栗[殼斗科栗屬植物]

栗[殼斗科栗屬植物]
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栗(學名: Bl.),殼斗科栗屬植物。在古書中最早見於《詩經》一書,可知栗的栽培史在中國至少有二千五百餘年的歷史。 高達20米的喬木,胸徑80厘米,冬芽長約5毫米,小枝灰褐色,托葉長圓形,長10-15毫米,被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米;葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米,花序軸被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵發育結實,花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短,有疏有密,殼斗連刺徑4.5-6.5厘米;堅果高1.5-3厘米,寬1.8-3.5厘米。花期4-6月,果期8-10月。 栗子除富含澱粉外,尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。 栗木的心材黃褐色,紋理直,結構粗,堅硬,耐水濕,屬優質材。殼斗及樹皮富含沒食子類鞣質。葉可作蠶飼料。 除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布南北各地,在廣東止於廣州近郊,在廣西止於平果縣,在雲南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區。見於平地至海拔2800米山地,僅見栽培。 (概述圖參考資料來源 )

基本信息

形態特徵

栗

栗樹高達20米的喬木,胸徑80厘米,冬芽長約5毫米,小枝灰褐色,托葉長圓形,長10-15毫米,被疏長毛及鱗腺。

葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側稍向內彎而呈耳垂狀,常一側偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛;葉柄長1-2厘米。

雄花序長10-20厘米,花序軸被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3(-5)朵發育結實,花柱下部被毛。

成熟殼斗的銳刺有長有短,有疏有密,密時全遮蔽殼斗外壁,疏時則外壁可見,殼斗連刺徑4.5-6.5厘米;堅果高1.5-3厘米,寬1.8-3.5厘米。

花期4-6月,果期8-10月。

生長習性

栗樹生長快,管理容易,適應性強,抗旱抗澇,耐瘠薄,能在荒山、河灘大量發展,而且豐產、穩產,壽命長。

溫度

栗適於在年均溫10-17℃的範圍內生長。生長期(4-10月)的日均溫為10-20℃,冬季溫度在-25℃以內,開花期適溫為17-27℃,低於15℃或高於27℃均將影響授粉受精和坐果。8-9月間果實增大期,20℃以上的平均氣溫可促使堅果生長。

水分

年降雨量在500-2000毫米的地方都可栽種板栗但以500-1000毫米的地方最適合。不同物候期對水分的要求和反應不同,特別是秋季板栗灌漿期,如水分充足,有利於堅果的充實生長和產量的提高。

光照

栗為喜光性較強的樹種,生育期間要求充足的光照。日均光照時間不足6小時的溝谷地帶,樹體生長直立,葉薄枝細,產量低,品質差。因此在園址的選擇,栽種密度的確立,整形修剪的方式以及其他栽培管理方面,應根據板栗喜光性強這一特點來考慮。

土壤

栗[殼斗科栗屬植物] 栗[殼斗科栗屬植物]

栗適宜在含有機質較多通氣良好的沙壤土上生長,有利於根系的生長和產生大量的菌根。在粘重,通氣性差,雨季排水不良(易積水)的土壤上生長不良。板栗對土壤酸鹼度敏感,適宜的pH範圍為4-7,最適為5-6的微酸性土壤。石灰岩山區風化土壤多為鹼性,不適宜發展板栗。花崗岩、片麻岩風化的土壤為微酸性,且通氣良好,適於板栗生長。

栗適應於酸性土壤的原因,主要是其能滿足板栗樹對錳和鈣的要求,尤其錳元素,當pH值高時錳呈不可溶狀態,不能被根系所吸收利用。板栗是高錳植物,葉片中錳的含量達0.2%以上,明顯超過其他果樹。但在鹼性土壤中葉片錳的含量將低於0.12%,葉色失綠,代謝機能特低。因此,板栗必須在微酸性土壤地區發展。

地理分布

除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布中國南北各地,在廣東止於廣州近郊,在廣西止於平果縣,在雲南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區。見於平地至海拔2800米山地,僅見栽培。

主要品種

板栗的品種類型多達300餘個以上。按其分布區域,基本上可劃分為兩大品種群,即北方品種群(華北地方品種群)和南方品種群(長江流域地方品種群)。此外還有丹東栗品種群(屬日本栗系統)及一些矮生野板栗。主要栽培品種介紹如下。

華豐

華豐 華豐

山東省果樹研究所從野雜12(野板栗×板栗)×板栗的雜交後代中選育的新品種。樹冠較開張,呈圓頭形。總苞橢圓形,重40克左右,平均含堅果2.9個,單粒重8克左右,出實率56%。9月中旬成熟。堅果大小整齊、美觀,果肉細糯香甜,含水46.92%,糖19.66%,澱粉42.29%,脂肪3.33%,蛋白質8.5%。適於炒食,耐貯藏。

