金定雞

金定雞

金定雞產於閩南九龍江下游滸茂洲上的金定村(今屬龍海市紫泥鎮),其歷史已有200多年。金定雞高產、早熟、健走,是適於放牧的輕型蛋用良種雞。

基本信息

簡介

金定雞金定雞

金定雞原產於福建省龍海縣紫泥鄉金定村,是優秀的蛋用型,因產蛋量高,蛋品質好,雛雞大約100~115日齡開產,年產蛋量一般在265~300個,蛋重約58克左右,蛋殼以青色為主,成年公雞體重1.7KG左右,母雞1.65KG左右,成年雞屠宰率:半徑膛為65%,全淨膛為70%。

生物特性

金定雞金定雞

1.體溫,在40.9度與41.9度之間,平均體溫是41.5度。就日齡而言,成年雞高於雛雞,但養殖時,雛雞舍溫要求高,一般在三十四五度。

2.心跳,160到170次每分鐘,就日齡而言,雛雞高於成雞。就性別而言,母雞高於公雞。

3.產蛋,一隻母雞年平均產蛋300枚左右,平均出雛率70%以上。

4.其它,料肉比,一般在1.50~2.00:1;料蛋比,一般在2.0-2.5:1.0

5.雞的一般最長存活13年(飼養環境)

6.蛋雞:一般在110天左右開產(工廠化養殖),到72周淘汰、淘汰時體重為2千克左右。

養殖技術

一、精選良種。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種,可以是三黃雞,也可以是麻花青腳雞,如宮廷黃雞、河南固始雞、廣西岑溪三黃雞及浙江仙居雞等各地優良名雞,也可以根據當地的飼養習慣及市場消費需求,選育適合當地飼養的優良肉雞品種。

二、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞無異,在育雛室內育雛30天左右轉入大棚飼養。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50~60日齡開始放牧。放雞場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞隻既可吃上述“四園”中的害蟲及雜草,還可為“四園”施肥。放牧場地可設砂坑,讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑膠大棚。肉雞早出晚歸,放牧密度為50~70隻/畝,每群規模約500隻為宜。為防止雞走失或危害附近農作物,放牧場可設定圍欄,一直放養至出售。加強放牧可以提高雞肉的結實度,促進體格健壯及羽毛緊密光亮;還可採食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等,節約飼料和提高肉質。有條件的可以放一批雞換一個地方,既有利於防病,又有利於雞隻覓食。

三、巧餵飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞育雛期應飼餵易消化、營養全面的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢,飼料中粗蛋白含量低於快大型肉仔雞全價料2個百分點,並做到少量多餐,以促使雛雞生長發育良好。育成、放牧期要多餵青飼料、農副產品、土雜糧,以改善肉質、降低飼料成本,一般僅晚歸後補餵配合飼料。出售前1~2周,如雞體較瘦,可增加配合飼料餵量,限制放牧進行適度催肥。中後期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料,限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料,不要添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及藥物等,應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生薑、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。

四、嚴格防疫。搞好防疫滅病是養好優質放養土雞的重要保證。一般情況下,放養土雞抗病力強,較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長,加之放牧於野外,接觸病原體機會多,必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作,不得有絲毫鬆懈,根據本地實際重點做好以下防疫工作,推薦的免疫程式如表1所示。

此外要特別注意防治球蟲病、卡氏白細胞蟲病及消化道寄生蟲病。經常檢查,一旦發生,及時驅除,肉雞中後期防治疾病儘可能不用人工合成藥物,多用中藥及採取生物防治,以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

五、適時銷售。合適的飼養期是提高肉質的重要環節。飼養期太短雞肉中水分含量多,營養成分積累不夠,鮮味素及芳香物質含量少,肉質不佳,味道不鮮,達不到優質土雞的標準;飼養期過長,肌纖維過老,飼養成本太大,不合算。根據土雞的生長生理和營養成分的積累特點,以及公雞生長快於母雞、性成熟早等特點,確定小型肉雞公雞100天,母雞120天上市;中型肉雞公雞110天,母雞130天上市。此時上市雞的體重、雞肉中營養成分、鮮味素、芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準,肉質又較嫩,是體重、質量、成本三者的較佳結合點。

雞病預防

雞病是對現代化養雞業的重大威脅。雞的個體小,抵抗力差,飼養密集,群體龐大,往往容易得病。發病初期又不易察覺,一旦爆發勢必迅速蔓延全群,難以撲滅。而有些傳染病迄今為止,尚無有效的藥物或疫苗可以防治。即使病雞治癒,不僅花費巨大,而且生產性能下降,成本增加。所以,只有搞好環境衛生,加強飼養管理,注意防疫消毒,做好預防注射工作,防患於未然才是預防疾病發生最切實有效的手段。

