【英文名】Pullulanase
【別名】支鏈澱粉酶
【來源】酵母、細菌或黴菌發酵生產
【性狀】固體粉末狀。
【理化特性】不同來源的支鏈澱粉酶對底物作用的專一性不同，主要表現在對各種支鏈低聚糖的分解能力上。不同類型的支鏈澱粉酶反應條件不同，如酵母支鏈澱粉酶、產氣桿菌支鏈澱粉酶和放線菌支鏈澱粉酶的最適pH分別為6.2、5.6-7.2和5.0，最適溫度分別為20℃、45-50℃和60℃。金屬離子對支鏈澱粉酶的活性有影響，Ca2+能提高異澱粉酶pH穩定性和熱穩定性，而Hg2+、Cu2+、Fe3+、Al3+等抑制活性。
【功用】能專一性分解支鏈澱粉分支處的ａ-1，6糖苷鍵，形成直鏈澱粉和糊精。因此，在飼料中單獨添加或與其他澱粉酶結合使用都能起到較好的效果。尤其是當日糧中含有較高支鏈澱粉原料時。效果更明顯。
【使用方法】直接添加於飼料中，並混合均勻。用量根據產品酶活、日糧類型和動物類型確定。
【注意事項】光線、溫度、濕度易引起本品失活。
【儲存方法】儲存於陰涼、通風、乾燥處。儘量採用低溫儲存，以提高酶的穩定性。
相關詞條
參考連結
1、http://www.helixnet.cn/archiver/tid-2721.html
2、http://scitech.people.com.cn/GB/other2137/
3、http://book.sina.com.cn/nzt/spi/gongzuodna/