幼樹生長旺盛,雌花形成容易,1-2年生苗定植後當年嫁接,次年即可結果,接後2-4年平均每公頃2674.5千克,第7年6405千克,3-7年平均4650千克。 

華光

華光 華光

山東省果樹研究所以野條12×板栗雜交育成。樹冠呈圓頭形。總苞橢圓形,重43克,平均含堅果近3個,平均單粒重8.2克,出實率55%。9月中旬成熟。堅果大小整齊、光亮,果肉細糯香甜,含水45.73%,糖20.1%,澱粉48.95%,脂肪3.35%,蛋白質8%。適於炒食,耐貯藏。幼樹生長旺盛,大量結果後生長勢緩和,結果枝粗壯,雌花形成容易,結果早,豐產、穩產。苗砧嫁接後第3年平均每公頃產量2506千克,第7年5055千克,3-7年平均4080千克。

紅栗1號

紅栗1號 紅栗1號

山東省果樹研究所從紅栗×泰安薄殼雜交後代中篩選的,幼葉、枝芽和總苞的紫紅色性狀,適應性均超過原紅栗品種,為中國首次通過人工雜交選育成的生產兼風景綠化的新品種。樹冠呈圓頭形,枝條紅褐色,嫩梢紫紅色。總苞紅褐色,橢圓形,單苞重56克,每包含堅果2.9個,單粒重9.4克,出實率48%。9月20日左右成熟。堅果大小整齊、飽滿、光亮,果肉黃色,質地細糯香甜,含水54%,糖31%,澱粉51%,脂肪2.7%。在常溫下沙藏5個月,腐敗率僅2%。樹體健壯,雌花形成容易,早果豐產。嫁接後2-4年平均株產8.2千克,666.7平方米產量421.6千克,最高560千克。

郯城3號

郯城3號 郯城3號

從實生栗樹中選出的新品種。樹冠圓頭形,生長直立,枝條粗壯。總苞橢圓形,單苞重70克左右,每包含堅果2.8個。9月下旬成熟。單粒重12克,含水55%,糖29%,澱粉53%,脂肪2.7%。為早實豐產,品質優良的炒食栗新品種。

石豐

石豐 石豐

山東省海陽縣從實生栗中選出。樹姿較開張,呈圓形,結果母枝長而粗壯。總苞扁橢圓形,重53克,單粒重9.2克,出實率9月下旬成熟。堅果紅褐色,整齊美觀,果肉細糯香甜,含水54.3%,糖15.8%,澱粉63.3%,脂肪3.3%,蛋白質10.1%。較耐貯藏。樹勢穩定,冠內結果能力強。樹體較矮小,適宜密植,早果豐產性好。

紅光栗

紅光栗 紅光栗

由山東省萊西市店埠鄉從實生栗樹中選出。樹冠緊湊,樹姿開張,結果母枝粗壯。總苞橢圓形,重60克,每苞含堅果2.8個,出實率45%左右。10月上旬成熟。單粒重9.5克左右,堅果紅褐色,大小整齊美觀,果肉質地糯性,含水50.8%,糖15.4%,澱粉64.2%,脂肪3.06%,蛋白質9.2%。耐貯藏。

早豐

早豐 早豐

河北昌黎果樹所從實生栗中選出。樹勢中庸,樹冠為高圓頭形,樹高4.0米。每結果母枝抽生果枝1.9個,每果枝著生總苞2.4個。總苞中厚,每苞含堅果2.8個,出實率40.1%。堅果扁圓形,大小整齊,褐色,茸毛較多,單果重7.6克,果肉質地細膩,含糖量19.7%,味香甜。該品種適應性、抗逆性較強,早實豐產性強。嫁接後第2年結果,3-4年生單產224千克/666平方米。

燕奎

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河北省昌黎果樹所由實生栗中選出。樹勢強健,樹體高大,樹姿開張呈開心形。每結果母枝抽生結果枝2.1條,每結果枝平均著生總苞1.9個,每苞含堅果近3個,空苞率低,出實率41.3%。堅果近圓形,平均重8.6克,整齊均勻,棕褐色,具光澤,含糖21.1%,質地細糯,味香甜。高產,穩產,抗乾旱,耐瘠薄。為優質中熟品種。

銀豐

銀豐 銀豐

北京市林果所從實生栗中選出。樹勢中庸,樹姿開張,樹冠半圓形,樹高3.5米。每結果母枝抽生結果枝近3條,每結果枝著生總苞2.7個,每苞含堅果2.3個,出實率47%。堅果圓形,平均重7.1克,褐色,具光澤,大小整齊美觀,果肉質地細糯,含糖量21.2%,品質上等。耐貯藏。嫁接後2年結果,3-4年豐產,平均單產191.0千克/666.7平方米。為優良晚熟品種。

