金橘醬

金橘醬

1、將金橘洗乾淨,用鹽水浸泡15分鐘,再次洗乾淨,用刀切開,颳去籽,切成小塊,裝入大盆中,撒上白砂糖,拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰櫃冷藏保鮮處醃製1-2天。2、將醃好的金橘倒入鍋中,加入50ML清水,用小火煮開,加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份增多,繼續煮。

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金橘醬 金橘醬

做法:口味:甜味

難度:初級入門

準備時間:數天

烹飪時間:<60分鐘

做法

3、邊煮邊攪拌,大概半個多小時後,開始變得濃稠,繼續小火煮,用鏟子勤攪動。感覺非常稠了就可以關火了。冷卻後裝入乾淨的容器里保存就可以了。

4、放冰櫃冷藏室保存,現在這個天氣,一般1-3個禮拜是沒問題的。建議儘快食用。

金橘醬 金橘醬

烹飪技巧

1、糖醃的時候,幾個小時和2天都可以,我只醃了半天就熬上了,味道也滿好的。

2、熬醬時一定要小火併且勤攪拌,尤其是後期濃稠的時候,特別容易糊底,要多攪拌。

3、請適量食用。糖份比較高。

貼士

1、據說蘇打粉比鹽有更好的清洗作用,能更有效去除殘留的農藥。

2、如果把金橘放入攪拌機轉動不了,可以加一點水。

3、熬制過程中,一定要不斷攪拌,防止焦糊。

4、金橘性溫,味辛酸甘,也能與其他食物組合,經常腹脹、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛的人不妨常吃。它還有理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金橘能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。

做法二

用料

•金橘1小盆

調料

•蜂蜜適量

•檸檬1個

金橘醬的做法

1.用小蘇打粉擦一下金橘,用水泡10分鐘左右,再沖洗乾淨;去掉金橘蒂

2.切開金橘後去掉裡面的核;放入攪拌機,加一點水

3.把金橘打成泥;打好的金橘泥放入不粘鍋里,大火煮開;擠入檸檬汁,中火慢慢煮

4.到果醬還溫熱的時候加入蜂蜜調節甜度;再放涼後放入玻璃瓶里,入冰櫃冷藏

烹飪技巧

1、據說蘇打粉比鹽有更好的清洗作用,能更有效去除殘留的農藥;

2、如果把金橘放入攪拌機轉動不了,可以加一點水;

3、熬制過程中,一定要不斷攪拌,防止焦糊。

健康小常識

金橘性溫,味辛酸甘,也能與其他食物組合,經常腹脹、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛的人不妨常吃。它還有理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金橘能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。

飲食禁忌

適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。

做法 做法

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