香醬雞

香醬雞原料材料是光雞1隻（900克，即約1斤半），薑絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。調味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。

簡介

【菜名】 香醬雞
【所屬菜系】 全部

特點

【原料】
材料：光雞1只（900克，即約1斤半），薑絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。調味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
【製作過程】
（1）雞洗淨，把調味料和蒜茸混合，搽勻雞皮，醃約1小時
（2）蔥切絲，與薑絲同塞進雞腔內。（3）雞腿末端包上鋁箔，放盛器中，加上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮8分鍾。（4）除去鋁箔和保鮮紙，用高火煮2分鍾。（5）取出稍晾涼後，即可斬件上碟。