茄汁牛肉麵

茄汁牛肉麵是由拉麵、牛肋肉、西紅柿、薑片等食材製作而成的一道美食。

茄汁牛肉麵

概況

材料：拉麵150克，牛肋肉500克，西紅柿3個，姜片、蔥段適量，豌豆少許，色拉油2大匙。
調味料：醬油、紹酒、白糖各1大匙，番茄醬3大匙，精鹽1/2小匙，香油少許。
做法：1、牛肋肉整塊下沸水掉燙，除淨血污，撈出洗淨；牛肉下鍋，再加清水15杯，放入紹
酒、薑片，煮20分鐘，然後改刀小塊；西紅柿一切6瓣。
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入牛肉塊、蔥、姜翻炒爆香，再下入調味料炒勻，倒入煮牛
肉剩餘的湯汁，見湯沸，轉小火燉30分鐘，下入西紅柿再燉20分鐘至熟爛入味，見湯
汁稠濃時，撒上豌豆，淋香油。
3、鋁鍋上火，加1/2清水，燒沸後下拉麵，煮8分鐘至熟，撈出裝盤，再將茄汁牛肉麵澆.
在拉面上即可。.