兒童餐廳[兒童主題餐廳]

兒童餐廳[兒童主題餐廳]
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兒童餐廳是以兒童為主要服務對象,從餐廳裝修、運營模式、菜品設計、市場活動都以兒童為主要市場主題的特色主題餐廳。 兒童主題餐廳的市場活動分為兩種,一種是針對餐廳內菜品進行的常規市場推廣活動,還有一種為針對兒童主題進行的特色市場推廣活動。

基本信息

簡介

兒童餐廳是以服務兒童為第一對象,定位年齡在3-12歲,第二服務對象為兒童背後的家庭。兒童餐廳不同於其他的餐廳模式,他的直接服務對象由於本身沒有消費能力,消費的決策要依賴於第二服務對象也就是家庭消費者(兒童的相關監護人)完成,在兒童餐廳運營過程中,既要考慮滿足第一服務對象的直接需求,也要滿足第二服務對象的間接需求。

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裝修風格

兒童餐廳作為主題餐廳,裝修圍繞兒童進行,在細節中充分考慮到兒童因素,如兒童座椅、兒童洗手池、兒童小便池、兒童防滑地板、圓角桌椅等。主題顏色應該以暖色調為主,體現歡樂、夢想、奇幻的氛圍。在兒童餐廳內,設定專門的兒童活動區或遊戲區(聚會舉辦區),動區與靜區的結合,可以使兒童在餐廳內更好的玩耍和就餐。

運營模式

兒童主題餐廳的運營模式可分為正餐和快餐兩種模式,並根據當地消費水平,進行餐標的確定。正餐與快餐,確定了兒童餐廳的人員配備、服務形式、後廚操作流程等。由於兒童餐廳的可擴展性及服務對象的特殊性,兒童餐廳可以和多個行業進行混合運營,進行資源和客戶的合理整合。

市場活動

並配合相關的優惠券、會員卡等,培養客戶消費的忠誠度。兒童餐廳的市場活動可分季節、分客戶年齡層進行相關的設計和實施,在策劃市場活動的前期,要考慮到活動的範圍、對象、效果是否持久、目標、達成率等諸多因素,在市場活動進行中,也要考慮到各個部門之間的配合,使市場活動可以快速、有效的進行。

菜品設計

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兒童主題餐廳菜品大致分為兩類,大人類和兒童類。

餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據經營者的定位,進行合理的劃分。在注重兒童營養的同時,考慮到大人就餐時的飽腹感和價值感,避免因為菜品的定位,影響到整個兒童餐廳的定位。兒童餐廳往往對針對兒童提供相關的兒童選單及兒童套餐服務,突出餐廳的兒童色彩。

發展前景

兒童餐廳在國外已經發展成為一個成熟的行業,有多家大型公司在進行市場的運營,在國內,兒童餐廳市場還局限在小部分地區試運營階段。以兜售快樂為前提的兒童餐廳,使家庭可以在餐廳內更好的享受親情,培養大人與孩子的感情,必定會發展成為一個較大的市場。

兒童餐廳消費標準

在餐飲消費領域卻沒有統一規定兒童標準,餐廳從長遠利益考慮應該給予兒童更多讓利,在制定收費標準時應更加人性化。

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