油柿

油柿

油柿,拉丁學名:Diospyros oleifera Cheng,別名漆柿、青椑、烏椑、油茶柿、油綠柿、野柿、油料柿等。油柿產於安溪縣磚文村,是福建省安溪縣的名優特產,歷史悠久,據《安溪志》記載,明嘉靖年間就有柿的栽培。多栽于海拔100-300米高的山坡上。油柿鮮食,品質上等,加工柿餅質量也高,耐貯運,也適於山地栽培。獨特的氣候、土壤條件和栽培技術,使之成為罕見的天然佳果。

基本信息

形態特徵

落葉喬木,高達14米,胸徑達40厘米,樹幹通直;樹皮深灰色或灰褐色,成薄片狀剝落,露出白色的內皮;

1油柿
樹冠闊卵形或半球形,枝葉中等疏密至略疏,約在樹高一半處分枝。嫩枝、葉的兩面、葉柄、雄花序、雄花的花萼花冠裂片的上部、雌花的花萼、花冠裂片的兩面、果柄等處有灰色、灰黃色或灰褐色柔毛。枝灰色,灰褐色或深褐色,疏生長柔毛或變無毛,散生縱裂的長圓形小皮孔。冬芽卵形,略扁,外面的芽鱗無毛,內面的密生棕色柔毛。葉紙質,長圓形、長圓狀倒卵形、倒卵形,少為橢圓形,長6.5-17(20)厘米,寬3.5-10(12)厘米,先端短漸尖,基部圓形,或近圓形而兩側稍不等,或為寬楔形,邊緣稍背卷,上面深綠色,下面綠色,老葉的上面變無毛,中脈在上面稍凹下,在下面凸起,側脈每邊7-9條,在上面微凹,上面稍凸起,小脈很纖細,結成小網狀,上面微凹,下面微凸起,側脈間有近橫行的脈相連;葉柄長6-10毫米。

花雌雄異株或雜性,雄花的聚傘花序生當年生枝下部,腋生,單生,每花序有花3-5朵,有時更多,或中央1朵為雌花,且能發育成果;雄花長約8毫米,花萼4裂,裂片卵狀三角形,長約2毫米,基部寬約2毫米,先端鈍;花冠壺形,長約7毫米,花冠管長約5毫米,4裂,裂片鏇轉排列,近半圓形,長約2毫米,寬約3毫米,有睫毛;雄蕊16-20枚,著生在花冠管的基部,每2枚合生成對,腹面1枚較短,花絲短,有長硬毛;花葯線形,長4-5毫米,漸尖,藥隔背面疏生長硬毛;退化子房微小,密生長柔毛;花梗短,長約2毫米;雌花單生葉腋,較雄花大,長約1.5厘米;花萼鐘形,長約1.2厘米,4裂,深裂至中裂,裂片寬卵形或近半圓形,長約7毫米,寬約9毫米,先端驟短漸尖,兩側向背面反曲;花冠壺形或近鐘形,多少四棱,長約1厘米,外面在棱上疏生長柔毛,內面無毛,4深裂,裂片鏇轉排列,寬卵形至近圓形,長約8毫米,寬約9毫米,先端向後反曲;退化雄蕊12-14枚,近線形,長約斗毫米,著生在花冠管基部,有長柔毛。

子房球形或扁球形,多少4棱,長約4毫米,密被長伏毛,8(10)室;花柱4枚,基部合生,長約2毫米,密被長柔毛,柱頭2淺裂,或不規則的淺裂;花梗長約7毫米,有長柔毛。果卵形、卵狀長圓形、球形或扁球形,略呈4棱,長(3)4.5-7(8)厘米,直徑約5(8)厘米,嫩時綠色,成熟時暗黃色,有易脫落的軟毛,有種子3-8顆不等;種子近長圓形,長約2.5厘米,寬約1.6厘米,棕色,側扁;宿存花萼在花後增大,厚革質,直徑約4厘米,褐色,4深裂,外面密生灰黃色或灰褐色長柔毛,內面密生伏臥的淺棕色絹毛,裂片近圓形或寬卵形,長1.2-1.5厘米,寬約1.5厘米,兩側向背後反曲;果柄粗短,長8-10毫米,直徑約4毫米。花期4-5月,果期8-10月。

