如皋白園蘿蔔

如皋白園蘿蔔

如皋白園蘿蔔,江蘇特產。要是說,“如皋蘿蔔賽雪梨”,早已遠近聞名,交口稱讚;如皋,位於長江三角洲上海都市圈內,東瀕黃海,南臨長江,有著優越的氣候條件,土壤為沙性土,適合蘿蔔的種植。如今,“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木質素少,嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。

簡介

如皋白園蘿蔔如皋白園蘿蔔
如皋白園蘿蔔,江蘇特產。要是說,“如皋蘿蔔賽雪梨”,早已遠近聞名,交口稱讚;如皋,位於長如皋蘿蔔江三角洲上海都市圈內,東瀕黃海,南臨長江,有著優越的氣候條件,土壤為沙性土,適合蘿蔔的種植。如今,“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木質素少,嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿蔔響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果來樣的梨,不如如皋的蘿蔔皮”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。
如皋蘿蔔由於當地土質特殊,肉質緊密沁甜多汁,個頭大小圓形適中,長尾細頸,生食汁多脆甜似梨,被譽之為“蜜嘴蘿蔔”。用如皋蘿蔔醃製的蘿蔔乾,香、甜、脆可口,為老人們佐餐之品。

產地

皋白園蘿蔔,江蘇特產。如皋,位於長江三角洲上海都市圈內,東瀕黃海,南臨長江,有著優越的氣候條件,土壤為沙性土,適合蘿蔔的種植。近10年來,用如皋蘿蔔為原料精心加工製成的佐餐佳品如皋蘿蔔乾,作為江蘇省16個出口上產中的大宗產品之一,更是譽滿中外,備受歡迎。目前,江蘇省共有四家生產蘿蔔、乾外銷,其餘的三家產品均以當地地名來命名,唯獨如皋蘿蔔乾被外貿部門決定以“江蘇蘿蔔條”定名投入國際市場。

加工生產

如皋白園蘿蔔如皋白園蘿蔔

近10年來,用如皋蘿蔔為原料精心加工製成的佐餐佳品如皋蘿蔔乾,作為江蘇省16 個出口上產中的大宗產品之一,更是譽滿中外,備受歡迎。目前,江蘇省共有四家生產蘿蔔、乾外銷,其餘的三家產品均以當地地名來命名,唯獨如皋蘿蔔乾被外貿部門決定以“江蘇蘿蔔條”定名投入國際市場

由於原料本身獨具的優點,精心考究的選料和獨特細緻的加工醃製的工藝,使“江蘇蘿蔔條”具有香、脆、嫩、甜的獨一無二的優點,行銷乾港、澳、新(加坡)、馬(來西亞)、日本、婆羅洲等國家和地區,需求量逐年增加。1964 年出口僅十餘噸,今年已達一千餘噸。

保健作用

如皋白園蘿蔔如皋白園蘿蔔

蘿蔔與蘿蔔乾是如皋長壽老人的佐餐之品。蘿蔔功能有清積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒。一直被歷代醫學家認為最益壽之食品。
有學者研究認為,蘿蔔有防癌、通便、降脂、軟化血管和恆定血壓之效。這是由於蘿蔔中含有一種叫做木質素的物質,能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力。蘿蔔中還含有一種特殊的,能分解致癌的亞硝胺物質。蘿蔔乾中的礦物質元素含量也不菲,每百克蘿蔔乾中含鉀150毫克、118毫克、23毫克、3.3毫克、鋅0.3毫克、硒1.45微克。如皋蘿蔔乾和白蒲茶乾一樣,自清代以來一直享譽海內外。

1. 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2. 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;

3. 幫助營養物質的吸收: 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌: 蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

可食人群

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1、一般人都可食用。

2、 蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

食物相剋

白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

注意事項

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1.蘿蔔可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2.蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。

4.白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被其它事物稀釋。

江蘇省特產

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