英文標準譯名:Sautéed Sliced Abalone in Oyster Sauce
材料: 鮑魚一罐,青菜10棵。
調料: 澱粉一大匙,水適量; (A)蚝油兩大匙,精鹽一匙,味素少許,雞湯半杯; (B)色拉油一大匙,精鹽半匙。
做法: ①將鮑魚切成0.5厘米厚的薄片,青菜去老葉取10厘米長,洗淨加入調料(B),高火3分鐘至熟,排於盤子的外圍一圈。
②將鮑魚和調料(A)置於碗中,高火5分鐘至熟,將鮑魚撈出,置於青菜上,余汁以澱粉勾芡,淋在鮑魚上即可。
蚝油鮑脯是一道美味佳肴,主料是鮑魚一罐,青菜10棵。
英文標準譯名:Sautéed Sliced Abalone in Oyster Sauce
材料: 鮑魚一罐,青菜10棵。
調料: 澱粉一大匙,水適量; (A)蚝油兩大匙,精鹽一匙,味素少許,雞湯半杯; (B)色拉油一大匙,精鹽半匙。
做法: ①將鮑魚切成0.5厘米厚的薄片,青菜去老葉取10厘米長,洗淨加入調料(B),高火3分鐘至熟,排於盤子的外圍一圈。
②將鮑魚和調料(A)置於碗中,高火5分鐘至熟,將鮑魚撈出,置於青菜上,余汁以澱粉勾芡,淋在鮑魚上即可。
鮑汁玉菇脯是由白靈菇、鮑汁、蚝油、上湯等材料製作而成的一道菜餚。
【烹調方法】 相關條目將漲發好的網鮑用火腿、老雞等扣制入味,取出開片,湯留用;墨魚膠、日本蟹籽,用網油包成金魚狀,西芹切成金魚尾;放入盆內圍邊上籠蒸7分鐘取出;將鮑片放入鍋內...
菜名 做法蚝油是用蚝(牡蠣)熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃...
歷史起源 生產製作 營養成分 主要功效 使用方法箱翅魚脯是一道菜品,主料是鮮魚肉、海虎翅等,配料是鹽、味素、白糖等。
材料 做法 創新說明 特點《燕鮑翅參新廚藝》是遼寧科學技術出版社2006年出版的圖書,作者是徐鶴峰。
內容簡介 作者簡介 目錄鮮魚肉,海虎翅、冬瓜、雞脯、白肉、鹽、味素、白糖、白鬍椒粉、澱粉、蚝油各適量鳳翎鮑翅魚圓‍1、將鮮魚肉治淨,加入白肉製成泥,做成魚圓...
材料 做法 特點出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料"、"蚝油香菇"、"蚝油乳鴿"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒廣肚"、"蚝油網鮑片"、"蚝油鴨掌"等。再如譚家菜"蚝油鮑脯",廣西名菜"蚝油柚皮鴨...。風味特產蚝油 汶村鎮 廣東稱牡蠣為蚝,蚝油即為牡蠣油,是廣東一帶傳統...
概況 沿革 交通 自然資源 風味特產