生境分布

通常栽培在村中、果園、路邊、河畔等溫暖濕潤肥沃處。
浙江中部以南、安徽南部、江西福建湖南、廣東北部和廣西

生態習性

油柿樹抗逆性強,具有很強的適應性,喜溫,在年平均溫度12-21.5℃的地方都可栽培,在年雨量650毫米以上的地方,一般不需灌溉土壤PH值在6-7生長結果好。

栽培技術

種植方法

苗木繁育
油柿油柿

油柿苗木繁育採用播種嫁接育苗,也可利用野生柿就地嫁接。
(1)砧木培育:作為嫁接用的砧木都是柿屬植物,一般選用油柿、橙色柿樹尾紅柿籽,作為砧木育苗。它的根深耐旱,生長勢強,結果早,樹形矮化;若採用山柿為砧木,抗逆性更強。苗地應選陽光足、土層厚、排灌水良好肥沃適中的微酸性紅壤土或菜園土為佳。整畦後,播種前下足基肥,於小寒大寒播種,每畝播種量15-20公斤。點播法,株行距為13-20厘米,播種後應經常保持土壤濕潤,45-50天則可出芽.苗期注意薄肥勤施,苗高45-50厘米後摘心,使苗加粗,乾粗0.8-1.0厘米即可嫁接。
(2)嫁接:苗穗應選生長健壯、產量高、品質好、30多年生的壯年油柿樹作母樹,選擇充實、芽眼飽滿、無病蟲害的一年生枝條,在大寒立春季節進行嫁接.採用切接法,方法與柑桔、、李嫁接大致相同。
(3)嫁接苗的管理:油柿嫁接成活後,縛綁物要及時解除,讓接穗和砧木迅速長粗。苗期分別於清明穀雨立夏小署立秋施肥4-5次,每次畝施粗水肥10-15擔,或化肥7.5-10公斤。在苗期應注意除雜草、中耕鬆土、防蟲治病灌水保濕等管理,一年後苗高50-80厘米,即可定植。
定植
最適宜時期為秋季落葉後及春季萌芽前,即2月中旬以前,一般不超過雨水節氣。
1、挖好大穴:油柿園應選擇陽光充足,土壤深厚,排永保水良好的山坡地,按統一規劃、高標準、高質量開墾水平梯田。株長距,平地或肥沃地行距7-8米,株距5-6米;山地行距5-7米,株距3-5米,每畝15-40株。穴探寬1米見方,表土與心土分開堆放。
油柿油柿

2、施足基肥:挖穴後,每穴備足青草綠肥50-60公斤(或稻草20-25公斤)。石灰1.5公斤,於定植前3-6個月,其與表土分別分層填人穴中踏實。種植時將搗碎的心土填人穴中,井在穴中心的定植點加入肥土1-2擔混合鈣鎂磷肥0.5-1公斤,或在穴中熏土,使穴中土略高地面25-30厘米,方可定植。
3、適當早種:早種先長根,後吐芽;遲種先吐芽,後長根。故適當早種,有利生長。俗語說:“春梨雨水柿”,一般在大寒雨水前栽種,最遲不宜超過雨水後10天。
4、舒根淺種,這是提高成活串的關鍵。油柿的側根細且少,苗木出圃時沾泥漿,側根往往粘在主根上,種植時若不把它拉開,成活率較低。種植時,挖開穴中土30厘米左右(視根長短而定),把苗木短截60-80厘米,將其扶正豎立穴中,分層次拉開側根,然後小心填人肥土,並加以壓實,沿穴邊築成外高內低的小土墩,種植深度以墩面高於嫁接口6厘米為度。
5、撓水覆蓋:種植後,要充分撓透定根水,土墩要覆蓋一層青草或稻草。
6、種後管理。種後要保持土壤有一定的濕度,防止過乾發白。成活後每年追施水肥或化肥4-6次。總之,注意肥水管理,防治病蟲害,經4-5年就可以開花結果。

