腎蒸

腎蒸是現代詞，是一個專有名詞，指的是病證名。二十三蒸之一。

疾病簡介

腎蒸，病證名。二十三蒸之一。見《諸病源候論·虛勞骨蒸候》：“腎蒸，兩耳焦。”詳二十三蒸條。

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將豬、羊腎對剖開，剔去筋膜，用溫開水燙一下，過冷水洗淨，切成極薄片，放入洗淨的碗內，加紹酒、薑片、醬油拌，醃製入味，待用。把狗脊揀去殘毛，清水洗淨，切成片。
基本信息基本特點基本材料製法用法
蒸拌肝腎

補腎產後貧血豬腎1個，豬肝150克，薑絲、蔥花、紅椒粒各少許，薑汁、料酒、老抽、香油、花生油、胡椒粉各適量，湯水500毫升。（3）、湯水煮沸，放入豬...
用途: 材料: 做法:
枸脊蒸雙腎

枸脊蒸雙腎是一道菜品，製作材料有豬腎、羊腎、狗脊、枸杞尖、紹酒、醬油、薑片、荷葉等。

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