金橘[植物]

金橘[植物]

金橘又稱金柑、夏橘、金棗、壽星柑,也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分,洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮髮油、金橘甙等特殊物質,具有令人愉悅的香氣,是頗具特色的水果。金橘枝繁葉茂,冠姿秀雅,四季常青;夏天花開雪白如玉,濃香溢遠,秋天金果燦燦,既可賞玩又可食用。北宋文學家歐陽修在《歸田錄》中稱讚金橘道:“清香味美,置於樽俎間光彩灼爍,如金彈丸,誠珍果也”。金橘有“四悅”即味悅人口、色悅人目,氣悅人鼻,譽悅人耳。可謂形、意、態、景“四絕”。“密密金丸不禁偷,最憐懸著樹梢頭。老人口腹原無份,留得深秋供兩眸。”這是明代浙江詩人錢士升的一首《金橘》詩句,他不僅描繪就金橘的狀貌特徵,還將鍾愛金橘不忍以飽口腹的心情在詩中表現出來。

基本信息

物種信息

金橘金橘
產 地:原產中國南部,廣布 長江流域及以南各省區。

概 述:金橘原產中國南部,長江流域及以南各省市。栽培歷史約有4000餘年。據《尚書禹貢》記載,早在中國時期,橘已作為貢品進貢朝廷。楚國的屈原寫過《橘頌》流芳百世。宋代韓彥直所著《橘錄》是世界上第一部有關橘栽培的專著。遠在中國西漢時期,橘類就從“絲綢之路”,傳到西亞地區。公元8世紀傳至日本。16世紀傳至義大利、阿爾及利亞和澳大利亞。中國的盆景金橘馳名中外,廣東佛山、新會等地的金橘盆景,園藝水平極高,在世界各國的花卉市場上,受到了各國人民的珍愛。

習 性:北方地區多行盆栽。喜溫暖濕潤、光照充足環境。不耐寒;略耐陰。要求疏鬆肥沃、排水良好的微酸性沙壤土。

形態特徵

常綠灌木或小喬木,高達3米。枝密生,通常無刺。葉互生;葉片長橢圓形、披針形或矩圓形,長4~8厘米,寬2~3厘米,先端鈍或鈍尖,葉緣微波狀或具不明顯的細鋸齒,基部楔形,下面密生腺點;葉柄長0.5~1厘米,有狹翅。

花單生或2~3朵簇生於新枝的葉腋,花梗長3~5厘米,花徑約1.5厘米;萼片5,綠色;花瓣5,白色,狹長矩形,向下反卷,長約7毫米;雄蕊20~25,基部不規則的合生成幾束;雌蕊1。柑果長倒卵形或長橢圓形,長2~3.5厘米,頂端渾圓,有宿存的花柱;果皮平滑,有光澤,成熟時金黃色,果皮厚,油腺密生;瓤囊4~5瓣,汁多味酸。花期6月。果熟期12月。

同屬植物6種:分布於東亞,我國有5種。常見栽培觀賞的還有:1.月月橘;2.金彈;3.金豆;4.圓金橘;5.長葉金橘

播種繁殖

選種:播種前首先要對種子進行挑選,種子選得好不好,直接關係到播種能否成功。

金橘 金橘

1、最好是選用當年採收的種子。種子保存的時間越長,其發芽率越低。

2、選用籽粒飽滿、沒有殘缺或畸形的種子。

3、選用沒有病蟲害的種子。

消毒:消毒包含兩個概念,一個是

指對種子進行消毒,另一個是指對播種用基質進行消毒。家庭對種子消毒常用60℃左右的熱水浸種一刻鐘,然後再用溫熱水催芽12~24小時。對播種用的基質進行消毒,最好的方法就是把它放到鍋里炒熱,什麼病蟲都能燙死。

催芽:用溫熱水(溫度和洗臉水差不多)把種子浸泡12~24個小時,直到種子吸水並膨脹起來。對於很常見的容易發芽的種子,這項工作可以不做。

播種:對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子,可以把牙籤的一端用水沾濕,把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上,覆蓋基質1公分厚,然後把播種的花盆放入水中,水的深度為花盆高度的1/2~2/3,讓水慢慢地浸上來(這個方法稱為“盆浸法”);

