粟米鱸魚塊

粟米鱸魚塊，美食，主要原料有鱸魚塊250克，去殼雞蛋2人，粟米1罐分開3份，蛋白20克,乾澱粉2.5湯匙，上湯3湯匙，精鹽、麻油各2茶匙，紹酒3茶匙，味素、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。

粟米鱸魚塊

【菜名】

粟米鱸魚塊

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

此菜味美甘香

【原料】

鱸魚塊250克，去殼雞蛋2人，粟米1罐分開3份，蛋白20克,乾澱粉2.5湯匙，上湯3湯匙，精鹽、麻油各2茶匙，紹酒3茶匙，味素、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。

【製作過程】

(1)將魚塊用精鹽拌勻，用雞蛋漿、乾澱粉再拌勻。

](2)炒鍋內放植物油燒至五成熱，將魚塊放入炸至金黃色以熟為度，撈起放在碟中如山形。

(3)把粟米放入鍋中，用精鹽、味素調味，放入紹酒、上湯撒上胡椒粉，用濕澱粉打芡，加入蛋白推勻，加熟油、麻油和勻，淋在魚塊上便成。