管理養護

樹園管理
1、增肥改土:安溪油樹屬深根性樹種,應擴穴改土增施肥料才能樹勢旺壯。投產樹在冬季要擴穴改土,回填表土時,株施土雜肥50公斤或蘑菇土80公斤及1-1.5公斤鈣鎂磷等,與表土攪拌後回填。
2、冬季清園:冬季修剪清除病果、病蒂、枯枝及落葉,清除越冬病蟲源。介殼蟲為害重的柿園,在冬季落葉至春季發芽前應噴布95%機油乳劑(蚧蟎靈)150倍液或波美5度石硫合劑防治。
3、覆蓋間作:油柿種後離樹幹的土墩約30厘米處的四周土壤,覆蓋稻草或雜草,厚度10-12厘米,這樣可減少地面蒸發,降低地表溫度,保持園地表土疏鬆,促油柿樹速生快長早結果。油柿樹幼齡期的株行間尚未鬱閉前,可利用園地空隙處,套種蔬菜、大豆花生綠豆或矮生四季豆、即度缸豆、紫花扁豆等豆科植物,以短養長,以園養園。
4、中耕培土:油柿樹主根發達,而側根與細根不發達,春夏間進行淺耕2-3次,促細根生長。采果後,進行深耕更為重要,可熟化土壤,使根系向深度、廣度發展,擴大營養面積,深耕範圍隨樹齡逐年擴大,由內向外逐漸加深。冬季培土可增加土壤養分,保護根群,起覆蓋作用。培土以塘泥、溝泥、衛生土為佳,紅壤土也可以。培土數量視樹齡大小和水土流失程度而定。
油柿油柿

5、適當疏果:油柿樹結果枝著生花蕾多者11-12個,能結果5-6粒,疏去過密發育不良的果實,每結果枝留2-3粒,一般在芒種到夏至之間進行為宜。合理施肥
基肥:基肥是供給柿樹生長發育的基本肥料。在樹體萌芽前結合深耕施入有機肥或複合肥,用肥量約占全年的60%;其它依生長物候期配施磷、鉀、氮肥。
追肥:以速效氮、磷、鉀肥、人糞便等為主追肥時注意不要傷過多的鬚根,否則易引起落果,對旺長樹可不施肥。適時噴施葉面肥和生長調節劑,在柿樹開花前、幼果期、果實膨大期各噴一次瓜果壯蒂靈,可保持生殖生長和營養生長的平衡,健壯樹勢,避免因貯藏養分不足引起的落花落果現象。
整形修剪
定乾高度100-120厘米,整形帶內有4-5個飽滿芽。
第一年的修剪:當新梢長到60厘米以上時,將枝條角度拉成45°-50°。
第二年的修剪:生長几季控制競爭枝的生長,疏出過密新梢,調整所留主枝生長勢。
第三、四年的修剪:發芽前後在第四、五主枝的適當部位刻芽,提高萌芽率減少單枝生長量;在第一、二、三主枝的適當部位刻芽,促進斜生新梢,作為第一側枝的培養。休眠期主要調整樹體結構,維持各骨幹枝的生長平衡;生長過旺的主側枝可利用中庸枝帶頭,並長留緩放;生長嬌弱的主側枝回縮促長健壯技條。

病蟲防治

油柿樹主要病蟲害有柿角斑病及柿綿蚧。
柿角斑病5-9月發生,危害油柿葉與果。用50%多菌靈可濕性粉劑500倍,或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧。
柿綿蚧4月上旬開始危害葉、梢及果實,一年發生5-6代,世代重疊。發生期採用25%撲虱靈可濕性粉劑1500-2000倍液,或5%來福靈4000-6000倍液,或20%氯馬乳油1000-1500倍液噴霧。

主要價值

藥用價值

油柿是一種野生的柿子樹。
油柿油柿
柿果含較高,多食可防甲狀腺肥大。柿霜是一種甘露醇,可作清熱劑、治口瘡、肺熱咳嗽。柿果可制果酒、果汁果醋、果乾、柿蜜,未熟柿果單寧多,可制柿漆。柿葉可制柿葉茶,有解熱、降血壓之功效。柿蒂(宿存花萼)、樹皮、根均可入藥。

膳食價值

果可供食用,廣西桂林附近六塘所產凍柿的風味,和通常栽培的水柿、牛心柿等不同,水分較多,糖味濃郁,在樹上成熟時變軟,能自然脫澀;亦有在果未熟時摘下,經過去澀後食用的。

實用價值

廣西桂林一帶,常用本種作為柿樹的砧木,供取柿漆用。

柿科植物

科是喬木或直立灌木,不具乳汁,少數有枝刺。本科有3屬,500餘種,主要分布於兩半球熱帶地區,在亞洲的溫帶和美洲的北部種類少。中國有1屬,約57種。

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