豬骨西紅柿粥

豬骨西紅柿粥粘糯適口,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合 物和鈣質、 胡蘿蔔素等多種營養素,乳母常食可催奶,小兒多喝此粥可增加鈣質,預防軟骨病的發生。

原料

西紅柿3個(重約300克)或山楂50克,豬骨頭500克,粳米200克 ,精鹽適量。

豬骨西紅柿粥豬骨西紅柿粥

做法

將豬骨頭砸碎,用開水焯一下撈出,與西紅柿(或山楂)一起放入 鍋內,倒入適量 清水,置旺火上熬煮,沸後轉小火繼續熬半小時至1小時,端鍋離火,把湯潷出備用。粳米 洗淨,放入沙鍋內,倒入西紅柿骨頭湯,置旺火上,沸後轉小火,煮至米爛湯稠,放適量精 鹽,調好味,離火即成。

特點

此粥粘糯適口,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合 物和鈣質、 胡蘿蔔素等多種營養素,乳母常食可催奶,小兒多喝此粥可增加鈣質,預防軟骨病的發生。

營養

西紅柿

番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原,在人體內轉化為維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

豬骨

豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。

宜忌

番茄忌與石榴同食。 番茄忌與蝦蟹類同食,番茄富含維生素C,與大蝦通吃,會生成砒霜,有劇毒。

骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。感冒發熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,後期飲用可達到很好的食療效果。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們