概述
脂肪稅英國食品標準局認為英國人的飽和脂肪攝入量過量。飽和脂肪與動脈阻塞、心臟病和早逝有關。因此，垃圾食品和含糖飲料可能被徵收“脂肪稅”，此舉既可對抗肥胖症蔓延同時又可填補政府財政黑洞。
早在2004年，唐寧街戰略小組便提出征收脂肪稅的想法，牛津和諾丁漢大學2004年進行的研究顯示，大範圍徵收脂肪稅每年可籌集大約20億英鎊資金。但財政研究所的研究警告稱，任何脂肪稅都將對窮人產生巨大影響，他們的食品支出占家庭收入的比例遠遠高於富裕家庭。
目前，英國食品標準局正計畫對“脂肪稅能否幫助人們選擇更健康食品”徵詢意見。
徵收食品
最有可能被徵收脂肪稅的食品包括加工食品、快餐和含糖飲料。按此推測，全脂牛奶、黃油和乳酪甚至有可能被徵收17.5%的增值稅，進而鼓勵這些食品的生產轉向飽和程度更低的脂肪。目前，食品尚未被徵收增值稅。
意義
有研究顯示，脂肪稅帶來的飲食習慣改變每年最多可挽救3000條生命。
廠商反映
徵收脂肪稅的想法激怒了食品生產商。他們呼呼公眾站起來反抗這種帶有“保姆國家”色彩的做法。英國食品飲料聯盟的朱利安·亨特表示：“這一舉措值得討論，但類似這樣的遞減稅政策只能讓消費者的錢包變得更癟。”他指出食品生產商主動改進配方和產品將帶來更為理想的效果。
英國國家肥胖症論壇支持這種做法，認為能夠幫助降低冠心病、中風、肥胖症以及糖尿病發病率。但2009年，英國醫學會在投票中以微弱優勢否決了對朱古力徵收脂肪稅的提議。
其他國家類似稅收
美國總統歐巴馬也在考慮對含糖飲料徵稅，為醫療保健事業籌集資金；紐約已提出針對性建議。丹麥正計畫對包括一些乳製品在內的確定食品徵收飽和脂肪稅，目前已對軟飲料採取徵稅措施。此外，羅馬尼亞同樣考慮對一系列不健康食品徵稅。
丹麥開徵脂肪稅
丹麥從10月1日起對一些飽和脂肪含量高的食品徵收“脂肪稅”，成為首個徵收該項稅的國家。根據規定，如果黃油、牛奶、乳酪、比薩餅、肉類、食油以及加工食品等含有超過2.3%的飽和脂肪，那么就需要交納這種稅。
這意味著，每一公斤的飽和脂肪將導致食品價格增加2.87美元，一些丹麥人為了防止價格上漲而開始在家中儲存食物。
新的稅種也意味著商家、超市和食品進出口公司要重新調整價格，這是一個龐大工程，一些食品生產商因此把此稅稱之為“官僚噩夢”。
另外還有一些分析人士指出，很多丹麥人將會出國購買食品。
丹麥政府表示，推出“脂肪稅”的目的是為了讓國民少吃高脂肪的食品。
然而一些科學家們認為針對飽和脂肪的做法是目標不當，其實鹽、糖等含量過高對人體的危害更大，政府應做出應對措施。
