柚茶“柚茶”又名“成功茶”，其飲用風俗流行於中國台灣 、福建一帶。
歷史
柚茶該茶的得名與我國明清之際收復台灣的名將鄭成功有關。相傳當年清軍入關後，鄭成功的父親鄭芝龍欲圖降清，鄭成功苦口婆心地勸說，但其父不從。鄭成功只得移師廣東，起兵抗清。他以金門、廈門為根據地，連年出擊粵、江、浙等地，在圍攻南京時，因寡不敵眾而退守廈門，後又率將士數萬人自廈門出發，經澎湖於台灣禾寮港登入，圍攻荷蘭總督所在地赤嵌城(今台南市西安平)。1662年，經過幾個月的戰鬥，荷蘭殖民者投降，台灣收復。鄭成功在收復台灣時，目睹閩台兩地瘟疫流行，御病無方，心急如焚，便將軍中貯備多年的柚茶分送給閩台兩地缺醫少藥的老百姓。結果這種柚茶成了祛病消災的良藥。閩台兩地的老百姓為了感謝鄭成功的功德，便將該茶稱為“成功茶”。閩台人民飲柚茶的風俗從此流傳開來。
主要成分
台灣優質沙田柚，高山茶葉，野山茶，川貝，杏仁，桔梗等多種名貴中藥科學配方精製而成的。
製法
柚茶“柚茶”的製法為：將福建特產文旦切開上部約1/5作為蓋，將上等烏龍茶約裝入柚子中，然後蓋上柚子蓋，用線縫合復原，掛在屋檐下通風處陰乾，即成。至端午節時，剖開柚子，取出茶葉，用沸水沖泡飲用。該茶具有下氣、化痰、潤肺之功效，對慢性咳嗽，消化不良等症有很好的療效。柚子茶採用柚類之冠--閩南琯溪蜜柚和福建烏龍茶遵古方配伍,以現代科學方法精製加工而成，吸收了烏龍茶和蜜柚的精華，味甘爽口，富含人體必需的多種微量元素和礦物質,及具有藥理作用的咖啡鹼、茶多酚和多種芳香物。
1)將柚皮、柚囊切成片，與柚肉和蔗糖混合後，揉搓，放入容器，密封3～5天；(2)取出，放入器具中，逐步加溫至100～120℃時，加入10～15％蜂蜜，保溫時間30～40分鐘，降溫，待溫度降至20～30℃時，再加入25～30％蜂蜜，混勻，即得鮮柚茶。本發明將柚皮、柚囊和柚肉與蔗糖、蜂蜜有機結合，保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分，含有人體需要的各種胺基酸、蛋白質和果維素及維生素c、B1、B2、E以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質營養元素，具有潤肺腸、消痰化氣、開胃消食、保質時間長的特點，適用於男女老少沖飲，可作為鮮美的果醬用於調味，是一種營養豐富的食品。
沖泡
柚茶質地堅硬，沖泡時必須先用較尖銳的器皿橇松，然後取少量柚茶碎片放入杯中，用沸水沖泡（與普洱茶的沖泡方法基本一致），再用濾網過濾掉殘渣便可飲用；此外柚茶也可以加入冰糖或蜂蜜混合沖泡，效果更佳。
功效
柚茶具有生津止渴、提神醒惱、健脾開胃、減肥美容、清熱解毒、降火利尿、燥濕祛痰、瘦身消脂、 理氣定喘、下氣化痰潤肺、降壓舒心、消除疲勞、涼血潤腸、疏肝明目等到功效，長期飲用可預防雙高(高血壓、高血脂）、冠心及血管硬化。
對慢性咳嗽消化不良、男士長 期抽菸後的多痰、咽喉疼痛等症亦有很好的療效。本品存放愈久功效越佳。
飲用方法：打開頂蓋，挖取適量茶葉置於茶壺內加入少許冰糖用開水沖泡既可飲用。
柚子花茶
柚子花茶柚子花茶，主要產與福建福州、浙江金華等地。歷史沙鍋內柚子花大部分只是作為茉莉花茶窨前的“打底”工作使用，以彌補春季暮咯花香之不足。因此單獨銷售的柚子花茶比較稍見。柚子花，也叫“橘花”，花期早而且比較短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放。
製成的柚子花茶成品分為1到5級。一級柚子花茶外形條索細緊勻直，平伏勻淨，色澤綠潤顯鋒苗，內質湯色清澈，哈綠明亮，香氣鮮濃，葉底細嫩勻齊明亮，滋味醇厚鮮爽；二級茶外形條索尚細勻整，稍柚鋒苗，色澤尚綠潤，內質湯色尚清澈，黃綠明亮，香氣尚鮮濃，葉底尚嫩綠明亮，滋味尚醇厚鮮爽；三級茶外形條索尚緊勻整，色澤尚綠，內質湯色黃綠尚明亮，香氣尚鮮，葉底尚嫩勻，稍柚攤張，滋味醇和；四級茶外形條索尚緊，略扁稍松，含圓頭塊，色澤深綠，內質湯色黃綠，香氣稍鮮，葉底黃綠欠明亮，帶有攤張，滋味純正平和；五級茶外形稍粗松，帶扁條、圓頭塊，多梗，色澤黃綠稍暗，內質湯色黃綠稍暗，香氣略顯，葉底黃綠稍粗老，多攤張，滋味比較淡薄。
儲藏方法
置陰涼乾燥處保存
適宜人群
1.因長期抽菸造成多痰、咽喉疼痛的人士。
4.容易上火與肥胖的人群。
5.開車感覺疲憊，需要提神解氣，集中注意力的人士。
6.經常公務應酬，飲酒的人士。
解酒護肝 美容養顏 清熱解毒 降火利尿。
自製柚茶
 柚子 |  切柚子 |
 掏出柚子肉 |  茶 |
 裝茶後，用線縫上 |  紙箱和電吹筒做烤箱烤 |
 這些線結，一次一結 |  第二個沒幹 |
 一星期後，全部乾透 |  第一，第二合照 |