尖項油栗

尖項油栗 尖項油栗

江蘇省植物所從實生栗中選出。樹勢中庸,樹冠開張,枝條細軟,易呈開心形,6年生樹高3.1米,冠徑3.8米。每結果母枝抽生果枝3個左右,每果枝著生總苞3個,每苞含堅果2.9個,出實率46%。果皮紫紅色,富光澤,大小整齊,單果重8.2克,肉質細糯,味香甜,品質優。嫁接後2年結果,盛果期密植園單產258千克/666.7平方米。晚熟,抗性強。

燕山魁栗

栗[殼斗科栗屬植物] 栗[殼斗科栗屬植物]

河北省遷西縣從實生栗樹中選出,原代號為107。樹冠呈半圓頭形,樹姿自然開張。每結果母枝平均抽生結果枝2.38個,每結果枝平均著生總苞2.15個,總苞橢圓形,刺束較密,斜生。每苞內含堅果2.75粒,均重10克,出實率40%。堅果橢圓形,棕褐色,具光澤,大小整齊一致,果肉質細糯,含糖21.2%,適於妙食,品質佳。幼砧嫁接後3年結果,5年生平均株產2.60千克,適應性強,豐產、穩產。

繁殖方法

板栗樹 板栗樹

栗的繁殖方法主要有實生繁殖和嫁接繁殖兩種。實生繁殖雖然方法簡單,成本較低,植株壽命長,但不能保持品種的優良性狀,單株間差異大,一般結果晚,產量低。因此,栗多採用嫁接繁殖。

⒈砧木選擇

栗長期適應高溫高濕的生態環境,育苗時應選用本地野生或半栽培的板栗(毛板栗)作砧木種嫁接繁殖較好。錐栗雖可作砧,但嫁接苗的生長偏旺,定植後控制不當易推遲結果期。茅栗作砧,雖樹體矮化,適應性強,但嫁接時親合力差,並且,後期生長發育不良,退化現象嚴重,樹勢弱,病蟲害嚴重。另外,由於生態條件差異和種性的不同,也不能用日本板栗、美洲板、歐洲板栗作中國板栗的砧木用。

⒉苗木繁殖

栗堅果屬大粒型種子,砧木播種時應分廂開溝點播,株行距以7×24厘米為宜,栗子播後易遭鼠害,需用鼠藥拌種後再播種,做好防鼠工作。由於板栗種子怕乾又怕澇,播種後要蓋草保濕(或用模搭拱覆蓋保溫保濕),雨水過多時注意及時排澇。

由於板栗單寧含量較高,嫁接成活力率低(秋季嫁接成活力相對較高),癒合緩慢。嫁接方法應採取木質芽接(又稱舌狀木質芽接)法,方法簡便,操作容易,成活率較高(春季嫁接,還可採用切接、劈接等方法)。剪砧時間應在接穗抽生並木質化後進行。

栽培技術

園地選擇

選擇土層深厚、微酸性、質地疏鬆、透氣、透水性強、有機質豐富、含礫石的沙質壤土,坡度在25度以下、向陽的緩坡地帶建園最為理想。

建園類型

一種是為培育好的嫁接苗實行等高栽植,挖等高梯地、撩壕、魚鱗坑(或穴)均可。另一種是野生板栗坡就地嫁接改造建園,按一定株行距,選擇健壯正常的植株就地嫁接。其餘未入選的一律砍掉。如地形不規整,不便按等高和一定的株行距安排嫁接建園的,則可按梅花形3-4米株距定株嫁接即可。也可按上山線對正整齊的方式進行嫁接建園。

板栗為異花授粉植物,無論採用何種方式建園,都需配植授粉樹,一個園栽植互為授粉2-3個品種為宜。

栽植時間

整個休眠期均可進行,以小陽春(11月下旬)栽植較好。

栽植密度

根據園地的條件,尤其是土壤肥力狀況、品種特性、投入的資金、技術水平等而定,園地條件好、土壤肥力高、資金投入大、管理水平高的宜栽稀,反之,則適當增加密度。一般株行距為:3×4、4×5、5×6米。

肥水管理

⒈土壤管理

板栗定植後儘量利用株行間進行耕作,隨著樹齡增加、樹冠體積增大,要逐年擴穴。刨樹盤是板栗園管理中一項重要的土壤管理工作,尤其是建園質量差的更為重要,即春、夏、秋三季要在樹冠滴水線範圍內,每季至少刨一次深17厘米左右的樹盤,以增加根際土壤的通氣性和提高保水保肥能力。夏、秋季如遇嚴重乾旱,可用山草或作物秸稈、圈肥等進行樹盤覆蓋,腐爛後結合刨樹盤或擴穴施肥填入土中。

