《美眼明目食療方》

烏雞肝粥:烏雞肝1具,豆豉10克,粳米100克。將烏雞肝洗淨切細。取豆豉煎汁,棄豆豉濾汁,再加雞肝和粳米煮粥。任意食用。具有養肝明目功效。適用於肝虛所致的視物不清或夜盲症。

菜譜名稱 美眼明目食療方
所屬菜系 其它菜系
基本特點 美眼明目
基本材料 豬眼(或牛、羊、鳥眼)1對,桂圓肉、枸杞子各15克,烏雞肝1具,豆豉10克,粳米100克,乾菊花10克~15克,粳米30克~60克,玉米仁30克,枸杞子15克,粳米50~100克,豬肝、粳米各50克,雞蛋1枚,鹽、味素各適量,將桑芽(春天初生細芽含苞未展者)30克,糯米100克,羊肝50克,韭菜籽10克,粳米100克,苦瓜250克,瘦豬肉125克,薺菜50克,鰻魚300克~500克,荸薺7個
美眼明目食療方
豬眼桂圓湯:豬眼(或牛、羊、鳥眼)1對,桂圓肉、枸杞子各15克將豬眼清洗淨,與桂圓肉、枸杞子加水適量,放碗內,隔水燉熟,調味,飲湯吃眼睛和桂圓肉、枸杞子。具有滋陰明目功效。適用於防治近視。
●烏雞肝粥:烏雞肝1具,豆豉10克,粳米100克。將烏雞肝洗淨切細。取豆豉煎汁,棄豆豉濾汁,再加雞肝和粳米煮粥。任意食用。具有養肝明目功效。適用於肝虛所致的視物不清或夜盲症。
●菊花粥:乾菊花10克~15克,粳米30克~60克。於秋季霜降前,採摘鮮菊花,烘乾(或蒸後曬乾),磨粉備用。將粳米煮粥,粥成調入菊花末,再煮1~2沸即可。早晚空腹食用。具有滋肝養血,明目駐顏功效。
玉米仁粥:玉米仁30克,枸杞子15克,粳米50~100克。將玉米棒仁搗碎,與枸杞子同煎取汁,下粳米煮為粥。空腹食用。具有益肝,益腎,明目功效。適用於肝腎不足引起的視物昏花。
豬肝蛋粥:豬肝、粳米各50克,雞蛋1枚,鹽、味素各適量。將豬肝切細,與粳米煮粥,將熟時,打入雞蛋,加鹽、味素調味,煮熟後即可食用。具有養肝明目功效。適用於肝虛雀目。常服能使眼睛明亮。
桑芽粥:將桑芽(春天初生細芽含苞未展者)30克,焙乾。水煎棄渣取汁,加糯米100克同煮為粥。空腹食用。具有清肝明目功效。適用於肝火旺之目昏。
羊肝粥:羊肝50克,韭菜籽10克,粳米100克。將羊肝切細;韭菜籽炒後研細,水煮取汁。加入粳米100克和羊肝煮為粥,空腹服用。具有養肝明目功效。適用於視物昏花,肝虛雀目。
苦瓜薺菜豬肉湯:苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,薺菜50克洗淨切碎。先將肉片用料酒、精鹽調味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜、薺菜煮湯,調入味素即成。每日1次,連服5~7日。具有滋陰潤燥,清肝明目功效。
鰻魚荸薺湯:鰻魚300克~500克,荸薺7個。將鰻魚洗淨去內臟,荸薺去皮洗淨,加水適量,燉服,吃魚、荸薺,飲湯。每日1次。連服用30~50日。具有養肝明目,清熱解毒及美目功效。

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