服飾的主要部分。
首飾是蒙古族婦女逢年過節、訪親探友時用於頭上的裝飾，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀等製成，平時牧區婦女不戴帽子，常用紅、綠綢緞纏頭。蒙古袍，是牧民喜愛穿的一種古老、傳統服裝。袍子寬大，長袖高領，鈕扣在右側。衣領、衣襟、袖口皆用漂亮的花邊點綴，作有艷麗的鑲邊。袍色因人而異，男子多喜歡蘭色、淺蘭色，而女子多喜歡綠色、紅色、粉紅色。腰帶是穿蒙古袍時，扎腰用的長帶，多為綢、緞布料，顏色與袍色協調，長為15--20市尺。男子扎腰帶，把袍子向上提，顯得精悍瀟灑。而女子則把袍子向下拉展，顯得苗條矯健。
蒙古靴，牧民穿的靴子有幾種，一種叫蒙古靴 ，用澀面的香牛皮製作，靴頭粗笨，靴尖上翹， 腰長且幫上鑲有刺繡或革制的圖案，筒口寬大呈馬蹄形，四季都穿。另一種叫馬靴 ，圓頭長腰，結實耐用。還有一種為氈靴，俗稱氈圪垯，保暖極強，是冬季勞作、行走、放牧時的用物。
顧固冠，是元代蒙古族已婚女子流行的高冠。在《蒙古秘史》中蒙古語稱孛黑塔，漢文史籍稱固姑冠、故姑冠或罟罟冠。是一種具有濃厚民族色彩的、艷麗的首飾，能顯示出婦女的身份貴賤和社會地位。這種高冠，一般用樺樹皮圍合縫製，成長筒形，高約一尺，頂部為四邊形，上面包裹著五顏六色的綢緞，綴有各種寶石、琥珀、串珠、玉片及孔雀毛、野雞尾毛等裝飾物，製作精美，絢麗多彩。元代後，這種首飾失傳。但，在發掘的元代的蒙古貴族陵墓中，多有顧固冠出土，其形式多樣，各具特色，反映了元代蒙古民族精湛的工藝水平
美食
食品主要有三類，即肉食、奶食、糧食。牧區菜很少，常食野蔥、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米（蒙古語為蒙古勒巴達，或包勒聖巴達），晚上吃手把肉、麵條、餃子等。
奶食分食品和飲料兩大類，奶食有黃油（蒙古語稱為協日陶斯）、白油、奶皮子（蒙古語稱為烏如木）、奶豆腐（蒙古語稱為胡乳達）、優酪乳酪等。其中黃油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道純香，營養豐富。其中奶皮子作法是：將鮮奶放入器皿中存放一兩日，奶子發酸後，在表面上形成一層薄皮，稱為圖黑烏如木，即生奶皮子，是做黃油的原料；另一種作法是，採用熬開的鮮奶發酸後形成的奶皮，稱為寶勒森烏如木，即熟了的奶皮，是做酥油的原料。正藍旗的奶食品製作精細，頗有名聲，曾是清皇室製作奶食的地方。
蒙古飲料主要有三種：奶茶、酸馬奶和奶酒。
奶茶（蒙古語為蘇台柴）是主要飲料，一日三餐都有，也是招待客人的必備飲料。做法是將磚茶放入鍋內熬成紫紅色，然後將鮮奶（牛、羊、駝奶）以６：１的比例放入茶水中熬開即成。奶茶營養豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等作用。
奶酒,又叫蒙古酒，是夏秋季發酵後的牛奶或馬奶或羊奶經自家蒸餾釀製而成，酒精度不高，醇香可口。發酵的馬奶也叫馬奶酒（蒙古語稱作乞戈或艾日戈），是將新鮮的馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特製的木棍每日攪拌數次，逐漸發醇變酸，當馬奶變成清淡透明、味道酸辣時即成。馬奶酒解熱止渴，營養豐富，是招待貴客的上等飲料。常飲馬奶酒可治胃潰瘍、肺結核等疾病。
肉食主要是吃牛、羊肉、也吃駱駝肉、馬肉、黃羊肉、野免肉、旱獺肉。吃法有幾十種，享有盛名的有手扒肉（蒙古語稱作布呼利）、烤全羊（蒙古語稱作協日森豪尼）、羊背子（是把全羊卸成七大件，除去胸叉，帶尾入鍋煮熟）等。手扒肉香嫩可口，是牧區最常見的一種吃法。羊背子和全羊為上等食品，作法和吃法都比較講究，在祭奠或宴請、大慶時使用，而駝峰、熊掌、鹿尾、飛龍是蒙古民族的珍品，只有在盛大宴會上才能食用。過去蒙古族牧民受喇嘛教的影響，不吃魚，現在吃魚的越來越多了。
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