⒉施肥

由於板栗樹體高大、根深葉茂,需養分量大、肥料全面,才能獲得優質豐產。對氮、磷、鉀的需求比例為1:0.6:1.5,是需鉀較高的果樹。板栗園多建立在荒山坡地上,園區土壤自然肥力較低,結構不良,故板栗園施肥應以有機肥為主,配合施用少量化肥和微量元素肥料。

⑴基肥:指采果後至休眠期的施肥,以有機肥為主,幼樹株施10-40千克,結果樹每株施50-100千克,配合施過磷酸鈣2-3千克、硫酸鉀4-5千克(或草木灰),施肥量隨樹齡增大、產量的增多而增加,封行前以環狀溝施,封行後以行間條施為主。

⑵追肥:指在生長期為補充基肥的不足而補施的速效性肥料,可分為萌芽開花肥(花前肥)、座果穩果肥、壯果肥(膨果期)和采前肥等。以腐熟的人畜糞尿最好,施座果肥時還需適量補充磷、鉀元素。

為減少板栗的空棚率,增加堅果的飽滿度,還需在謝花座果期,用根外噴施法噴施硫酸鉀、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硼酸、硫酸銅等微肥。

⒊排水灌溉

板栗為菌根植物,需透氣良好的土壤,如遇連續下雨,栗園積水,則需及時排水,保持栗園良好的透氣性。板栗較耐旱,一般情況下不進行灌溉,但如遇40-50天的連續乾旱,也應進行適量灌溉。

整形與修剪

⒈整形

培養牢固的樹冠骨架,形成良好的樹型,對板栗長壽和豐產、穩產、優質意義重大。貴州採用的樹型主要有自然開心型、主幹疏層型(或基部三主枝疏散分層形,按梨的造型剪法整型)和多主枝自然型。整型要點如下:

⑴自然開心形:造形過程與桃的自然開心形類似,帷乾高45-50厘米,整形初期多留側枝,控制主枝生長勢,促使樹冠早成形。

⑵主幹疏層形:即基部三主枝疏散分層形,目前,因適當密植和便於生產管理,主張採取低乾、矮冠、早果、豐產的樹形,要求樹高2層,主枝3-5個,側枝2-3個,乾高50厘米,樹高3米左右。注意控制小側枝數量,保持內膛通風透氣良好。

⑶多主枝自然形;是在樹幹上每隔80厘米左右,較均勻地留5-7個主枝,每個主枝上留2-3個副主枝,副主枝上留2-3個側枝,樹高3-3.5米,其它與疏散分層形類同。

⒉修剪

成年板栗樹的修剪分為冬季修剪(即休眠期修剪,11月至次年3月)和夏季修剪(生長期修剪)。

⑴冬季修剪:對不同年齡期樹的修剪,側重點有所不同。

①幼樹期修剪:指未投產前的時期,該期板栗樹以旺盛的營養生長為主(長枝葉),主枝、副主枝長勢旺,抽枝長、分枝少。冬季修剪主要以造型為主。結合造型實行輕剪或長放不剪,促進多分枝。因幼樹抽枝力強,適當輕剪,避免抽枝過旺和促發新枝來完成各級骨幹枝的建立,長放不剪的目的是促使其抽生結果枝和花芽的分化,達到早結果、豐產目的。

②初結果期修剪:該期雖有部份結果,但仍以培養樹寇及骨架枝為主。此期生長勢偏旺,修剪時以輕為主,對過密枝以疏剪為主。一般主枝、副主枝、側枝、副側枝實行輕短截。各型枝組適當短截,促進結果母枝生長。

③結果盛期修剪:此期生長與結果已趨平衡,對各級延長枝適當重回縮至二年生枝部位,防止結果部位外移,對各級枝組實行平衡修剪,即一部份密枝、弱枝實行疏剪和重短截,一部份生長中庸枝培養為結果母枝結果。使營養生長與生殖生長相互平衡。

此期冬剪時,除對生長中庸(1-1.5尺長)的枝不剪,留作結果母枝套用外,還需對部份6寸-1尺長生長健壯的尾枝不剪或極輕地短剪(只剪去頂部的1-2個芽),使其形成結果母枝結果。反之,若結果枝過多,健壯的中庸枝適當短截,尾枝實行重短剪,促進營養生長,以利延長盛果年限。

④盛果後期修剪:大量結果後,樹勢逐漸趨於衰老,結果量減少,結果部位外移,樹勢漸衰弱。修剪上以重度回縮、恢復整體樹勢的更新修剪為主,利用板栗隱芽萌芽力強的特性,多年生枝經回縮修剪後,很容易在骨架枝上抽生“娃枝”(徒長枝),增加結果面積,補充樹膛的空虛部位。由於隱芽萌發力強,無論老樹新樹均可利用此特性進行更新,使之重新構成樹冠和恢復樹勢。