動物健康狀況的任何改變都可稱之為疾病,它是由致病微生物、營養缺乏或不適宜的環境所引起。所以從總體上說,預防工作應從兩方面著手:搞好飼養管理,消除致病因素。

搞好飼養管理是為了提高整個雞群的質量,保持健康的體況,增強機體對疾病的抵抗力。所以要做的工作概括起來有三個方面:

一是營養充足,根據雞齡、品種、類型、體重、用途等餵以全價混合飼料,滿足它們對各種營養物質的需要。

二是精心飼喂,不餵霉變酸敗腐爛之料,不飲污濁不潔有毒之水,把好“病從口入”關。

三是創造環境,努力維持雞的生活環境相對穩定,要求舍內空氣流通,密度合理,溫、濕度適宜。經常清掃洗刷,排除廢物,控制污染。全體工作人員嚴格遵守既定的各種飼養管理制度。外來人員謝絕參觀,以免帶菌入內。任何雞場都必須建立一系列嚴密的防疫制度和制定科學的免疫程式,加強衛生管理,切斷傳播途徑,消除致病因素。這就需要採取下列措施。

生產專業化:一個雞場最好僅飼養同一品種的雞,例如伊莎蛋雞場只養伊莎蛋雞,不再飼養其他品種的蛋雞;也可以一棟雞舍只養同一日齡、同一品種的雞。

“全進全出”制:全進是指同一棟雞舍只飼養同一日齡的雞;而同一棟雞舍的雞於同一時期全部出售或淘汰則為全出。這種制度有利於飼養管理和技術措施的貫徹實施,便於雞舍和用具設備的徹底清洗消毒,使每一批入舍雞均有一個“清潔的開始”。

避免交叉感染:雞、鴨、鵝、火雞或是其他畜禽不能同養一場,否則一些共患疾病難以控制。

合理建造雞舍:不同類型的雞舍(如蛋雞舍、肉雞舍、雛雞舍或種雞舍等)在同一雞場裡,彼此相隔應儘可能遠一些,各棟雞舍之間的距離須符合衛生防疫標準。

建立健康卡片:每批或每棟雞舍的雞均應填寫列有諸如品種、孵出的日期、轉入的只數與時間、預防投藥或接種的日期、疫苗的種類、發病的時間、症狀、病因及治療結果等項目的健康卡片,以便掌握各群雞或全場雞的健康狀況、疾病種類以及發病規律等。

及時剔除病雞:病雞是極危險的傳染源,要正確識別,及時剔除。嚴格處理病雞和死雞,對維護全群雞的健康有重要意義。

選用藥物消霉:藥物消毒,殺滅病菌,是雞場的一項常規工作。凡是進入生產區的一切人員、雞舍以及與雞有關的全部設備和用具都是消毒對象。先清洗乾淨,然後施藥,效果更佳。

檢疫和免疫:這兩項工作要定期進行。通過檢疫剔除病雞,也可以防止外來雞隻攜病入場。根據免疫程式,定期預防接種,使雞獲得對某種疾病的免疫能力,如用新城疫苗預防注射,可預防雞瘟的發生。

定期驅蟲:雞一旦感染了寄生蟲,則生長緩慢,產蛋減少,消瘦虛弱,耗料增加,嚴重時造成死亡。因此必須定期驅蟲,平養雞尤其需要,如用藥物防治雞球蟲病等。

預防性投藥:在日糧或飲水中有目的地加入適量的某些藥物,以增強機體的抵抗力,預防某些疾病;或根據疫情情報進行一個時期的預防性投藥,以免疾病的發生。

總之,人類雖然還不能完全控制雞的各種疾病,但是通過種種努力和方法,完全可以將疾病所造成的損失降到最低程度。

食療價值

雞的結構圖雞的結構圖

雞肉:雉科動物家雞的肉。家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。目前比較著名的雞種,有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國各地均有飼養。殺雞,去毛、腳的外皮、內臟,洗淨鮮用。

性能:味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。

參考:含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇,組氨酸。

用途:用於虛損羸瘦,病後體弱乏力;脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不足,頭暈心悸,或產後乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數,遺精,耳鳴耳聾,月經不調;脾虛水腫;瘡瘍久不癒合等。

用法:煮食,蒸食,燉湯等。

注意:凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。

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