葡萄糖酸

葡萄糖酸（化學式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基經氧化生成的糖酸，D-葡萄糖酸學名“(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己酸”。葡萄糖酸的金屬絡合物在鹼性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。溶解性：可溶於水，微溶於醇，不溶於乙醚及大多數有機溶劑。電離常數：Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸，以H5G表示。它同Fe（Ⅲ）形成的配合物結構，隨著溶液pH的升高而逐步發生變化，最後形成了混合羥基配合物。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類已廣泛用於化學治療。

基本信息

• 中文名稱：葡萄糖酸
• 外文名：Gluconic acid
• 化學式：C6H12O7
• CAS號：526-95-4
• 摩爾質量：196.16

分子結構

葡萄糖酸

概述

中文名稱：葡萄糖酸

中文別名：D-葡萄糖酸

英文名稱：Gluconic acid

英文別名：D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)

CAS號：526-95-4

EINECS號：208-401-4

分子式：C6H11O7

分子量：195.1479

基本特性

溶解性：可溶於水，微溶於醇，不溶於乙醚及大多數有機溶劑。

酸性：呈弱酸性。

性狀：結晶狀化合物，水溶液呈酸味。

電離常數：Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸，以H5G表示。它同Fe（Ⅲ）形成的配合物結構，隨著溶液pH的升高而逐步發生變化，最後形成了混合羥基配合物。

用途

用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類已廣泛用於化學治療。葡萄糖酸的金屬絡合物在鹼性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：38.91

2、 摩爾體積（m3/mol）：111.2

3、 等張比容（90.2K）：365.8

4、 表面張力（dyne/cm）：116.9

5、 極化率（10-24cm3）：15.42