⑵夏季修剪:即生長季的修剪,多在生長旺盛的夏季進行,無論在任何結果期或生長階段,為了調節當年生長與結果的營養供給平衡關係,在一定年限內保持豐產、穩產的良好狀態。用摘心、環割、環剝等辦法對各類營養枝和結果枝進行控勢處理,使較多的養分集中供應果實發育和營養生長積累需要,既有利於當年產量提高,又促進花芽分化,保證來年仍豐產穩產。同時,對過密枝、病蟲枝、纖弱枝等進行適度疏剪。

採收與貯運

⒈採收

板栗的收穫物為堅果,採收方法有兩種。

⑴撿栗:當板栗成熟後,總苞裂開,藉助風吹的力量,堅果自然脫落墜地,人工直接撿栗。此法需事前將樹冠下地面清理乾淨或鋪上存接物,定時撿收落下的栗籽,一般一天三次。

⑵收總苞:為了減輕撿栗的工作量,待樹上總苞有20%裂口時,用竹竿輕擊總苞落地,收集堆積於地上,堆積厚度不超過1.2尺,每日翻動2-3次,待數日後有80%總苞裂口時,用木棒擊打總苞,堅果脫出後收藏(需分批擊打分批收藏)。

⒉貯運

板栗堅果對貯藏條件要求較高,既怕濕又怕高溫和過乾,正確掌握貯藏方法極為重要。貯藏方法有冷藏、氣調貯藏、沙藏、容器貯藏等。冷藏和氣調貯藏要有專門的冷庫和氣調設備,資金投入量大,民間常用的簡易貯藏法有以下幾種:

⑴沙藏:在清潔、通風條件好的室內水泥地上,用淘洗過不含泥漿的細河沙,經1%福爾馬啉、或0.15的高錳酸鉀液消毒(密閉24-72小時後開窗,待藥液氣味消失後再貯藏堅果),噴水拌勻至手握沙時,指縫中見到水珠而不滴落,五指伸開時,沙團能散開為適宜的貯藏濕度。然後在地面上鋪一層3-5寸厚的沙,將堅果與沙在另一邊混合均勻後再鋪在沙上。所鋪的堅果層厚度不能超過1尺。最後在上層覆蓋濕沙5-7寸即可。也可將堅果與沙分層攤放後再覆蓋濕沙。

貯藏後第一個月內每隔10-15天翻動堅果一次,剔出爛果後如前法重新沙藏,以後每隔一個月翻動一次,注意保持沙的濕度,並保持室內空氣濕度在85%左右、溫度10-15度範圍內。若溫度低於5度以下,堅果容易受凍腐爛,若濕度不足(過於乾燥),堅果容易石灰質化,失去食用價值。

⑵木屑貯藏:操用程式與沙藏相同,但因木屑孔隙度小,透氣性較差,故消毒後噴水調濕時,只需手觸木屑有潤的感覺即可。堆好後表面用草簾覆蓋保溫保濕。用木屑貯藏法翻動的次數應較沙藏法多,而且間隔天數短,以便及時調整溫濕度,減少腐爛。

⑶容器貯藏:少量的板栗可貯藏在筐、箱(木箱、紙箱)、缸中,貯藏保濕物沙、木屑等的濕度應較沙藏、木屑貯藏法小。如不用保濕物拌和,則在容器的四周襯墊保濕物。堅果放入容器後3-5天檢查一次,使堅果表面不附水珠,手觸有濕潤感即可(注意:容器中心位置的溫度不宜高,手觸無熱感覺)。此外,可用浸濕的布袋裝堅果放入冰櫃、冰櫃中貯藏。

以上方法可貯藏堅果3-5個月。

⑷運輸:板栗堅果運輸時,宜用浸過水的雙層濕潤麻袋裝運,運輸途中需防高溫高濕環境,如長途運輸需翻包1-2次。在集散地堆放不宜高過4袋,而且5-7天翻包一次,上下包調換存放,以調節袋間和袋內溫濕度。

病蟲防治

板栗樹 板栗樹

板栗的病害主要有栗乾枯病(痌枯病、栗疫病)、白粉病、葉斑病、栗鏽病、栗實霉爛病等,蟲害有栗象鼻蟲、栗剪枝象鼻蟲、栗癭蜂、栗紅蜘蛛、蚜蟲、天牛、銅綠金龜子、大袋蛾、球堅介殼蟲等。

⒈栗乾枯病:主要危害栗的枝和葉,嚴重時可使枝幹枯死。

發病症狀:夏季發病時葉片變黃或枯死,或樹幹上有一片片黑褐色,表面密生針頭大小橙黃色隆起,整個病斑略向下凹陷,到後期黃色斑點上長出黃色絲狀物即包角(病菌孢子)。

防治方法:

