我國民間有不少有關食療的諺語是說蘿蔔的，比如“蘿蔔青菜保平安”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保平安”、“多吃蘿蔔少吃藥”、“十月(農曆)蘿蔔小人參”等等。
從現代的免疫學和營養學成就，完全可以肯定蘿蔔的“防病”作用。
蘿蔔含有防病的“干擾素誘生劑”
說到防病，會涉及免疫力，以及侵犯人體的病原體。病毒就是危害人類健康的病原體之一 ，“非典”、“麻疹”、“流感”、“水豆”、“B肝”、“腮腺炎”等等，都是病毒引起的疾病。任何一種病毒都必須寄生在活的細胞里才能複製、繁殖，而干擾素誘生劑可以刺激人體的細胞產生“干擾素”，“干擾素”能幹擾病毒的複製，使它成不了氣候，達到防病的目的。
科學家發現，大約有10餘種蔬菜含有“干擾素誘生劑”，其中尤以蘿蔔(白蘿蔔、青蘿蔔、紅皮蘿蔔、心裡美蘿蔔等)所含的量最多。
蘿蔔的維生素C賽過梨
維生素C是“抗氧化中物”中的重要一員。如果把病毒的毒性比作“矛”，把人體的免疫力比作“盾”，“抗氧化物”的作用就是既削弱“矛”，又加固“盾”。
蘿蔔所含的維生素C大大超過水果中的“老三樣”：香蕉、蘋果、大鴨梨。
每100克食物中維生素C毫克數
變蘿蔔(紅皮)24香蕉9
心裡美23蘋果4
白蘿蔔21鴨梨1
青蘿蔔14蘿蔔纓41
生吃蘿蔔脆生生，滿口生津，維生素C沒損失。“生吃、細嚼”是發揮蘿蔔“藥效”的“秘訣”。
寶寶選吃“蘿蔔腰”
蘿蔔含有芥子油和粗纖維，可促進腸蠕動，有助於體內廢物的排出。給寶寶吃最好選“蘿蔔腰”，再加作料，就好吃多了。俗話說“蘿蔔頭辣，腚臊，腰最好”，剩下的蘿蔔纓、蘿蔔肉可以做湯或燉著吃。
DIY 4款蘿蔔菜
三色蘿蔔卷
原料：白蘿蔔100克，心裡美蘿蔔100克，青蘿蔔100克。
調料：香油、鹽、雞精少許。
製作：1.將三種蘿蔔先切成段(10厘米長，5厘米寬)，用鹽淹30分鐘；
2.洗去鹽味，用刀把蘿蔔切成薄片；
3.將蘿蔔片捲成筒形，用香油、鹽、雞精拌勻；
4.錯開顏色裝盤，即可。
原料：新鮮白蘿蔔300克，水發海米50克，胡蘿蔔50克，香菜末少許。
調料：鹽2克、高湯600克。
製作：1.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮，切成1厘米的立方塊。鍋內加水上火，待水開後將切好的蘿蔔和胡蘿蔔燙3分鐘撈出備用；
2.將高湯煮沸加鹽，撇去浮沫，倒入蘿蔔、胡蘿蔔和海米，小火煨15~20分鐘。盛入容器里撒上香菜末即可。
牛肉炒蘿蔔絲
原料：新鮮白蘿蔔300克，新鮮牛裡脊100克。
調料：花生油、姜、鹽、高湯、澱粉。
製作：1.將裡脊切成5厘米的絲，加入澱粉糊攪勻，鍋內加寬油燒至3成熟。將牛肉絲下鍋，滑散變成白色撈出，瀝盡油份備用；
2.將蘿蔔洗淨去皮，切成5毫米粗的絲，在開水中燙2分鐘，撈出備用；
3.將炒鍋內加底油，倒入薑絲炒出香味，加滑好的牛肉絲煸炒，最後加入燙好的蘿蔔絲、鹽爆火炒，勾用高湯製作的欠汁，淋明油少許出勺即可。
蘿蔔絲餅
原料：新鮮白蘿蔔300克，肉末100克，雞蛋2個。
調料：鹽2克、雞精、蔥、油。
製作：1.將白蘿蔔切成細絲，在開水中燙1分鐘，撈出備用；
2.將蛋打入碗內攪勻與溫水一起和面。製成麵團備用；
3.將燙好的蘿蔔絲、肉末和調料、鹽、雞精、蔥末攪拌均勻待用；
4.將醒好的麵團平均分成八份，將每份製成長方形的薄片，將拌好的餡放在面片的一端捲成麵餅壓平，依次做出八個蘿蔔絲餅；
5.將平鍋內放入適量的油，上火加熱，將製作好的蘿蔔絲餅放入鍋內，兩面煎至金紅即可。
生活小常識：蘿蔔纓賽過蘿蔔肉
習慣上吃蘿蔔不吃蘿蔔纓，可蘿蔔纓棄之可惜。以小水蘿蔔(算盤子紅皮蘿蔔)為例，每100克食物所含的營養素如下：
胡蘿蔔素(微克)維生素C(毫克)
小水蘿蔔2022
小水蘿蔔纓71051
另外，蘿蔔纓含的鉀是蘿蔔肉的2倍。
把鉀比喻為心血管的“保護神”，並不為過。適量的鉀是維持心肌正常功能，維持正常的血壓，維持機體內環境酸鹼平衡的必備條件。
特別“口重”的家庭，鈉攝入多會使鉀排出體外。除了改變“口重”的習慣，常吃蘿蔔等蔬菜，能讓寶寶不缺鉀，長得更結實。
提示提醒：蘿蔔種類繁多，生吃以汁多、辣味少者為好。蘿蔔主瀉，胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同時給寶寶吃，如要一起吃，應加些醋進行調和，有利於營養吸收。
