桂圓栗子粥

桂圓栗子粥

菜系及功效

精品主食

工藝

煮

桂圓栗子粥的製作材料

主料：粳米100克,栗子（鮮）200克
輔料：桂圓肉15克,
調料：白砂糖10克

桂圓栗子粥的做法

1.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2.　栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用；
3.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸；
4.　然後轉小火熬煮45分鐘；
5.　桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。

食物相剋

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”