⑴加強肥水管理,增強樹勢。

⑵做好嫁接和修剪工具消毒。

⑶做好引種的檢疫工作。

⑷用大蒜素(抗菌劉401)塗刷病部消毒。

⑸4-5月份發病期間噴0.5度石硫合劑抑制病菌擴散,

⑹冬季修剪後做好清園工作。

⒉栗白粉病:主要發生在苗期。

防治方法:

⑴育苗時做好土壤消毒工作。

⑵發病初期噴粉銹靈1000-1200倍液、1:1:200的波爾多液或其它銅製劑藥、0.3度石硫合劑等。

⑶剪除病蟲枝葉燒毀。

⒊栗實象鼻蟲:主要危害堅果,

防治方法:

⑴6月上旬成蟲產卵期利用成蟲的假死性,早上露水未乾時,在地面上鋪墊塑膠薄膜等物,搖動樹枝幹,振落成蟲捕殺。

⑵成蟲出現後噴40%敵敵畏1500倍液、90%敵百蟲1000倍液殺死成蟲。

⑶采果後用50-55度溫水浸堅果10分鐘,殺死果內卵粒和幼蟲,待堅果晾乾果面水份後收藏。

⑷為減少蟲口密度,降低來年受害率,於收果後將堅果堆集於水泥地上,數日後即有幼蟲爬出果面,及時將蟲收集殺死,以免幼蟲又轉入好果內危害。其他蟲害,只要適時噴殺蟲劑,特別是在板栗掛果後每隔十天噴一次殺蟲劑,連噴三次。在防治一種蟲害的同時兼治其他害蟲。

主要價值

板栗作為中國傳統的果樹,歷史悠久,已有數千年的栽培歷史,而且資源豐富,分布廣泛,是重要的出口產品。

食用

栗 果實 栗 果實

栗實為堅果,營養豐富,澱粉含量56%-72%,蛋白質含量5.7%-10.7%,脂肪含量2%-7.4%,並含有較多的維生素等。既可生食、炒食和煮食,又能製成香甜的糕點、糖果等。

營養食譜

⒈紅燒栗子雞

材料:

嫩光雞1隻約500克,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各適量。

做法:

⑴將雞剖淨後斬成3厘米見方的塊,放在清水中漂洗濾乾備用。

⑵將板栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出後將栗子剝去殼、衣。

⑶燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,將雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾後,用小火燜酥。

⑷將燜酥的雞塊、栗子再加味素,用大火略煮,汁濃後加生粉水勾芡,在鍋內翻炒片刻即可。

⒉砂鍋栗子雞湯

原料:

栗子雞塊光仔雞1隻(約重700克),栗子350克,醬油30克,鹽4克,味素2克,料酒25克,蔥、姜各15克,水澱粉10克,花生油500克(約耗50克),熟油、白糖各少許。

做法:

⑴光雞去內臟洗淨,剁成5厘米大小的方塊,加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊,放入開水鍋內煮熟,剝去外殼及皮;蔥切段;姜切塊,拍松、切末。

⑵炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熱,下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下,撈出,備用。

⑶炒鍋留油40克,上火燒熱,下蔥、姜炸出香味,放入雞蛋,加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸,轉小火把雞塊燜至七成熟,放入栗子燒煮,至雞塊、栗子酥爛,轉旺火收汁,將雞塊取出裝盤,栗子圍在雞塊周圍,鍋中滷汁用水澱粉勾芡,放味素、淋少許熟油,澆在雞塊上即成。

特點:

色澤淡黃,鹹中帶甜。此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1.維生素B2.尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養血、增補五臟的雞相配,補而不膩,還能通過栗子的活血止血效用,促進惡露排除及子宮復原。

⒊香菇燒栗子

材料:

栗子,香菇,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用,

做法:

⑴栗子剝掉外殼,蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用;

⑵鍋燒熱下油,下薑片爆香,再下香菇炒出香味,隨後下蒸好的栗子炒勻,加快要沒過菜的水;

⑶水開後加入鹽、生抽老抽調味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘;

⑷開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可

⒋糖炒粟子

做法:

⑴栗子放入清水中浸泡搓洗乾淨;將栗子擱放案板上,豎向用刀尖插入輕輕斬剁1刀使栗殼開個口。

⑵小碗中盛入溫熱水2湯勺左右,調入栗子白砂糖1勺攪勻,加入1小撮精鹽攪勻;蜂蜜1湯勺倒入,將小碗中所有材料充分攪勻製成蜜水備用。

⑶將切刀開口後的栗子晾乾水分後倒入大碗中,調入玉米油(1勺左右的量)拌勻,將均勻包裹油脂的栗子鋪入墊有錫紙的烤盤上,放入預熱200度的烤箱內,上下火烤制20分鐘左右。

