牛舌菜

牛舌菜是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有羊蹄、禿菜、敗毒菜等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

釋名

羊蹄、禿菜、敗毒菜、羊蹄大黃 、鬼目、東方宿、連蟲陸、水黃芹，子名金蕎麥。
氣味（根）苦、寒、無毒。

主治

1、結腸（便閉）。用羊蹄根一兩，加水一大碗，煎至六成，溫服。
2、腸風下血。用羊蹄根洗淨，切細，加連皮老薑各半碗，是炒赤，以酒淬過，去渣，適量飲服。
3、喉痹。用羊蹄根，在陳醋中研成泥。先以布把喉外擦紅，再把藥塗上。
4、頑癬。用羊蹄根絞出汁，加輕粉少許，調成膏塗癬上，三、五次即愈。又方：用羊蹄根五升，在桑柴火上煮開四、五次，取汁洗癬，同時以羊蹄汁和礬末塗搽。