胃寒概述
病症名。指脾陽虛衰，過食生冷，或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的病症。症見胃脘疼痛，得溫痛減，嘔吐清涎，口淡喜熱飲，食不化，舌淡苔白滑，脈沉遲。治宜暖胃散寒。
生物信息學對於寒熱的解釋
“寒、熱”是中醫辨證“八綱”中具有代表性的兩綱。近30年的寒、熱症
胃寒 胃寒的分類
1、胃虛寒
這種症狀主要表現為胃部出現冷痛的情況，避免時隱時斷，但是免疫不覺，如果吃了溫熱的食物之後則能夠很好的緩解。並且患者感覺到全身倦怠沒有力氣，並且四肢畏寒等等。想要治療這種情況，那么最好的方法就是要補中健胃，理中湯就是一個不錯的選擇。
2、胃實寒
這種症狀則主要表現為胃部劇烈疼痛，並且遇到寒冷的東西之後疼痛加劇，並且還伴隨有噁心想吐、腹脹等等情況。想要治療這種疾病，那么溫胃散寒止痛是最好的選擇，長白山丁香茶就是一個不錯的選擇。
臨床表現
胃寒的常見臨床表現為：常因天氣變冷、感寒食冷而引發疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫症狀減輕。許多胃病病人不敢吃冷、涼的食物，或天氣一變冷，氣溫下降，胃就痛，腹瀉等。
臨證主要分為胃虛寒（胃陽虛）和胃實寒兩型。前者多因素體脾胃陽氣虛衰所致。胃實寒多因寒邪傷胃所致。
胃寒原因
1、飲食：胃寒患者多由於生冷食物或者水的刺激，造成黏膜的刺激。
2、生活習慣：常常揮著不按時吃飯，冷熱交替進食，飽一頓餓一頓，久而久之會造成胃寒。
3、精神因素：生活節奏快，精神緊張，飲食不規律也是促進胃寒症狀加劇的重要原因。
4、天氣原因：胃寒患者多怕天冷，常常由於天氣變冷而經常性的胃痛、腹痛、腹瀉等。
胃寒處理之策
一、首先需要注意保暖，特別在寒冷的冬季對於胃部的保暖，更是要注意好，除此之外，可以選擇一定的食療來輔助治療，例如茴香狗肉湯、高良姜粥，對於一些西瓜、獼猴桃等水果一定要注意好，這些都是性寒水果，胃寒患者一定不可使用。
二、另外儘量避免一些刺激性、辛辣性食物，例如酒精、咖啡、生的食物，也要避免一些過於硬酸辣鹹的食物，儘量選擇一些溫和的，不會對胃部造成壓力的食物。
三、吸菸是對於胃黏膜一個非常大的傷害，不但會損害胃黏膜，還會阻礙胃黏膜細胞的修復和再生能力，為此，吸菸一定要注意好，另外還需要注意的就是酸鹼平衡，當胃酸太多時，可以選擇一些牛奶、豆漿來中和一下。
四、要注意飲食方面，需要定時定量，千萬不要經常吃過冷過熱或者冷熱交替的食物，經常選一些易消化吸收的食物，這樣對於減輕胃部負擔，減少胃病發病率是非常有效地。
胃寒危害
1、胃寒導致吸收不好，身體得不到足夠的營養，身體的整體功能都會下降，就會導致各種慢性疾病隨之滋生。2、胃寒持續的時間較長，上部的心肺也會出現寒的症狀，如容易感冒，面色蒼白，血壓偏低，氣血不足等。
胃寒症狀
胃寒嘔吐
症名。因真陽不足，脾胃虛寒不能運化水谷所致的嘔吐。見《症因脈治·嘔吐論》。其證畏寒喜熱，不思飲食，遇冷即嘔，四肢清冷，二便清利，口不渴，唇不焦，食久不化，吐出不臭，脈沉遲。真陽不足者，宜八味腎氣丸；脾胃虛寒者，宜理中湯、四逆湯。參見寒嘔條。
胃寒惡阻
病名。惡阻證型之一。多因婦女平素脾胃虛寒，孕後胞門閉塞，髒氣內阻，寒飲逆上。症見嘔吐清水，倦怠畏寒，喜熱飲，兼見面色蒼白，肢冷倦臥。治宜溫胃止嘔。方用乾薑人參半夏丸。
胃寒的症狀表現為：常因天氣變冷、感寒食冷品而引發疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫症狀減輕。
胃寒的主要病因是飲食習慣不良如飲食不節制、經常吃冷飲或冰涼的食物引起。再加上生活節奏快，精神壓力大，更易導致胃病。所以需養成良好的飲食習慣，還有胃寒病人可多吃胡椒豬肚湯，生薑水。胡椒和生薑是健胃、暖胃的調味品，可以調理好胃寒的病症，恢復健康脾胃。當然，出現胃痛需警惕胃的器質性病變，最好去醫院做胃鏡檢查。
治胃寒3法
①鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細末），白糖250克，醃在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅持吃一星期，一般都能見效；如沒徹底好，再繼續吃，直至好為止。
②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅里，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒乾了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調料。
③吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當，常泛胃酸，很難受。如果此時吃一個或半個大蘋果，胃很快舒服了。
紅糖水泡胡椒可以有效祛胃寒
中醫認為，胡椒有溫化寒痰、排氣的作用，可治療胸膈脹滿及受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振等。治療這類疾病時，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加紅糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治療因受涼引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎後，用開水沖，然後與紅糖水一起泡2～3天，口服可治療胃寒引起的胃痛。
胡椒能升高血壓，血壓偏低的患者可多服用胡椒。但是，由於血壓高而導致眼底動脈出血、痙攣的患者則最好不要服用胡椒。
胡椒還主治因受風寒引起的感冒，將胡椒加紅糖、薑絲，與可樂一起煮開服用，對於預防感冒效果很好。
胃寒的食療方法
一、川芎白芷燉魚頭做法：購買一個魚頭，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多)，放在瓦煲內一起燉即可。魚頭，最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒，功能暖胃養血。
功用：川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風，再配上味甘、性溫的魚頭，更相得益彰。
二、白鬍椒豬肚湯做法：白鬍椒15克、豬肚1個。取白鬍椒略打碎;豬肚反覆用鹽或生粉洗淨，然後把打碎的白鬍椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線紮緊，加入適量清水，慢火煲，調入適量食鹽便可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
功用：白鬍椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。
三、黨參紅棗茶做法：選用黨參15-30克，大棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調胃氣。
功用：可以治療病後脾虛，食欲不振，四肢肌肉乏力，貧血，心悸等症。
四、薑汁牛奶湯做法：用150-200毫升鮮牛奶加一調羹生薑汁和少許白糖，放入瓷器內，蓋上蓋子蒸適當時間後飲用。
功用：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。也可以用於治療虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的症狀。
五、烤熟大棗泡水：用火將大棗烤熟，最好烤脆，每天早、中、晚三頓飯後，用一杯開水泡三四個，泡到水變紅色，大棗不太甜了喝下去。
三大注意事項
第一，少避免食用刺激性過強的食物，比如烈酒、濃咖啡、 芥末、生蒜等，同時對於過硬、過酸、過辣、過鹹、過熱、過冷以及過粗糙的食物都儘量避免食用。這些食物對胃黏膜會產生不良的刺激，損傷胃黏膜。第二，飲食要有規律，定時定量，適時適量，不能夠飽一頓餓一頓，也不能夠暴飲暴食，以免造成胃腸的負擔。早餐不要吃太多，晚上不要剛吃飽就馬上躺下來，這些飲食習慣都是對胃部的健康不好的。
第三，在進食的時候，狼吞虎咽也是胃寒的飲食忌諱之一。注意要細嚼慢咽，不要吃太快，以減輕胃腸的負擔。
宜食食物
（1）糧食麵粉、高粱、 糯米及其製品。（2）蔬菜扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿蔔。
（3）動物性食品羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。
（4）奶及奶製品大豆及大豆製品、乳酪。
（5）水果荔枝、龍眼、桃、大棗、楊梅、杏、桔子、櫻桃、芒果、紅毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、紅棗、李子。
（6）乾果類栗子、核桃、葵花子、荔枝幹、桂圓。
（7）調味品酒、醋、酒釀、紅糖、黑糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。
忌食食物