⑷把烤盤取出,將調製好的蜜水塗刷栗身,特別是栗子開口炸裂處;將烤盤放入烤箱繼續烘烤10分鐘左右,再次取出加刷1遍蜜水,再加烤10分鐘左右即可,此次加烤根據栗子開口處的著色情況選擇是否加蓋錫紙。

⒌栗糕

原料:栗子200克,糯米粉5O0克,白糖50克,瓜子仁、松仁各10克。

做法:將栗子去殼,用水煮極爛,加糯米粉和白糖,揉勻,入熱屜中旺火蒸熟,出屜時撒上瓜子仁、松仁。功效:味香甜糯軟,

功效:健脾益氣養胃,強筋健骨補虛的功效,適用於年老體弱,腰膝酸軟,不欲納食等病症。

⒍栗子糊

原料:栗子500克,白糖適量。

製法:將栗子去皮殼,晾乾磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊,調入白糖即可。

功效:具有健脾胃,厚腸道的功效,對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

⒎栗子羊羹

原料:栗子250克,紅小豆、白糖各1000克,羊肉500克,凍粉40克。

做法:栗子洗淨,略煮後去外皮,再放入鍋內煮熟;紅小豆以水浸泡後煮爛,搓去豆皮過篩,再用紗布濾去板栗菜餚水分,製成豆沙;將清水燒沸,加凍粉煮化,再加白糖,煮沸後濾去渣,與豆沙同煮,邊煮邊攪,至豆沙粘稠時起鍋;先往方盤中倒入一半豆沙,再放上煮好的栗子,把另一半豆沙倒在栗子上面,待凝固後,切成小長方塊即可。

功效:具有補氣健脾,散血止血的功效。適用於脾虛泄瀉,吐血、衄血、便血等病症。無病者可強身健體。

⒏栗子燒白菜

原料:生栗子300克,大白菜500克,白糖、濕澱粉、花生油各適量。

做法:栗子煮至半熟,撈出,剝去外殼,對半切開;大白菜洗淨,切長條塊;鍋內放入花生油燒熱,下栗子略炸後,撈出瀝油;鍋內留少許底油燒熱,下白菜略炸,放入栗子,加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸,再改用小火燒至熟透,用濕澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。

功效:補脾、益腎、止血,適用於脾胃虛弱,食少便血,體倦乏力,腎虛腰膝無力,大便帶血及壞血病等病症。

⒐桂花栗子羹

原料:栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少許。

做法:栗子加清水略煮,再去殼去皮,栗肉上籠蒸酥,待栗肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾,放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶於水中,略燜,放入桂花,用濕澱粉推勻,出鍋。

功效:補腎,強筋,可治療腎虛、腰膝無力。

⒑栗子冬菇

特色:色彩分明,清爽美觀,香酥鮮嫩,是杭州傳統名菜中深秋時菜。

原料:水發冬菇75克栗子300克綠蔬菜100克白糖10克味素2克色拉油40毫升濕澱粉10克醬油20毫升芝麻油10毫升

做法:

⑴選用大小均勻直徑2厘米左右的冬菇,去蒂洗淨。栗子橫割一刀,放入沸水煮至殼裂,用漏勺撈出,剝去外膜。

⑵炒鍋置旺火上燒熱,下色拉油,倒入栗子、冬菇略煸炒,加醬油、白糖和湯水落石出50毫升,燒沸後,放入味素,用濕澱粉調稀勾芡,淋上芝麻油,起鍋裝盤,四周綴上焯熟的綠蔬菜即成。[10]

注意事項

栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。

經濟

栗是內銷的高檔果品,而且也是傳統出口產品。其木材堅硬、緻密、耐水耐濕,可用於造船、作地板、橋板、枕木和製作家具的用材。其木材纖維細長,又是造紙的好原料。板栗的枝葉、樹皮、總苞含鞣酸較多,可提取工業原料。

栗子皮是植物色染料原料之一,栗子皮是包裹在板栗外面的那層帶刺的,扎扎的那層。栗子皮不可輕視,它的作用可大了。古董地毯中象牙白的顏色,仿古地毯染色做舊都需要使用栗子皮才行。

染色用的栗子皮必須是成熟後的栗子脫落,將外皮粉碎後,開水煮,放入白毛紗,根據想要顏色的深淺來決定炮製的時間。象牙白的顏色不宜時間過久,時間長了,顏色會變得很深而不透亮。古董地毯大多象牙白的顏色都是用栗子皮來染制的。

