冬瓜小丸子

1；將冬瓜洗淨，除去皮和瓤，切成1-2厘米的片；將肉餡放入盆內，加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻。 3；將鍋內剩下的油倒出，鍋內留少許的油，加入冬瓜煸炒，然後加入醬油和精鹽拌勻，最後將炸好的丸子放入鍋中，燒至冬瓜酥爛入味，即可起鍋。 冬瓜小丸子味道鮮美，其中丸子松嫩可口，冬瓜軟爛易嚼，是非常適合幼兒的一道好菜。

材料

主料

肥瘦豬肉餡250克，冬瓜750克，植物油500克（實際消耗25克）

輔料

醬油25克，精鹽6克，料酒5克，水澱粉80克，蔥、薑末少許。

製法

1；將冬瓜洗淨，除去皮和瓤，切成1-2厘米的片；將肉餡放入盆內，加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻。
2；把肉餡捏成丸子後，下入七八成熱的油中，炸成金黃色，撈出待用。
3；將鍋內剩下的油倒出，鍋內留少許的油，加入冬瓜煸炒，然後加入醬油和精鹽拌勻，最後將炸好的丸子放入鍋中，燒至冬瓜酥爛入味，即可起鍋。

製作關鍵

冬瓜片不要切得太大，冬瓜要燒爛入味，丸子要燒透，口味不能鹹。這道菜適合於1-3歲的幼兒食用。

特點

冬瓜小丸子味道鮮美，其中丸子松嫩可口，冬瓜軟爛易嚼，是非常適合幼兒的一道好菜。