香菇燜雞肫

香菇燜雞肫是一款美味菜譜，主要原料有水發香菇等，這道菜色黑，有葷有素，味醇香。

香菇燜雞肫

【所屬菜系】
【菜餚口味】鮮香
【涉及食材】雞類 蔬菜 豬肉

【原料】

水發香菇（１２５克）、豬肉（３２５克）、雞肫（８只）、雞翅膀（４只）、京蔥末（１３.５克）、姜米（１３.５克）、黃酒（５０克）、白糖（６.５克）、醬油（２０克）、鹽（６ .５克）、味素（少許）、雞油（６.５克）、濃湯（２５０克）。

【製作過程】

(一、將香菇洗淨，同豬肉、雞翅膀放在一起，加豬油後上籠蒸約半小時，然後將豬肉和雞翅膀取去不要。
二、將雞肫洗淨，去掉里外的皮，切成４塊，用開水燙爛（約一小時）。三、用豬油、蔥末、姜米熗鍋，將蒸好的香菇和雞肫倒入，加醬油、味素、雞油，用旺火煸炒一下，再轉溫火燜爛，湯收乾即好。
【特點】色黑，有葷有素，味醇香