對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子,直接把種子放到基質中,按3×5公分的間距點播。播後覆蓋基質,覆蓋厚度為種粒的2~3倍。播後可用噴霧器細孔花灑把播種基質質淋濕,以後當盆土略乾時再淋水,仍要注意澆水的力度不能太大,以免把種子衝起來;

播種後的管理:在深秋、早春季或冬季播種後,遇到寒潮低溫時,可以用塑膠薄膜把花盆包起來,以利保溫保濕;幼苗出土後,要及時把薄膜揭開,並在每天上午的9:30之前,或者在下午的3:30之後讓幼苗接受太陽的光照,否則幼苗會生長得非常柔弱;大多數的種子出齊後,需要適當地間苗:把有病的、生長不健康的幼苗拔掉,使留下的幼苗相互之間有一定的空間;當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽。

濕度管理:喜歡濕潤或半燥的氣候環境,要求生長環境的空氣相對溫度在50~70%,空氣相對濕度過低時下部葉片黃化、脫落,上部葉片無光澤。

溫度管理:由於它原產於亞熱帶地區,因此對冬季的溫度的要求很嚴,當環境溫度在8℃以下停止生長。

光照管理:對光線適應能力較強。放在室內養護時,儘量放在有明亮光線的地方,如採光良好的客廳、臥室、書房等場所。在室內養護一段時間後(一個月左右),就要把它搬到室外有遮蔭(冬季有保溫條件)的地方養護一段時間(一個月左右),如此交替調換。

肥水管理:對於盆栽的植株,除了在上盆時添加有機肥料外,在平時的養護過程中,還要進行適當地肥水管理。

春、夏、秋三季:這三個季節是它的生長旺季,肥水管理按照“花寶”——清水——“花寶”——清水順序循環,間隔周期大約為1~4天,晴天或高溫期間隔周期短些,陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

金橘 金橘
冬季:在冬季 休眠期,主要是做好控肥控水工作,肥水管理按照“花寶”——清水——清水——“花寶”——清水——清水順序循環,間隔周期大約為3~7天,晴天或高溫期間隔周期短些,陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

對於地栽的植株,春夏兩季根據乾旱情況,施用2~4次肥水:先在根頸部以外30~100公分開一圈小溝(植株越大,則離根頸部越遠),溝寬、深都為20公分。溝內撒進25~50斤有機肥,或者1~5兩顆粒複合肥(化肥),然後澆上透水。入冬以後開春以前,照上述方法再施肥一次,但不用澆水。

修剪:在冬季植株進入休眠或半休眠期,要把瘦弱、病蟲、枯死、過密等枝條剪掉。也可結合扦插對枝條進行整理。

換盆:只要養護得法,它就會生長很快,當生長到一定的大小時,就要考慮給它換個大一點的盆,以讓它繼續旺盛生長。換盆用的培養土及組分比例可以選用下面的一種:菜園土:爐渣=3:1;或者園土:中粗河沙:鋸末(茹渣)=4:1:2;或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。

脫盆:把要換盆的花放在地上,先用巴掌輕拍盆的四周,使根系受到震動而與盆壁分離,把花盆倒過來放在左手上,左手的食指中指輕輕夾住植株,手腕與指尖頂住盆沿,右手拍打盆底,再用母指從底孔把根土向下頂,讓植物脫出來。脫出來後,用雙掌輕輕拍打盆土,讓多餘的土壤脫落。

花盆準備:選一適當大小的花盆,盆的底孔用兩片瓦片或薄薄的泡沫片蓋住,既要保證盆土不被水衝出去,又要能讓多餘的水能及時流出。瓦片或泡沫上再放上一層陶粒或是打碎的紅磚頭,作為濾水層,厚約2~3公分。排水層上再放有肥機肥,厚約1~3公分,肥料上再一薄層基質,厚約2公分,以把根系與肥料隔開,最後把植物放進去,填充營養土,離盆口約剩2~3公分即可。

管理要點

盆栽金橘如管理不當,往往只開花、不結果或少結果,甚至不開花。要讓盆栽金橘年年開花、結果,必須在水、肥、修剪等環節進行科學的管理,才能達到果實纍纍的目的。管理的幾個主要環節如下:

