介紹
菜包粿除其他街市常見的麵條、冬粉、包點、餃子之外，最有地方特色的是各種各樣的菜包粿：
包括豬腸粿、重糕粿、菜頭粿、薯粉粿、油炸粿、鼎溜粿、升煽粿、鴨藍粿、銅盤卷、發粿、菜包粿、碗仔粿，還有各式各樣的粿條湯，糯米丸、尖米丸之類，真是琳琅滿目，應有盡有。
歷史
菜包粿有說很久很久以前，海陸豐是一個海灘，漁民從福建、從潮汕、從香港各地出海打魚，途經此處，或上岸歇息，或曬網賣魚，慢饅地定居下來，逐漸形成一個埠市。
許多漁民因中午不能及時回家吃飯，便在埠市上買些點心吃。這佯，具有地方特色的菜包粿便應運而生。可是，在改革開放以前，一般只是漁民上岸，或村民赴圩，或親戚朋友來家做客，或來不及回家吃午飯，人們才到街市上買點菜包粿回家吃。而今，生活改善，人們講究工作與休息，一般都不花時間做飯，並逐步成為習慣。
製作
工藝
菜包粿要做的精、巧、細、好的菜包粿，是要化太多的工序了，而且還要有專門的師傅，選用剛收成的新粘米配搭適量的新糯米，撞成細細的碎粉，在烈日下曬乾，每一個工序都要用手工來做，特別是要做出又薄、又有彈性、又不破垛皮，再包上精美的內餡，蒸熟了馬上塗上生油，灑上香菜，趁熱點上佐料馬上吃，這樣的菜包粿才算是上品。
小貼士：麵粉，糯米粉，番薯澱粉按10:5:3的比例做出來的粿皮不粘手，而且好吃，不會硬。
食材
菜包粿輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.麵粉，糯米粉，番薯澱粉加入適量熱水用筷子拌成絮狀，等溫度不燙時，用手揉成團，然後再搓成一個個湯圓大小的團。
2.蝦切段，肉切丁，白蘿蔔抽絲，其他材料切碎，所有材料分開炒熟，然後加適量鹽拌一起。
3.用石球把麵團滾成碗狀，裝好材料，捏上邊，成胖乎乎的餃子形狀。
4.蒸盤刷上油後放上菜包粿，大火蒸15分鐘。
5.菜包粿就可以開吃了。
吃式
菜包粿蒸熟就可以吃，也可以蘸配料吃。或用油煎，又酥又韌，味美肉香，極其可口；或者直接由米漿和蝦仁、肉丁、蔬菜等拌在一起，蒸一層，放一層，重疊而蒸，叫做重（疊）糕粿。吃時直切成一塊塊，佐以生油配料，又熱又燙，鮮嫩甜滑，非常可口。而油炸粿、菜頭丸一料，則以蘿習絲、蔥頭或蒜頭、蝦仁、魷絲，用米漿拌和，顧客來時，用一鐵漏子盛著，放人油鍋里炸，邊炸邊賣。蘸上醬醋，吃起來脆香酸甜，回味無窮，十分開胃。這些萊粿，因其製作精功，配料講究，又好吃，又便宜，加上種類繁多，任君選擇，很是招徠顧客。
現狀
菜包粿由於在冬至節，基本上家家戶戶都會做菜包粿，菜包粿又稱冬至粿。不過冬至節的“菜包粿”人們習慣稱之為“冬節蛤”，雖然用料一樣，但“冬節蛤”的外形近似北方的餃子，與一般的菜包粿外形顯然不同。
在過去那個年代，只有在過年時，或者是有重要的客人到來時，人們才能吃到菜包粿，改革開放以後，汕尾地區的許多特色小吃都成了商品小吃，但能夠登上“大雅之堂”的，恐怕非菜包粿莫屬。菜包粿可以做得很精、很細，也可以做得普普通通的，普通的到處都可以買到，一塊錢可以買到三個，這些菜包粿一般都是半人工半機器做成的，垛皮和內餡都夠粗糙，用料也相對便宜。
菜包粿不但是汕尾地區酒樓頗受歡迎的早茶茶點，而且還擠身於汕尾地區大酒店的食桌上。可見菜包粿在汕尾地區的美食地位是占有一席之地的。
