羊血泡饃:羊血泡饃，想吃的過癮，饃掰要大，還得準備餐紙或毛巾擦汗，在 -百科知識中文網

評價

水羊血泡饃粿條湯羊血較之羊肉泡饃、水盆羊肉便宜，以前是很多苦力者果腹的大餐（一般都碗大如盆），羊血泡饃是辣子蒜羊血的變化之一，其最大的特點就是“辣”可以稱得上是泡饃系列最辣的，一般人不敢吃。吃完就像洗了一遍桑拿一樣。

羊血泡饃是陝西很市民的小吃，羊血鮮嫩、入口光潤、諸味協調、辣香撲鼻。

鮮羊血蒸成塊狀切成的絲、冬粉、陀陀饃、配料（包括一些藥材）。和羊肉泡饃一樣，陀陀饃顧客自己掰，不過要掰大（因為是發麵的）；羊血絲、冬粉及其他配料碼在客人掰的饃上，在牛羊骨做的高湯里反覆“冒”，待原料都熟了，加辣椒，架夠高湯就了。