合理修剪:盆栽金橘修剪的原因有二,一是盆小、土少,提供的養分有限,不能滿足金橘生長的需求,必須進行修剪;二是,通過整形修剪,調節樹體內營養的合理分配,使有限的養分集中供給芽、葉,形成更多的結果枝,從而達到花果滿枝。盆栽金橘在春梢萌發前,必須進行強度修剪,首先去除枯枝、病害枝、徒長枝、內向枝、交叉枝、萌生枝等。對強枝弱剪,留4、5個飽滿芽;弱枝強剪,留2、3個芽,促使每個枝條多發健壯的春梢。春梢長齊後,為控制其徒長,可進行輕剪,剪去枝梢3、4節。以後長出的新梢有6~8節時就摘心,目的是誘發較多的夏梢。

花前“扣水”:為防止夏梢生長過旺,同時樹體要積累養分、促進花蕾的形成,在處暑前對盆栽金橘進行“扣水”。具體做法是,在處暑前十餘天對盆栽金橘的供水逐漸減少;前5天停止供水,盆土經日曬,水分大量蒸發,盆土乾燥;根系因水分缺乏,產生枝葉失水,葉片乾癟捲曲。為防止葉片脫水,可早、晚向葉面噴水,同時也可向盆土噴少量水,使金橘處於既乾旱又不致於枯死的條件下,其腋芽反而日益膨大,芽色由綠轉白,當大部分腋芽由綠轉白時,“扣水”促花就成功了。此時要及時恢復給盆栽金橘供水。

保花保果:金橘開花後,除每周施一次薄肥外,還須進行疏花、疏果。在花未開時先疏去一部分花蕾;花謝、坐果後,再疏去一些位置不當的幼果,目的是減少消耗養分,讓有限的養分集中供給保留下來的花、果,使果實長得更大更好。在果實成長期間,如果肥水充分,植株營養狀況好,部分枝條會萌發新梢,新梢的成長必然會分流部分營養,影響果實的長大。為保住果實,對長出的新梢要及時抹除。果實黃熟時,停止施肥,並減少澆水,讓土壤保持濕潤略微偏乾。倘若繼續給予過多的肥水,則果實會提前老熟和早落,縮短觀賞時間。

金橘 金橘
合理施肥:金橘喜肥,平時應多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟 液肥,以後每7~10天施一次以 氮肥為主的液肥,促使多長枝葉、多發春梢。每次摘心後,要及時施肥,促使枝條提早老熟。金橘生長期間,可在盆面撒一些餅肥,使每次澆水都有一些肥料滲入土中,增強肥力。入秋後,施肥減少,避免植株營養過剩、促發秋梢,與果實爭奪養分而造成落果。

翻盆:盆栽金橘由於盆土少,營養供給十分有限,多年后土壤肥力缺乏,金橘會逐年衰弱,開花少、結果不多。為保持金橘年年開花、結果,必須要翻盆。翻盆最適時間在金橘萌芽前的半個月。翻盆前,先準備好比原盆大一號的盆,將金橘從盆中脫出,勿弄碎泥團,沿泥團削去1、2厘米厚的表層宿土,剪去枯根、爛根,並削去泥團底部1厘米厚的土,取出陷入土中原盆底墊的瓦片。新盆排水孔用瓦片擱好,先鋪一層2、3厘米厚的排水層,再鋪一層4、5厘米厚富含營養的培養土,其中拌有少量過磷酸鈣。然後把金橘泥團放入盆中,四周填入培養土至盆口處,略微壓實盆土,澆足定根水,置於通風、半陰處,一周后放回原處,進行日常管理。

營養成分

每100克含水分81.1克,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,膳食纖維1.1克,碳水化合物16.8克,灰分0.6克,胡蘿蔔素0.64毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸0.4毫克,抗壞血酸56毫克,維生素E2.53毫克,138毫克,鈉1.2毫克,61毫克,21毫克,鋅1.3毫克,0.30毫克,15毫克,並含有有機酸、多種胺基酸等。果皮亦含豐富維生素C、松柏甙、丁香甙等。

食療作用

金橘 金橘
1.防治 心血管疾病金橘果實含金甙及豐富的 維生素C(其中80%在於皮中,故食之切勿去皮)、 維生素P,對防止血管破裂,減少毛細血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用。 高血壓血管硬化冠心病患者食之非常有益。