（1） 獼猴桃性寒，味甘酸。《開寶本草》中指出：“冷脾胃。”《中藥大辭典》也說：“脾胃虛寒者慎服。”凡胃寒痛者當忌。（2）甘蔗性寒，味甘。雖有清熱生津作用，但胃寒之人則不宜食。《本草經疏》中明確告誡：“胃寒嘔吐者忌之”。故凡胃痛屬寒者當忌食甘蔗。③蓴菜：性寒，味甘。《本草匯言》中記載：“蓴菜涼胃，……不宜多食久食，恐發冷氣，困脾胃，亦能損人。”《醫林纂要》亦指出：“多食腹寒痛”。凡胃寒疼痛者應忌食之。④西瓜：性大涼，能清胃火。《滇南本草》說它能“治一切熱症”，素有“天生白虎湯”之稱。《中藥大辭典》中指出：“中寒者忌服。”故寒性胃痛之人切勿食之。
（3）茭白俗稱茭瓜，唐代著名食醫孟詵曾指出：“茭白寒，性滑，發冷氣，滑中，不可多食。”《本草匯言》亦說：“脾胃虛冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之。
（4）蚌肉性涼，味甘鹹。《食療本草》說它“性大寒”。《本草衍義》中認為：“多食發風，動冷氣。”《隨息居飲食譜》亦云：“多食寒中。”寒性胃痛之人，尤當忌食。
（5）麥冬性寒，故寒性胃痛者忌食。正如明·李時珍在《本草綱目》中早有告誡：“氣弱胃寒者必不可餌。”
（6）螺螄性大涼，寒性胃痛者切忌。《本草匯言》中早有告誡：“此物體性大寒，胃中有冷飲，不宜食之。”姚可成《食物本草》中也說：“多食令人腹痛不消。”不可不慎。田螺性同螺螄，寒性胃痛者亦在忌食之列。
（7）蟹性寒，味鹹，亦屬大涼之物。《本草經疏》中記載：“若血因寒凝，與夫脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，鹹不宜服。”《隨息居飲食譜》也說“中氣虛寒者均忌。”所以，寒性胃痛以及氣虛胃痛之人，皆不宜食。
（8）柿子性大涼，味甘澀，寒性胃痛之人切忌服食。《本草經疏》中早有告誡：“……素有寒積、感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。”尤其不得與螃蟹一同食用。
（9）香蕉性涼，味甘。明· 李時珍在《 本草綱目》中還說它“甘，大寒。”凡有寒性胃痛之人，均不宜服食，否則食後即感胃冷不適，甚則立即引起胃痛發作，故當忌之。
（10）梨性涼水果，胃寒疼痛者，切忌多食。誠如《本草經疏》中告誡：“……腹痛冷積，胃冷嘔吐，法鹹忌之。”再如《增補食物秘書》、《飲食須知》等也都有“多食令人寒中”的記載，故胃寒痛者勿食生梨。
此外，寒性胃痛者還應忌食綠豆、柿餅、生番茄、竹筍、瓠子、生菜瓜、海帶、生萵苣、生蘿蔔、生藕、生黃瓜、生地瓜、金銀花、菊花、 薄荷、鴨蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、馬蘭頭、冷茶以及各種冷飲、冰鎮食品，性涼生冷的食品會使胃寒疼痛加劇。
生活注意事項
（1）飲食要規律，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃腸負擔。如熱量攝入不足，可用乾稀搭配的加餐辦法補充。（2）減少不良刺激避免各種刺激性食物，如烈性酒、濃咖啡、生蒜、芥末等，同時避免吃過硬、過酸、過辣、過鹹、過熱、過冷及過分粗糙的食物。可選用溫和食譜，除去對胃腸黏膜產生不良刺激的因素，創造黏膜修復的條件。食物要細、碎、軟、爛。烹調方法多採用蒸、煮、燉、燴與煨等。
（3）注意酸鹼平衡胃酸過多時，可多用牛奶、豆漿或帶鹼的饅頭乾以中和胃酸。
（4）戒菸酒吸菸會影響胃黏膜的血液供應以及胃黏膜細胞的修復和再生，因此若有吸菸史應戒菸或少吸菸。
（5）防寒平時注意腹部保暖，避免受涼。
疾病治療
治胃寒五簡方
1、高度白酒50毫升，盛在小碗內，打入1個雞蛋，把白酒點燃，待酒燒乾、雞蛋熟後，於早晨空腹吃1次。輕者1～2次可顯效，重者4～5次可愈。
2、生豬肚1個(洗淨)，老生薑15克(切片)。將老生薑裝入豬肚內，燉熟或蒸熟，分2～4次吃完。
3、小茴香、橘核各等份，炒後研為細末混勻，每次胃痛時或早晚飯前，取5克溫開水沖服。
4、小茴香、乾薑、木香各5克，甘草6克。水煎服，每日1劑。
5、吳茱萸、砂仁、生薑、半夏、黨參、神曲各3克，大棗3枚。水煎服，每日1劑。
治胃寒四良方
1、桂皮紅糖飲
桂皮15克，水煎去渣取汁,加入紅糖10克，調勻熱飲。此飲具有溫胃散寒的功效,可治療胃部受寒所致的胃痛、胃脹等。
2、白鬍椒紅棗
取大棗10枚(去核),每個棗內放白鬍椒5粒，上蒸鍋蒸熟,然後搗爛製成綠豆大小的丸子，每次服用7~10丸。此丸具有溫胃補血之功效,可治療胃寒[2]疼痛。
3、果蔻烏雞煲
烏骨雞1隻(大約500克),去除毛和內臟後洗淨；將蘋果、豆蔻各5克放入烏骨雞腹內，用牙籤封好切口,加水適量煲熟，調味服食。此膳具有溫中散寒、健胃止痛的功效,無論是感受寒邪所致的胃病，還是飲用冷食所致的胃寒、胃痛均可食用。
4、乾薑棗芪羊肉
羊肉100克切塊、黃芪6克、大棗10枚(去核)、乾薑5克。以上食材加水適量燉熟,調味食用。此粥具有溫陽、補氣、健胃之功效。可治療虛寒胃痛、四肢畏寒等症。
