蝦皮冬瓜:蝦皮冬瓜是一道美食，主要是以蝦皮、冬瓜鮮肉等製成的家常菜，富含 -百科知識中文網

菜譜原料

主料：蝦皮3克，冬瓜250克。
調料：植物油10克，精鹽10克。
特點：瓜軟鮮嫩，蝦皮脆鮮，有海鮮味。

基本做法

步驟1：冬瓜去皮切片，還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿；
步驟2：超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫；
步驟3：鍋中底油，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右；
步驟4：加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。

食療價值

冬瓜利水。蝦皮補鈣、碘。此菜有利兒童身體成長發育。肥胖兒童食用，可減肥壯體。此菜可把蝦皮換成蝦仁，其營養價值更高。
常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人“充飢”，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

要領提示

鍋放油燒熱後，可先下蝦皮炸一下，這樣菜味更香。

食譜營養

蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

營養元素

含量(每100克)
營養元素
含量(每100克)
水
95.54克
熱量
14千卡
蛋白質
0.62克
脂肪
0.02克
碳水化合物
3.39克
纖維
0.5克
鈣
26毫克
鐵
0.2毫克
鎂
11毫克
磷
13毫克
鉀
150毫克
鈉
2毫克
鋅
0.7毫克
維生素C
10.1毫克
維生素B1
0.029毫克
核黃素
0.022毫克
煙酸
0.32毫克
維生素B6
0.04毫克
葉酸
6微克
維生素B12
0微克
維生素A
16國際單位
維生素D（D2+D3）
0微克
維生素D
0國際單位
飽和脂肪酸
0.002克
單不飽和脂肪酸
0.004克
多不飽和脂肪酸
0克
膽固醇
0毫克
咖啡因
0毫克

食譜相剋

蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

蝦皮冬瓜

基本信息