原 料
雞脖8根、小蔥2根、生薑3片、花椒1茶匙、八角2個、海天招牌拌飯醬3湯匙、生抽1湯匙、鹽1/4茶匙。
操 作
1、雞脖洗淨後，剁成小段，小蔥切碎備用。
2、鍋中放入少量油，油熱後爆香蔥姜，放入雞脖。
3、調入3湯匙海天照牌拌飯醬，翻炒均勻。
4、倒入溫水，水量沒過雞脖一半即可，放入花椒和八角，調入生抽，蓋上鍋蓋，中火加熱10分鐘。
5、然後開蓋，加鹽調味，大火收乾湯汁即可。
營養價值
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