藥用

栗樹各部分均可入藥,有一定的醫藥價值;栗實可以健脾益氣,消除濕熱;栗殼治反胃;葉可做收斂劑;樹皮煎湯去丹毒;根可以治偏腎氣等症。

【藥用部位】

以樹根或根皮、葉、總苞、花或花序、外果皮、內果皮、種仁入藥。中藥名:樹根或根皮:栗樹皮。葉:栗葉。總苞:栗毛球。花或花序:栗花。外果皮:栗殼。內果皮:栗荴。種仁:栗子。

【採收加工】

根或根皮:7-10月採挖根部,鮮用或曬乾。葉:7-10月採集,多鮮用。總苞:削取果實時收集,曬乾。花或花序:4-6月採集,鮮用或曬乾。外果皮:削取種子仁時,收集,曬乾。內果皮:削取栗仁時收集,陰乾。種仁:總苞由青色轉黃色,微裂時採收,放冷涼處散熱,搭棚遮蔭,棚四周夾牆,地面鋪河砂,堆栗高30厘米,覆蓋濕砂,經常灑水保濕。10月下旬至11月入窖貯藏;或剝出種子,曬乾。

【性味】

根或根皮:甘、淡,平。

葉:微甘,平。

總苞:微甘、澀,平。

花或花序:微苦、澀,平。

外果皮:甘、澀,平。

內果皮:甘、澀,平。

種仁:甘、微鹹,平。

【功效】

根或根皮:行氣止痛,活血調經。

葉:清肺止咳,解毒消腫。

總苞:清熱散結,化痰,止血。

花或花序:清熱燥濕,止血,散結。

外果皮:降逆化痰,清熱散結,止血。

內果皮:散結下氣,養顏。

種仁:益氣健脾,補腎強筋,活血消腫,止血。

【主治】

根或根皮:疝氣偏墜,牙痛,風濕痹痛,月經不調。

葉:百日咳,肺結核,咽喉腫痛,腫毒,漆瘡。

總苞:丹毒,瘰癧痰核,百日咳,中風不語,便血。

花或花序:泄瀉,痢疾,帶下,便血,瘰癧,癭瘤。

外果皮:反胃,消渴,咳嗽多痰,百日咳,腮腺炎,瘰癧,便血。

內果皮:骨鯁,瘰癧,反胃,面有皺紋。

種仁:脾虛泄瀉,反胃嘔吐,腳膝酸軟,筋骨折傷腫痛,瘰癧,吐血,衄血,便血。

【用法】

根或根皮:內服:煎湯,15-30克;或浸酒。

葉:內服:煎湯,9-15克。外用:煎湯洗;或燒存性研末敷。

總苞:內服:煎湯,9-30克。外用:煎水洗或研末調敷。

花或花序:內服:煎湯,9-15克;或研末。

外果皮:內服:煎湯,30-60克;煅碳研末,每次3-6克。外用:研末調敷。

內果皮:內服:煎湯,3-5克,外用:研末吹咽喉;或外敷。

種仁:內服:適量,生食、煮食或炒存性研末服30-60克。外用:適量,搗敷。

【附方】

治小兒疳瘡(生於面鼻上,不癢不痛,恆有汁出。汁所流處,隨即成瘡。亦生身上):嚼生栗子敷上。蘆刺入肉,方法相同。

治小兒口瘡:大栗煮熟,天天吃,甚效。

治鼻血不止:宣州大栗七顆刺破,連皮燒灰存性,出火毒,加少許麝香研勻。每次用溫水送服二錢。或者用栗子殼炭研成末,做粥吃。

治骨鯁在咽:將栗子內的薄皮燒灰存性,研末,吹入咽喉中,骨鯁即下。

治老人腎虛腰痛:栗子同公狗腰子、蔥、鹽煮吃,一月即愈。

治跌打鬥毆傷:生嚼栗子塗搽,效果好。

治膈氣:用煅燒過的栗子黑殼與等分的舂米槌上的糠,製成梧桐子大小的蜜丸。每次空腹服三十丸。

治眼紅疼痛,火氣上升,眼球上血絲,用栗子七個,同黑魚煮成羹吃。

治頸部淋巴結結核:采栗花同貝母一起製成末,每日用酒送服一錢。

化學成份

栗樹根含丁香酸(syringicacid),香草酸(vanillicacid),龍膽酸(gentisicacid),沒食子酸(gallicacid)以及多種胺基酸等成分。葉含鞣質,如異栗癭鞣質亭(isochesnatin),栗木鞣質(castanin),異栗癭鞣質(isochestanin)等;有機酸類,如丁香酸(syringicacid),香草酸(vanillicacid)等成分。此外,尚含長梗馬兜鈴素(pedunculagin),地衣二醇(orcinol)等成分。外果皮中含有酚類,有機酸,糖,內脂,香豆素,鞣質,甾體和黃酮類成分。種仁含蛋白質、脂肪、胺基酸及鐵、鎂、磷、銅等元素。

拼音是li的漢字

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