菜頭粿（蘿蔔糕）
民間小食。又稱蘿蔔糕。菜頭系蘿蔔俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸製。製作時先將蘿蔔颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味素、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿蔔絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
菜頭粿潮州本地做法
①大米淘洗後浸6-8小時，
②將浸好的米加水磨漿，
③蘿蔔切絲後拌入，加鹽攪勻
④放入蒸籠蒸，蒸至有固體狀時再攪拌，後蒸至熟。
吃法
菜頭粿切片，鍋里放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃即可，蘸辣椒醬風味更佳！
配料簡介
菜頭粿（luóbo）（Raphanus sativus L.）又名萊菔、菜頭（多見於方言如海豐話），屬植物界、十字花科、蘿蔔屬。胡蘿蔔一般進行有性生殖；至於無性生殖，理論上是可以的。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42%，可用於制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿蔔含澱粉酶，能助消化。我們食用的部分是根部。
根含糖類，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種胺基酸。鮮根含甲硫醇7．75毫克%、維生素C近20毫克%，因不含草酸，是鈣的良好來源；含錳0．41毫克%，硼約7毫克%(乾重)，又含萊菔甙(Raphanusin)。種子含脂肪油、揮髮油。揮髮油內有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。
同名寵物
五月天中的寵物
菜頭粿在五月天的《素人自拍》發布會上落跑，躲到了台底下，使得冠佑阿信當場就四
菜頭粿下尋找。
菜頭粿在五月天做音樂的時候，全程關注，也是創作中的一份子了。在官網imayday的“錄音室漫遊”中還有菜頭粿這部分！
菜頭粿經常趴在一堆雜亂無章的電線中。阿信還曾經用菜頭粿當過拖布（可以搜到相關的動態圖片）。它的圖片還是蠻多的，並且還有一個“菜頭粿”貼吧。
