牛蒡
中國很早就把牛蒡的果實當作中藥藥材,但根莖及其食用性卻並沒有被多少人注意。純天然的蔬菜湯長期服用才健康!原理
五色,五味,五香食物,這樣才能五行合一,在人體內引起生物化學作用,形成多種抗菌素,而蔬菜湯的處方正符合這個原理。1牛蒡(黃色)
原產地日本,又名“東洋人參”,在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現代中藥學大辭典》中,把牛蒡解釋為它具有可促進生長,抑制腫瘤,抵抗菌類和真菌的植物,其胡蘿蔔素含量達胡蘿蔔的110倍,蔬菜中排第二。在根類植物中,其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除,牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。此外,牛蒡還有降壓作用,對高血脂,糖尿病,風濕病,性功能低下,肥胖等有較好的改善作用。
2蘿蔔(白色)
含有豐富的維生素和礦物質。其中,蘿蔔所含有的殺菌素對某些細菌和病毒有強烈的殺傷作用,並且有助於消化,防止衰老,預防骨質疏鬆,還具有很強的解毒作用。
3蘿蔔葉(綠色)
營養價值極高,它所含有的維生素A的含量是綠色菜花的3倍,鈣含量是4倍,維生素C含量是檸檬的10倍以上。因此,在韓國很早就被人們當作食用蔬菜。
4胡蘿蔔(紅色)
被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿蔔素可以有效抵制癌細胞。含有豐富的維生素A,即可以明目,又可以改善皮膚,木質纖維具有顯著的抗菌作用,其葉酸有抗癌作用,而且可以降低血壓,血脂,有恢復青春的功效。
5香菇(黑色)
具有豐富的維生素和礦物質,可以增強人體的抗病能力和抗腫瘤的能力,還能促進人體免疫細胞的調節,含有抗癌的增強免疫功能的物質。
因此,若能合理搭配上述五種蔬菜,並把它做成湯飲用,會出現很好的保健效果,也因人而異。
配方
牛蒡五行蔬菜湯的配方:蔬菜湯的做法比較簡單,是以蘿蔔為主要原料。
原料與使用量:每次做1日份,白蘿蔔約400克(8兩),蘿蔔葉約200克(4兩),胡蘿蔔約200克(4兩),乾香菇3個,鮮牛蒡根約200克(4兩)或乾牛蒡約25克(以上原料誤差20%左右無妨)。
做法
1、蘿蔔洗淨後要連皮切用,因為皮內含有豐富的生物質。2、燒煮菜湯,用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請用玻璃瓶。
3、蘿蔔連皮切成大塊,不要切細。
4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開後,用小火煮1——2小時,停火以後就可以喝了(燒煮時不要掀蓋看,湯內不要再作任何加工,也不可放入其他藥草或用料)。
5、平日可當茶喝,一日可飲數次,分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml,需飯前空腹飲用。多喝更好,冷熱皆宜。
6、喝不完的湯可作做菜或者下麵條食用,或倒入容器,存放冰櫃。若菜湯出現混濁或酸味,則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍,會使花草恢復原氣
7、香菇要買用日光乾燥的,或將市場買的香菇,再曬曬太陽,增加維他命D。
8、並不是蔬菜量放的越多效果越好,請按本方所示分量配製。
9、食用菜湯所引起的好轉反應,是暫時性“排毒”好轉反應。吃菜湯不能吃牛奶、奶製品、肉類與肉燒的菜(註:肉類含豬牛羊及家禽,不含魚蝦)。
10、做湯小技術