軟炸冬瓜

軟炸冬瓜屬於家常菜譜，主要原料是冬瓜，口味是香酥，工藝是炸，烹飪難度屬於中級。其特色：外酥香，內軟糯。冬瓜具有利尿涼血的功效。

材料

冬瓜400克、雞蛋2個、麵粉200克、韭菜50克、生薑8克、鹽少許。

所屬菜系

家常菜譜

軟炸冬瓜

特色

外酥香，內軟糯。

做法

1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。

2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。

營養價值

冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素。