2.對血壓的雙向調節金橘果皮中的松柏甙、丁香甙給SHR-SP大鼠靜注lmg/100g,能升高大鼠血壓;而去氧工松柏醇4-B-葡萄糖甙、柑屬甙B、C、D和6,8-二葡萄糖基芹菜素則降低血壓,其中6,8-二葡萄糖基芹菜素的降壓作用特別顯著。

3.行氣,化痰,醒酒金橘氣香而悅脾,味辛而行散,味甘酸能生津,具有行氣解郁,消食化痰,生津利咽醒酒的作用。為院腹脹滿,咳嗽痰多,煩渴,咽喉腫痛者的食療良品。

4.化痰散結,理氣止痛金橘核味辛而入肝、肺二經,具有行氣散結,化痰,止痛的作用。可治療咽喉腫痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛、乳房結塊等病症。常食金橘,還可增強機體的抗寒能力,防治感冒。喝牛奶之前不可吃金橘。

保健食譜

1.金橘湯:金橘3枚,冰糖適量。用刀將金橘果皮刺破,擠出核,放水中加適量冰糖,以文火煮熟,吃金橘飲湯,l日3次。此湯具有理氣化痰的功效。適用於咳嗽、氣喘、痰多等病症。

2.金橘餅:鮮金橘2500克,白糖2000克,食鹽106克,明礬50克。金橘洗淨後,用小刀逐個劃破幾道口,浸於用食鹽、明礬配製的水溶液中過夜,次日撈出瀝乾,用水浸泡片刻,擠出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小時,使鹽辣味盡去;選一合適容器,放一層金橘撒一層白糖,用糖量約500克;放置5日後倒入鍋中,再加白糖500克,熬煮沸後改用文火,待金橘吸足糖汁便成,裝人瓷罐備用。此餅具有理氣寬中,消食祛腐等作用。適宜於胸中鬱悶,消化不良及口臭等病症,每次取5—6個嚼服之有良效。對大便下血者也有輔助治療作用。

3.金橘蜜酒:金橘800克,蜂蜜20毫升,酒1800毫升。先洗淨金橘,去皮分辨,與蜂蜜同浸入酒中,2個月後過濾,取橘壓汁與酒混勻即成。每次飲20毫升。此酒具有行氣和胃止痛的作用,可治療胃腸功能紊亂。

4.金橘乾粉:金橘49枚。將金橘洗淨晾曬49天,再焙乾研粉備用。每次服6克,開水送服,l日2次,連續服完。此粉具有益腎止造的功效,適用於治療小兒遺尿,有一定效果。

5.核葉茵香湯:金橘核15克,金橘葉30片,小茴香10克。以上三物共煎水,1日2次飲服。此湯具有行氣消腫止痛的作用,可治療疝氣腫痛。

6. 金橘果醬

(1)金橘5斤洗淨,在底部劃個十字;

(2)冰糖3斤(嗜甜者可加到4斤),加一碗水把糖溶化;

(3)加入金橘,不加蓋小火煮2小時至每顆都成透明琥珀色,擠一個檸檬汁進去;

(4)有蓋容器洗淨,放進消毒碗櫃烘乾,趁熱裝瓶、鎖蓋,這樣可以製造出真空的效果;

(5)放涼後,藏入冰櫃可食用一年。

7.竹苗地區的客家桔醬

材料:金橘600克、細砂糖200克、鹽1小匙、酒1大匙、辣椒1支。

做法:成熟金橘洗淨晾乾,放入蒸籠蒸熟,切半去籽,磨成泥,加鹽、糖、酒、辣椒末拌勻,盛裝瓶子即可。(客家人製作桔醬是金黃色的圓金橘。)

8.金橘蜜餞

(1)將金橘摘除其柄,在秤其重量取一公斤;

(2)用60公克的鹽,醃漬24小時(中間需要翻攪數次),此時金橘已呈軟化狀;瀝出鹽水後,先加入300g的糖拌醃均勻,放入冰櫃約四天左右(常翻拌使糖均勻溶化);

(3)取出再加150g的糖,再放兩天(分次加糖),取出;

(4)再放150g糖至糖溶化即可食用。

宜忌人群

【宜食】

金橘適宜胸悶鬱結、不思飲食或傷食飽滿、醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者食用。

【忌食】

脾弱氣虛者不宜多食,糖尿病患者忌食。金橘性溫,口舌生瘡、齒齦腫痛者不宜食用。

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