簡介
梧州美食發行意義
梧州豆漿甘甜香醇的冰泉豆漿，柔滑芬芳的豆腐花，香軟可口的糯米糍……該書以圖文並茂的彩頁印刷，使鮮活的典故、豐富的史料躍然紙上。書中的美食傳說比比皆是，“明朝廣東才子倫文敘來梧尋美食”、“十螺宴上醉題總督府”、“民國時期粵軍將領陳濟棠用‘鐵鳥’飛送紙包雞”……在展現梧州美食傳統的同時，引人入勝的美食傳說令人讀來津津有味。據叢書編委會負責人介紹，該書的出版集中了一批對梧州美食有研究、有熱情的創作者的智慧，他們利用一年的時間對本地傳統飲食文化進行挖掘、整理，目的在於傳承弘揚梧州飲食文化，希望對梧州旅遊業的發展繁榮起推動作用。新書首發儀式上，梧州市圖書館、梧州市檔案館等單位獲贈了圖書。
經典美食
梧州紙包雞 採用純正三黃雞，切件調味後，以紙包裹，用花生油浸炸而成。因此氣味芳香，鮮嫩甘美，製作工藝獨特，名揚海內外。梧州紙包雞相傳已有近百年歷史，始創於民國初期的梧州官辦酒樓環翠樓廚師官良之手。起初，紙包雞僅限於款待達官貴人，後來名酒家粵西樓老闆重金聘請了該廚師官良。自此，紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗，日漸揚名於桂粵港澳及東南亞各地。1985年，梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。
龍虎鳳燴
梧州美食龍虎鳳燴是梧州的一道傳統名菜。選用廣西特產野味為原來，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精製而成。食用時氣味芳香，口感嫩滑鮮美,桂東南第一味"的美譽。
神仙缽是梧州市飲食市場上的一朵奇葩，又叫打邊爐。以白醋2斤、紅糖6兩、沙姜3兩倒入瓦缽，放在炭爐上熬成湯，然後選用牛三星（牛黃、牛肝、牛雙弦）、魷魚、蜇皮等為肉菜上料，或選用雞鴨的翅膀、豬粉腸亦可。當燉缽的湯水燒滾，可將席前的肉菜一件件夾起放在燉缽里燙，邊燙邊吃。由於菜料不斷吸進湯里的味道，形成酸甜爽脆的風味，吃起來舒服得有如神仙的感覺，故名神仙缽。這種吃法為梧州獨有。
田螺雞煲
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生薑、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
艇仔粥開始時只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中，後來增加了許多配料，如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛上下水等，吃起來鮮香可口，大受顧客青睞。
三黃雞
梧州美食以岑溪、藤縣等為產地，因雞嘴、腳、羽毛均呈金黃色而得名，肉紋幼嫩、平胸肉厚、味道鮮美，為宴席上等佳肴。
冰泉滴珠
豆漿以優質黃豆和廣西名產柳花牌白糖為原料，用獨特的冰井泉的井水浸泡優質黃豆，精工細磨後經各種工序精製而成。冰泉豆漿又名"滴珠蜜味豆漿"，以其獨特風味飲譽中外，人們說："不飲冰泉豆漿，不算到過梧州"。在白雲山下的"冰泉豆漿館"就能嘗到正宗的冰泉豆漿。
龜苓膏
梧州美食龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，並暢銷中外。
藤縣和平香芋
和平香芋具有個頭長大、外皮薄亮、肉質細膩，煮熟後鬆軟、香醇等優點，深受港澳客戶喜愛。 和平粉葛以肉質幼嫩、無渣、營養豐富而著稱暢銷。
蒙山肉丸
以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。制時將尚有餘溫的新鮮瘦肉放在 光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最後將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。
荔枝
以蒼梧縣的"古鳳荔枝"最為著名，古鳳荔枝核小肉厚，蜜味清甜，年產1800多噸，適於鮮食和加工，供不應求。另二種稀品種為江口荔枝和沙頭生態遲熟荔枝，分別產於藤縣太平鎮江口村和蒼梧沙頭鎮，由於比其它荔枝遲熟7-10天，因而更顯珍貴。
無籽西瓜
藤縣是全國無籽西瓜生產基地，具有外型美觀，瓜瓤鮮紅起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而堅韌和耐貯運等優點，產品在區內外和港澳市場享有盛譽。
梧州蜜棗生產已有二百年歷史，清道光年間（1821年～1850年）曾列為貢品，蜜棗用生棗和白糖加工製成，形如馬鞍，色澤黃淨，肉厚核小，鬆化爽口，清心潤肺，馳名海內外。
桑寄生桑寄生
又稱廣寄生，聞名海內外，歷600多年。其節、莖、枝、葉均可入藥，補腎補血，並可作茶劑、煎膏和泡酒之用。其中以長洲所產的為最好。據說，長洲進士關廣槐向太醫獻桑寄生處方，醫好慈禧太后氣血兩虧症和大臣張之洞的虧損虛症；因此，長洲楊橋的響水桑寄生就揚名天下，一直成為貢品，成為人們贈送親友的珍貴禮物。現在，梧州市桑寄生茶廠引進先進設備，研製成桑寄生歌功頌德沖劑，遠銷海內外。
龍舟牌臘腸
龍舟牌臘腸是市食品總公司肉食製品廠生產的廣式臘腸。精選新鮮豬肉為主要原料，用傳統方法，先進設備加工生產，已有上百年歷史。龍舟牌臘腸色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受國內外食客和海外華人青睞。飲譽兩廣、港澳及東南亞各地。龍舟牌臘腸連年榮獲廣西優質產品、國家商業部優質產品稱號，並獲得廣西首屆消費者最喜愛的十佳食品獎。客到梧州，首選"龍舟"，分享口福，饋贈親友。
梧州美食蛇 宴
蛇宴製作根據不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹製方法，配以各種不同的佐料製作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調製成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、、蛇骨及內蛇肉髒配以不同佐料，烹製出百餘款不同品味之佳肴，經廚藝大師拼製成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時節，俗話說?秋風起，三蛇肥，進補要及時"、"秋冬不補，人生易老"，所以中國南方及香港、澳門等地區，許多家庭以及行業工會社團都有入秋後參加或組織旅遊美食團來梧州一品蛇宴以求進補的習慣。
