營養成分
豬骨藥性功效
豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸
胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
挑選方法
從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅，證明放血乾淨，顏色暗紅，證明放血不乾淨或是病豬。
飲食禁忌
宜食
骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人
美味骨頭湯
美味骨頭湯
皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
忌食
感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
文獻參考
《本草綱目》：“頰骨煎汁服，解丹藥毒。”“服之補骨髓，益虛勞。”《王聖俞手集》：“豬項上蜻蜒骨燒灰，塗一切頭項疽毒，凡腦疽、鬢髮等症，麻油調敷。”《隨息居飲食譜》：“補髓養陰。宜為衰老之饌。”食療偏方：火腿冬瓜豬骨湯：原料：熟火腿75克，冬瓜250克，豬骨頭1500克，精鹽4克，味素2克，蔥2根，姜3片，：料酒少許。製法：①將冬瓜洗淨，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的片，備用。⑦把豬骨頭，蔥姜放入煲內，加入適量清水用大火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然後改用小火煨2小時。待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3～5分鐘即熟。用精鹽和味素調好味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。用法：喝湯。功效：補中益氣，養血健骨。：：蓮藕豬骨湯：原料：蓮藕l條，章魚乾2塊，豬骨(最好用扇骨，油比較少)，紅蘿蔔l根，姜2片，蜜棗2顆(沒有可不用)。：：製法：①豬骨洗淨，用開水略燙，目的是除腥，去髒；再用涼水沖乾淨。②蓮藕及紅蘿去皮洗淨，切成塊。章魚千用開水泡軟備用。把所有材料放入鍋中，加水煲。大火滾開，轉小火，2小時即可。用法：佐餐食用。功效：補脾氣，潤腸胃。
藥用價值
【出處】出自《本草經集注》
【拼音名】ZhūGǔ
【英文名】Pig'sbone
【來源】藥材基源：為豬科動物豬的骨骼。
拉丁植物動物礦物名：SusscrofadomesticaBrisson
採收和儲藏：宰殺後，除去毛及內及，剔去肉，留取骨骼，洗淨，晾乾。
【原形態】豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異基本特微是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。
【生境分布】生態環境：雜食性家養物畜，繁殖力強，孕期約4個月。
資源分布：全國各地均有飼養。
【性狀】性狀鑑別，頭骨上頜骨側面觀呈直角三角形，吻部長而尖，眼眶倒卵形。牙齒44枚。四肢骨肱骨無髁上孔（習稱鳳眼）；股骨約長23cm，骨體微彎，肌骨頭呈半圓球形；脛骨呈三稜柱狀，略彎曲，上端膨大，向下漸細，全體心船槳狀。斷面髓腔寬大，骨質薄顯油性，呈污黃色，質堅實。氣微腥。
【藥理作用】1.抗炎作用從豬四肢骨製取的骨幹注射液5ml/kg腹腔注射，對大鼠蛋清性關節炎有顯著抑制作用。分別用豬筒狀骨或蹄爪骨製取的骨於注射液對大鼠蛋清性關節炎的抗炎作用無明顯區別。骨寧注射液7.5g/kg腹腔注射，對大鼠甲醛性關節炎也有顯著抑制作用。從骨寧注射液小除盡游離胺基酸後，對蛋清性關節炎仍有明顯抗炎作用，經進一步研究表明，其有效成分為多肽或蛋白肽。抗炎蛋白肽（protide）40mg/kg腹腔注射，對大鼠蛋清性關節炎有非常顯著的抑制作用，證明其為抗炎有效成分。
豬骨針劑5g/kg腹腔注射對大鼠蛋清性關節炎有明顯抑制作用，5g/（kg·d）或2.5g/（kg·d），腹腔注射，連續5d或7d對大鼠棉球肉芽腫也有顯著抑制作用，表明其耐滲出性與增生性炎症均有抑制作用。此外，豬骨針劑對家兔皮膚血管通透性也有降低作用。
2.鎮痛作用骨於注射液1ml/只或1.5mg/只腹腔注射，對酒石酸銻鉀所致小鼠扭體反應有顯著抑制作用，表明其有鎮痛作用。
