金橘果醬

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菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：煮

金橘果醬的製作材料：

主料：金橘600克
輔料：土三七3克
調料：麥芽糖300克,冰糖200克

教您金橘果醬怎么做，如何做金橘果醬才好吃

1. 金橘洗淨瀝乾水分，對切後擠汁，籽挑除，備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖、冰糖拌煮至溶化；
4. 加入金橘果肉汁用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。

金橘果醬的製作要訣：

1. 金桔需需選買熟成度較高的甜度較高，避免使用顏色太綠的品種以免過度酸澀；
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添風味，更具有止咳化痰的功效。