端仕小鍋鹵餌絲

端仕小鍋鹵餌絲

端仕小鍋鹵餌絲,昆明著名小吃,發明人是翟永安,起源於民國期間。

簡介

民國期間,玉溪人翟永安在昆明端仕街開辦永順園,以小鍋氽肉米線氽肉餌絲著名。

由來

一天,因翟師傅勞累過度,氽肉餌絲下鍋後,他跑到外面抽水煙筒,回到廚房氽肉餌絲里的湯全乾了。恰逢顧客催得急,翟師傅只得忙下滷水和紅油,翻顛幾下後端上桌,顧客一吃,大為稱絕,問這是什麼餌絲,翟師傅急中生智答“鹵餌絲”,後成為昆明著名小吃。

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