3.骨誘生作用豬骨基質明膠（PBMG）植入人工所致兔脛骨缺損處，經X線和組織學檢查證明，在植入後第4星期，pB－MG周圍形成纖維性肌痴，PBMG被逐漸吸收，第8星期時產生成團的骨母細胞，12星期有大片新骨出現、16星期缺損區完全為新生骨填充。PBMG誘導的成骨方式，先由骨缺損的中央區誘導，逐漸向四周發展，最後與骨床相連線，成外作用明顯快於傳導性成骨。在體外組織培養中，pBMG也時啟動纖維結締組織細胞向軟骨細胞發生不可逆的分化，也入骨誘生作用。
在異種BMG修復骨缺損過程中，於第4星期有少量淋巴細胞浸潤，可能是一種輕度排斥反應，但對BMG的誘生成骨作用影響不大。pBMG的骨誘生作用取決於其小的有效成分骨形態發生蛋白（BMP），BMP與宿主骨間充質細胞受體結合，誘導間充質細胞向成纖維細胞、骨母細胞、成骨細胞和骨細胞方向轉化，或經成纖維細胞、軟骨細胞向成骨細胞和骨細胞方向分化。
豬骨形態發生蛋白（pBMP）1-2mg分別植入小鼠肌肉或皮下組織內，植入後10d，出現骨組織，15d出現板層骨和骨髓腔間充質樣細胞，逐漸轉化為成軟骨細胞和成骨細胞，最後形成異位新骨。在pBMP6個組分中，Pa成骨作用較好。將pBMP5-10mg、pBMG40mg和豬脫鈣骨40mg分別植入小鼠股外側肌間隙中，結果pBMP有良好誘生作用，另兩組效果不明顯。將pBMP5mg和20mg分別植入大鼠人工所致顱骨缺損處，新骨和骨髓形成的效果在20mg劑量組較好。BMP與牙髓組織共同培養，4星期後出現核偏向一端的橢圓形細胞，可能是初期造牙本質細胞。將狗牙切髓後用BMP蓋髓試驗，術後10d有牙本質橋形成、且有部分管狀牙本質，術後30d斷髓處形成牙本質橋，可能因牙髓切斷後，牙髓固有細胞充分化為未分化細胞，後者在BMP作用下，分化為成骨細胞，形成骨樣牙本質門則pBMP在人工所致兔燒骨骨折或骨缺損的骨誘生試驗中，如加入維生素C、B及葡萄糖酸鈣（複方pBMP）則骨誘生效果更好。如將牛血小板衍生生長因子（bPDGF）與複方BMP合用，則骨誘生作用優於複方BMP。在大鼠腰椎缺損的BMP骨誘生試驗中加入纖維蛋白膠狀物和自體網狀骨，對BMP的骨誘生也有明顯促進作用。上述試驗表明BMP是一種具有種屬同源性、生物相容性好和抗原性小等特點的骨誘生因子。
4．其他作用用大鼠代謝試驗表明，從豬骨製取骨鈣鹽，骨鈣吸收率平均為59.12%，其中利用率92.97%，與化學合成的磷酸氫鈣相比，骨鈣能更有效地被動物利用。小鼠肌肉內植入BMP，也能誘導新生造血骨髓，此過程類似於胚胎骨和骨髓的發生，但BMP誘導的骨髓造血作用是暫時的，在其出現2星期內即轉化為脂肪組織。骨寧注射液1ml靜脈注射，對麻醉貓和兔血壓無影響，若注射2ml則有短暫降壓作用。
5．毒性骨寧注射液小鼠靜脈注射的LD50>50mg/kg，大鼠腹腔注射的LD50>100mg/kg。對動物血凝、胸腺和血壓等無明顯影響。在亞急性毒性試驗中，給免和大鼠靜脈和腹腔注射骨於注射液，連用30d，未產生異常反應，也無刺激性和過敏反應。豬骨針劑0.5g/只和1g只靜脈注射，觀察24h無異常反應。給小鼠每口腹腔注射豬骨針劑0.5g/只（相當人肌內注射用量的625-1250倍），連用10d未見異常。小鼠腹腔注射，兔滴眼試驗，均未見有刺激性。骨鈣鹽5g/kg，10g/kg和15g/kg灌胃，經1星期觀察未見中毒症狀。
【性味】味澀；性平
【歸經】肺；腎；大腸經
【功能主治】昌渴；解毒；殺蟲止痢。主消褐；肺結核；下痢；瘡癬
【用法用量】內服：煎湯，60-180g；或燒灰研末，每次6-9g。外用：適量，燒灰調敷；或餾油塗。
【附方】①治下痢紅白：臘豬骨燒存性，研未，溫酒調服三錢。(《綱目》)②治牛皮癬：豬骨餾油。將新鮮豬骨曬乾，砸開骨髓腔，裝入乾餾器內，加熱，收集餾液冷卻後即得。將患部洗淨後，塗骨餾油一薄層，用繃帶包裹，每日一次。(遼寧《中草藥新醫療法資料選編》)
【各家論述】1.《綱目》：頰骨煎汁服，解丹藥毒。
2.《王聖俞手集》：豬項上蜻蜒骨燒灰，塗一切頭項疽毒，凡腦疽、鬢髮、對口等症，麻油調敷。
【摘錄】《中華本草》
食療偏方
火腿冬瓜豬骨湯
原料：熟火腿75克，冬瓜250克，豬骨頭500克，精鹽4克，味素2克，蔥2根，姜3片，料酒少許。
製法：①將冬瓜洗淨，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的片，備用。②把豬骨頭，蔥姜放入煲內，加入適量清水用大火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然後改用小火煨2小時。待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3～5分鐘即熟。用精鹽和味素調好味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。
用法：喝湯。
功效：補中益氣，養血健骨。
