荷包豬

荷包豬，偶蹄目(Artiodactyla)、豬屬(Sus)。是東北民豬的一個小型類群。主要分布於遼西交通不便的山區一帶——葫蘆島市建昌縣和朝陽市凌源、喀左，朝陽三縣與建昌接壤的地方。

基本信息

• 中文學名：荷包豬
• 界：動物界
• 族：豬族
• 門：脊索動物門(Phylum Chordata)
• 亞門：脊椎動物亞門(Vertebrata)
• 綱：哺乳綱(Mammalia)
• 亞綱：真獸亞綱(Eutheria) 又稱有胎盤亞綱。
• 目：偶蹄目(Artiodactyla)
• 亞目：豬形亞目(suiformes)、豬次目
• 科：豬科(Suidae)
• 屬：豬屬(Sus)
• 種：豬種

荷包豬

荷包豬

荷包豬是東北民豬的一個小型類群，因其外形酷似“荷包”而得名。是自然形成的原始優良地方品種，已有三百多年的形成歷史，屬於肉脂兼用型品種。主要分布於遼西交通不便的山區一帶——葫蘆島市建昌縣和朝陽市凌源、喀左，朝陽三縣與建昌接壤的地方。產區土質瘠薄，氣候乾旱，缺糧少料。該品種就是在這種粗放條件下延續下來的，經多年的進化形成具有遺傳性能穩定，性成熟早，繁殖力高，抗逆性強，耐粗飼的優良特性。實驗表明，荷包豬肌纖維細密，大理石花紋明顯，肉質細嫩，肉味香濃，口感極佳，故有“北方香豬”的美稱，是我國寶貴的地方良種資源。已列入《國家畜禽品種資源保護名錄》 。

體形外貌

荷包豬毛色為全黑或黑褐色，冬季密生絨毛，肩胛部生有10多厘米的鬃毛。身體矮小，整個身軀呈橢圓形，肚子大狀似荷包而得名。頭較小，身長，耳 小下垂或半下垂，背腰較平直，尻部傾斜，四肢短細而結實，皮膚細膩光滑，乳頭6對～7對，警惕性高，反應靈敏，易動善跑。成年公豬78千克，體長98厘米，體高60.5厘米。母豬體重69千克，體長97.3厘米，體高58.4厘米。

生產性能

1、繁殖性能：荷包豬種性成熟早，體重10千克～15千克時性成熟，發情症狀明顯。初配年齡7月齡，體重40千克左右。經測定初產母豬產仔數7.9頭，60天斷奶窩重55.29千克，母性好，泌乳性能較強。
2、肥育性能：據豬測定，荷包豬肥育期日增重410克，7月齡達60千克，料重比3.95∶1，瘦肉率50.73%，荷包豬與大民豬相比，具有皮薄、瘦肉率高的特點，尤其肌間脂高於任何品種。荷包豬肌肉顏色、嫩度和滋味最佳，特別是烹飪後肉質柔嫩多汁，香味濃厚，適口性好，這決定了荷包豬的珍貴性和保護價值。